La forma más inteligente de planificar un suministro de alimentos de emergencia
Un suministro de alimentos de emergencia cuidadosamente estudiado le ayudará a superar situaciones inesperadas con tranquilidad. Ya se trate de condiciones meteorológicas extremas, cortes de electricidad o interrupciones en las cadenas de suministro, los trastornos en el abastecimiento de alimentos ocurren más a menudo de lo que se piensa. Al mismo tiempo, un suministro moderno es algo más que funcionalidad: aumenta el bienestar y puede proporcionar una sensación de seguridad en situaciones difíciles. Una reserva de alimentos bien pensada, muy nutritiva y agradable, te permitirá ser autosuficiente sin tener que sacrificar tu calidad de vida. En lugar de acumular, se trata de planificar en función de tus necesidades. Este artículo destaca qué alimentos conviene tener en stock, cómo hacer una selección equilibrada y por qué los momentos de disfrute son un factor importante.
Los puntos clave
- Unas reservas de alimentos bien planificadas te permitirán ser autosuficiente durante varios días si no es posible ir de compras.
- Los alimentos básicos no perecederos, las fuentes de proteínas, las grasas y las frutas y verduras ayudarán a garantizar un suministro equilibrado de alimentos.
- Cada persona debe disponer de unos dos litros de agua potable al día y algo de agua para cocinar.
- Un suministro que dure unos diez días ayudará a solventar de forma fiable los posibles cuellos de botella en el abastecimiento.
- Los alimentos familiares y sabrosos pueden aumentar su sensación de bienestar en situaciones de estrés.
Lista de alimentos de emergencia
- ¿Qué significa prepararse? ¿Y qué es la preparación solidaria?
- ¿Qué alimentos conviene tener en una reserva de emergencia?
- ¿Qué alimentos deben figurar en la lista de la compra para la crisis?
- Cómo un suministro de emergencia y el disfrute aumentan su sensación de bienestar
- Cómo almacenar correctamente sus provisiones de emergencia
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¿Qué significa prepararse? ¿Y qué es la preparación solidaria?
"Prepping" significa hacer tus propios preparativos privados para posibles crisis. La preparación solidaria amplía el enfoque a su vecindario y comunidad para que las personas puedan apoyarse mutuamente en caso de emergencia.
Prepararse significa prepararse específicamente para situaciones en las que los suministros pueden verse temporalmente restringidos. No se trata de escenarios extremos, sino de autoayuda pragmática: una reserva de alimentos, agua, medicinas y artículos cotidianos importantes. Tiene sentido tener en cuenta riesgos potenciales como los cortes de electricidad, las tormentas y la interrupción de las cadenas de suministro, y tomar las medidas adecuadas en una fase temprana.
La preparación solidaria se centra en la comunidad. El objetivo es ayudar a vecinos, ancianos y familias que necesiten ayuda adicional en caso de emergencia. Compartir conocimientos, recursos y tareas crea una base estable que facilita hacer frente incluso a los grandes retos. Cada suministro individual contribuye a la resiliencia de la sociedad en su conjunto.
¿Qué alimentos conviene tener en una reserva de emergencia?
Un suministro de emergencia sensato incluye alimentos básicos no perecederos, fuentes de proteínas, grasas, frutas y verduras para cubrir las necesidades energéticas de una persona durante unos diez días.
Se trata sobre todo de productos ricos en hidratos de carbono que pueden utilizarse de múltiples formas y le mantendrán saciado durante mucho tiempo.
Las opciones adecuadas para suministrar proteínas son las legumbres, las conservas de carne y pescado y los productos lácteos de larga duración. Las grasas como el aceite de colza, el aceite de oliva y los frutos secos aportan energía extra y favorecen la absorción de vitaminas liposolubles.
Las conservas de fruta y verdura, junto con los frutos secos, aportarán vitaminas, minerales y fibra, y darán color a tu plato.
Es especialmente importante disponer de suficiente agua potable: unos dos litros por persona y día, además de agua para cocinar.
¿Qué alimentos deben figurar en la lista de la compra para la crisis?
- Productos de cereales:Arroz (preferiblemente vaporizado), pasta, cuscús,bulgur, copos de avena, harina, pan crujiente y biscotes
- Productos derivados de la patata: Copos de patata o puré de patata en polvo, y patatas almacenables
Estos alimentos duran mucho tiempo, son fáciles de almacenar y proporcionan la mayor parte de la energía que una persona necesita cada día.
- Legumbres:Lentejas,alubias y garbanzos (secos o en lata)
- Productos en conserva: Conservas de carne y embutidos, conservas de pescado como el atún,la caballa y el arenque
- Otras fuentes de proteínas: Leche en polvo, leche UHT, huevo entero en polvo y cremas vegetarianas para untar
Las proteínas son importantes para mantener los músculos, el sistema inmunitario y una sensación de saciedad duradera.
