Il dentice: questi valori nutrizionali lo rendono così popolare
Basta uno "schiocco" per farli sparire. Pesci, gamberi, gamberetti, calamari e piccoli organismi marini finiscono spesso nella bocca di un dentice. Ma anche i dentici hanno un grande interesse per loro: gli esseri umani. Qui potete scoprire tutto sul dentice: il suo valore nutrizionale e i consigli su come prepararlo e conservarlo.
Tempo di conservazione*
| Cassetto BioFresh Fish & Seafood -2 °C con bassa umidità | 4 giorni |
| Vano frigorifero 7 °C | 1 giorno |
| Scomparto congelatore verticale -18 °C | 6 mesi |
I punti chiave
- Il dentice è un pesce povero di grassi e ricco di proteine che contiene vitamine importanti come la B12, la D, la A e la B6.
- Il pesce può essere preparato in molti modi diversi, ad esempio fritto, alla griglia o al vapore.
- Il dentice fresco deve essere preparato rapidamente o conservato correttamente, possibilmente in una cassaforte per pesci &.
- Per congelare il pesce, è necessario che sia fresco e che sia conservato a una temperatura di almeno -18 °C.
- Spezie come l' olio di sesamo, la salsa di soia e lo zenzero si sposano particolarmente bene con il dentice.
Il dentice e i suoi valori nutrizionali: vitamine e benefici per la salute
Non esiste un solo dentice, ma più di 100 specie di dentici. Questi predatori occupano le regioni marine tropicali e subtropicali di tutto il mondo e inseguono le loro prede in particolare sulle creste rocciose e sulle barriere coralline. I dentici catturano l'alimento con le loro bocche grandi e profonde e da qui deriva il loro nome. Essendo un alimento molto apprezzato da noi esseri umani, molte specie vengono pescate pesantemente, alcune addirittura a rischio di estinzione. L'allevamento di dentici sani in acquacoltura sta quindi diventando sempre più importante.
Il dentice rosso è una specie molto popolare. La sua carne è ancora più saporita di quella di altre specie di dentice. In generale, la carne di dentice cotta ha un sapore leggermente dolce e diventa chiara e biancastra durante la cottura. La carne bianca è soda e asciutta. Gli animali hanno solo poche ossa grandi che possono essere facilmente rimosse. Arrosto, alla griglia, al vapore o al forno, i dentici si prestano a qualsiasi tipo di preparazione e sono quindi particolarmente versatili.
I vantaggi del dentice sono di natura più pratica e culinaria. Essendo pesci a basso contenuto di grassi, hanno meno benefici per la salute rispetto ai pesci grassi con i loro preziosi acidi grassi. Tuttavia, grazie al loro basso contenuto di grassi, i dentici hanno anche meno calorie. Essendo ricchi di proteine, sono ideali per i pasti con molte proteine e poche calorie. I dentici contengono vitamine importanti come la B12, la D, la A e la B6, che aiutano a sostenere il sistema nervoso, la salute delle ossa e il metabolismo.
Come conservare correttamente il dentice e preservarne i valori nutrizionali
Quando si fa la spesa, si trova il dentice sia nella sua forma intera che come filetto o bistecca. Il pesce fresco è sempre meglio se preparato il giorno stesso. Sebbene di solito si conservi solo per un giorno in frigorifero a 7 °C, il Fish & Seafood safe nel vostro frigorifero Liebherr prolunga la durata di conservazione fino a quattro giorni grazie alla temperatura di -2 °C e alla bassa umidità. Tuttavia, il pesce non deve giacere nel suo stesso succo. La soluzione consiste nel mettere un piattino capovolto in una ciotola di vetro, posizionare il pesce sul piattino capovolto e coprire il tutto con pellicola trasparente. In questo modo il liquido scorre sotto il piattino e il pesce rimane asciutto.
Il pesce può essere congelato, ma è consigliabile utilizzare pesce fresco e metterlo in freezer subitodopo l'acquisto. Assicuratevi anche che lo scomparto del congelatore verticale sia sufficientemente freddo: più è freddo, meglio è. La temperatura deve essere di almeno -18 °C per garantire la conservabilità del dentice e i suoi valori nutrizionali per sei mesi. Inoltre, nel congelatore verticale sono ammessi solo animali eviscerati e lavati.
Il fatto che il dentice sia adatto a tutti i tipi di cottura consente di sfruttare l'intera gamma di possibilità di preparazione. A seconda del metodo di cottura scelto e degli altri contorni serviti, alcuni ingredienti di condimento si sposano particolarmente bene con il dentice e offrono anche buoni valori nutrizionali. Questi includono olio di sesamo, salsa di soia, zenzero, aglio, coriandolo, zucchero di fiori di cocco e salsa di pesce.
*Tutte le specifiche indicate devono essere considerate come valori indicativi e dipendono in ogni caso dal tipo di alimento e dalla corretta conservazione senza interruzioni della catena del freddo dal raccolto/produzione fino all'apparecchiatura Liebherr Product. Se gli alimenti hanno informazioni sulla durata minima di conservazione, vale sempre la data riportata sulla confezione.
