Pargo - estos valores nutricionales lo hacen tan popular
Un "chasquido" y desaparecen. Peces, gambas, cangrejos de río, calamares y organismos marinos más pequeños suelen acabar en la boca de un pargo. Pero los propios pargos también tienen algo grande interesado en ellos: los humanos. Aquí puede descubrirlo todo sobre el pargo: su valor nutritivo y consejos sobre cómo prepararlo y conservarlo.
Tiempo de almacenamiento*
| Cajón BioFresh Fish & Seafood -2 °C con baja humedad | 4 días |
| Compartimento frigorífico 7 °C | 1 día |
| Compartimento congelador -18 °C | 6 meses |
Los puntos clave
- El pargo es un pescado bajo en grasas y rico en proteínas que contiene vitaminas importantes como B12, D, A y B6.
- El pescado puede prepararse de muchas formas distintas, por ejemplo, frito, a la plancha o al vapor.
- El pargo fresco debe prepararse rápidamente o almacenarse adecuadamente, idealmente en una caja fuerte para marisco Fish &.
- Para congelar pescado, éste debe estar fresco y almacenado a una temperatura mínima de -18 °C.
- Especias como el aceite de sésamo, la salsa de soja y el jengibre combinan especialmente bien con el pargo.
El pargo y sus valores nutricionales: vitaminas y beneficios para la salud
No hay un solo pargo, de hecho hay más de 100 especies de pargos. Estos depredadores ocupan regiones marinas tropicales y subtropicales de todo el mundo y acechan a sus presas sobre todo en crestas rocosas y arrecifes de coral. Los pargos capturan su alimento con sus bocas grandes y profundas, de ahí su nombre. Como son un alimento popular para nosotros los humanos, muchas especies son objeto de una pesca intensiva, algunas incluso hasta el punto de estar amenazadas de extinción. Por ello, la cría de pargos sanos en acuicultura es cada vez más importante.
El pargo rojo es una especie muy popular. Su carne es incluso más sabrosa que la de otras especies de pargos. En general, la carne de pargo cocida sabe ligeramente dulce y se vuelve clara y blanquecina al cocerla. La carne blanca es firme y seca. Los animales sólo tienen unos pocos huesos grandes que pueden extraerse fácilmente. Asadas, a la barbacoa, al vapor o al horno, las pargos se prestan a todo tipo de preparaciones, por lo que son especialmente versátiles.
Las ventajas del pargo son de carácter más práctico y culinario. Al ser pescados bajos en grasa, tienen menos beneficios para la salud que los pescados grasos, con sus valiosos ácidos grasos. Sin embargo, debido a su bajo contenido en grasa, los pargos también tienen menos calorías. Al ser ricos en proteínas, son ideales para comidas con muchas proteínas y pocas calorías. Los pargos contienen vitaminas importantes como B12, D, A y B6, que ayudan al sistema nervioso, la salud ósea y el metabolismo.
Cómo conservar correctamente el pargo y preservar sus valores nutricionales
Al hacer la compra, encontrará el pargo tanto entero como en filete o bistec. El pescado fresco siempre se prepara mejor el mismo día. Aunque normalmente sólo se conserva un día en un frigorífico a 7 °C, el Pescado & Caja fuerte para marisco en su frigorífico Liebherr prolonga su conservación hasta cuatro días gracias a una temperatura de -2 °C y una humedad baja. Sin embargo, el pescado no debe yacer en su propio jugo. La solución es colocar un platillo boca abajo en una fuente de cristal, colocar el pescado en el platillo boca abajo y cubrirlo todo con film transparente. De este modo, el líquido corre por debajo del platillo y el pescado permanece seco.
El pescado puede congelarse, pero para ello debe utilizarse pescado fresco y colocarlo en el congeladorinmediatamentedespués de comprarlo. Asegúrese también de que el congelador vertical esté suficientemente frío: cuanto más frío, mejor. La temperatura debe ser de al menos -18 °C para garantizar que la vida útil del pargo y sus valores nutricionales permanezcan intactos durante seis meses. Además, en el congelador vertical sólo se admiten animales eviscerados y lavados.
El hecho de que el pargo se adapte a todo tipo de métodos de cocción permite utilizar toda la gama de posibilidades de preparación. Dependiendo del método de cocción que elija y de los otros platos que sirva con él, algunos condimentos combinan especialmente bien con el pargo y también ofrecen buenos valores nutricionales. Entre ellos, aceite de sésamo, salsa de soja, jengibre, ajo, cilantro, azúcar de flor de coco y salsa de pescado.
*Todas las especificaciones indicadas deben considerarse como valores orientativos y dependen en cada caso del tipo de productos alimenticios y del almacenamiento adecuado sin interrupción de la cadena de frío desde la cosecha/producción hasta el electrodoméstico Liebherr. En caso de que los productos alimenticios tengan información sobre la fecha de caducidad mínima, siempre se aplica la fecha que figura en el envase.