- Aceites vegetales: como el aceite de colza y el aceite de oliva
- Frutos secos y semillas: por ejemplo, nueces,cacahuetes, pipas de girasol y semillas de chía
Las grasas tienen una alta densidad energética y ayudan al organismo a absorber las vitaminas liposolubles.
- Conservas vegetales: por ejemplo, guisantes, judías, maíz,zanahorias,col lombarda y chucrut
- Conservas de frutas y frutos secos:piña, melocotones, bayas, pasas y aros de manzana secos
Nota importante sobre las latas: las latas corroídas pueden liberar mayores cantidades de estaño en los alimentos. Por ello, las latas abiertas deben transferirse a tarros o recipientes de plástico y guardarse en un lugar fresco. Las vitaminas y los minerales hidrosolubles pasarán al líquido, así que asegúrate de utilizar también el zumo de la lata si es posible. Las vitaminas sensibles al calor, como la vitamina C, pueden perderse parcialmente al enlatar los alimentos, pero pueden compensarse bien seleccionando una variedad. En el caso de la fruta en conserva, conviene fijarse en el contenido de azúcar.
- Platos preparados en lata: Estofados, sopas y raviolis que pueden calentarse rápidamente o incluso comerse fríos
- Aperitivos y dulces: Barritas de cereales, chocolate, galletas, miel y mermelada
Este tipo de alimentos son útiles cuando las opciones culinarias son limitadas y pueden levantar un poco el ánimo en situaciones de estrés.
- Agua potable: en botellas o bidones: el artículo más importante en cualquier suministro de emergencia
- Otras bebidas: zumos de larga duración, té y café
El agua es tan importante en una crisis como los alimentos sólidos, porque es necesaria para beber, cocinar y, a veces, para la higiene.
Cantidades orientativas específicas para un suministro de emergencia por persona (para unos 10 días)
| Alimentos | Importe orientativo |
| Agua potable | ~ 20 litros + agua extra para cocinar |
| Bebidas de larga duración | ~ 5 litros de zumos o té |
| Arroz, pasta, copos de avena | ~ 1.5-2 kg en total |
| Pan crujiente o biscotes | ~ 500-700 g |
| Puré de patata en polvo / copos de patata | ~ 500 g-1 kg |
| Conservas vegetales | ~ 4-6 latas |
| Pulsos | ~ 500-700 g secos o 4 latas |
| Conservas de carne y pescado | ~ 4-6 latas |
| Leche UHT o leche en polvo | ~ 2 litros de leche UHT o 500 g de leche en polvo |
| Aceite vegetal / margarina / cremas para untar ricas en grasas | ~ 0.5-1 litro de aceite más 250-500 g de grasa |
| Frutos de cáscara y semillas | ~ 250-300 g |
| Conservas / frutos secos | ~ 3-4 latas o unos 300 g de frutos secos |
| Aperitivos y dulces | ~ 200-300 g |
Cómo un suministro de emergencia y el disfrute aumentan su sensación de bienestar
Un suministro de emergencia y el disfrute no son mutuamente excluyentes. Los alimentos sabrosos y familiares pueden reducir el estrés, favorecer la estabilidad emocional y aumentar la sensación de bienestar en situaciones de crisis.
En situaciones de emergencia, en particular, los alimentos hacen algo más que mantenerte con vida. Los alimentos sabrosos activarán el sistema de recompensa del cerebro y desencadenarán sentimientos positivos mediados por la dopamina que pueden mitigar las reacciones de estrés agudo.
Los hábitos alimentarios suelen cambiar durante las crisis: algunas personas pierden el apetito, otros buscan alimentos sabrosos y ricos en energía. Esto significa que comer se convierte en una estrategia para regular las emociones. Pequeños momentos de disfrute, como una sopa familiar, una chocolatina favorita o una taza de té, romperán las espirales de estrés, crearán breves interludios de normalidad y ayudarán a desarrollar la resiliencia psicológica.
Las comidas compartidas también refuerzan el sentido de pertenencia y la estructura de las personas, y ayudan a unir a familias o vecinos.
Cómo almacenar correctamente sus provisiones de emergencia
Un suministro de emergencia debe seguir siendo fiable aunque no haya electricidad.
Según las recomendaciones de almacenamiento, muchos alimentos no perecederos como el arroz, la pasta, la harina, las legumbres y los frutos secos no necesitan refrigeración y deben conservarse en un lugar fresco, oscuro y seco, idealmente en una despensa o bodega fresca a unos 16 °C.
Los alimentos en conservatambién pueden almacenarse durante mucho tiempo sin refrigeración; pero una vez abiertos, los restos de alimentos deben transferirse siempre a un tarro limpio o a un recipiente de plástico, ya que las latas abiertas pueden aumentar la contaminación por estaño.
Los productos congelados son menos adecuados para un suministro de emergencia, ya que pueden estropearse rápidamente en caso de apagón.
Este texto ha sido traducido automáticamente del inglés.