Aglio - calorie, valori nutrizionali ed effetti
L'aglio è più di una semplice spezia da cucina. È ricco di ingredienti sani e ha un effetto positivo sulla pressione sanguigna, sul sistema immunitario e sulla digestione. In questo articolo scoprirete i valori nutrizionali e le vitamine fornite da questo bulbo, come può essere utile per il raffreddore, la regolazione del peso e la salute dell'intestino e perché l'aglio nero è anche un'alternativa interessante.
Tempo di conservazione*
| Cassetto BioFresh Fruit & Vegetable appena sopra 0 °C con elevata umidità | 160 giorni |
| Cassetto EasyFresh 7 °C con piastra di regolazione dell'aria | 80 giorni |
| Vano frigorifero 7 °C | 20 giorni |
| Del vano congelatore -18 °C | 12 mesi |
I punti chiave
- Profilo nutrizionale per 100 g: 141 kcal, oltre il 60% di acqua, 28 g di carboidrati, 6 g di proteine, 2 g di fibre
- Vitamine e minerali: ricco di vitamine B1, B6, C e di minerali come potassio, fosforo e calcio
- Abbassa la pressione sanguigna: l' allicina dilata i vasi sanguigni e ha un effetto antiossidante
- Rafforza il sistema immunitario: antibatterico, antivirale, antinfiammatorio
- Fa bene all'intestino: favorisce una flora intestinale sana, stimola la digestione
- Favorisce la perdita di peso: regola gli zuccheri nel sangue, riduce il desiderio di cibo
- Un'alternativa delicata: l' aglio nero non lascia odori sgradevoli ma è comunque efficace
Energia dai bulbi d'aglio: calorie, valori nutrizionali e vitamine in sintesi
L'aglio può fornire più energia di altre verdure, con circa 141 calorie per 100 grammi, ma i suoi valori interni sono impressionanti: questi piccoli spicchi sono vere e proprie centrali nutritive. L'aglio è composto per oltre il 60% da acqua e contiene circa 28 g di carboidrati, solo 0,1 g di grassi, 6 g di proteine e 2 g di fibre. L'aglio è quindi un alimento a basso contenuto di zuccheri e grassi e, in quantità moderate, è ideale per una dieta equilibrata.
Per 100 grammi, l'aglio fornisce circa 14 mg di vitamina C, supportata da alti livelli di vitamina B6, vitamina B1 e altre vitamine del gruppo B come B2, B5, acido folico e niacina. Queste vitamine svolgono un ruolo importante nel metabolismo energetico, nel sistema nervoso e nelle difese immunitarie. In termini di minerali, il bulbo contiene 530 mg di potassio, 134 mg di fosforo, 38 mg di calcio e piccole quantità di magnesio, sodio, ferro e zinco: un profilo nutrizionale versatile che contribuisce al normale funzionamento di molti processi corporei.
| Vitamina | Contenuto per 100 g | Minerali | Contenuto per 100 g |
|---|---|---|---|
| Vitamina C | 14 mg | Potassio | 530 mg |
| Vitamina B1 | 200 μg | Calcio | 38 mg |
| Vitamina B2 | 80 μg | Magnesio | 35 mg |
| Niacina | 600 μg | Sodio | 19 mg |
| Vitamina B5 | 150 μg | Sodio | 134 mg |
| Vitamina B6 | 380 μg | Ferro | 1,4 mg |
| Vitamina E | 10 μg |
Tuttavia, una corretta conservazione è fondamentale per garantire che i preziosi ingredienti si conservino il più a lungo possibile. I bulbi interi e i chiodi di garofano non sbucciati possono essere conservati a temperatura ambiente se tenuti in un luogo asciutto, ben ventilato e buio, ad esempio in un vaso di argilla, in un sacchetto di lino o in un sacchetto di carta. I contenitori di plastica richiudibili, d'altro canto, non sono adatti perché intrappolano l'umidità e quindi favoriscono la crescita di muffe.
Anche l'aglio fresco di consistenza soda e con la buccia chiara può essere conservato in frigorifero, ma deve essere utilizzato al più presto. Se coltivate il vostro aglio, potete anche conservarlo essiccandolo o mettendolo in salamoia, in modo da poterne apprezzare il sapore e i benefici per la salute anche al di fuori della stagione del raccolto. In uno scomparto a 0 °C come quello di Liebherr BioFresh safe è possibile raddoppiare la durata di conservazione dell'aglio fino a 160 giorni, poiché viene conservato in condizioni ottimali.
Naturalmente sano: come l'aglio può abbassare la pressione sanguigna
L'aglio è considerato un rimedio da secoli - e a ragione: è particolarmente noto per il suo effetto di abbassamento della pressione sanguigna, che è stato scientificamente provato. Ciò è dovuto principalmente al composto solforato allicina, che viene prodotto quando gli spicchi d'aglio vengono tagliati o schiacciati. L'allicina favorisce la dilatazione dei vasi sanguigni, migliora la circolazione sanguigna e può quindi ridurre significativamente la pressione arteriosasistolica e diastolica.
Tuttavia, l'effetto si fa notare solo con un consumo regolare, possibilmente a crudo, poiché il calore distrugge parzialmente i principi attivi sensibili. Chi non gradisce il sapore o è sensibile all'aglio può ricorrere a preparati o estratti di aglio ben tollerati, ugualmente efficaci. È importante consumarne la giusta quantità: circa mezzo bulbo al giorno può essere efficace senza causare spiacevoli effetti collaterali.
Oltre all'effetto di abbassare la pressione sanguigna, l'aglio sostiene il sistema cardiovascolare nel suo complesso: i composti vegetali secondari che contiene, come i solfuri, i flavonoidi e le saponine, aiutano a regolare ilivelli di lipidi nel sangue. Questo riduce il rischio di infarto, ictus e arteriosclerosi. L'aglio ha anche proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antibatteriche.
Tuttavia, chi sta già assumendo farmaci anticoagulanti o soffre di pressione sanguigna molto bassa dovrebbe consultare un medico prima di consumare grandi quantità di aglio.
Un toccasana per tutti: l'aglio per il raffreddore, la perdita di peso e molto altro ancora
I suoi composti solforati, in particolare l'allicina, che si produce quando l'aglio viene preparato fresco, hanno una serie di effetti positivi: favoriscono la circolazione sanguigna, sostengono il metabolismo dei grassi e possono ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
L'aglio può favorire la guarigione dal raffreddore grazie alle sue proprietà antibatteriche, antivirali e immunitarie. Inoltre, favorisce la digestione stabilizzando la flora intestinale e promuovendo la formazione di batteri sani. Per quanto riguarda la gestione del peso, l'aglio aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue, riducendo le voglie e favorendo il senso di sazietà.
Inoltre, i primi dati suggeriscono che il consumo può avere un effetto positivo sull'equilibrio emotivo. Tuttavia, ciò non è ancora stato sufficientemente dimostrato scientificamente. Lo stesso vale per i suoi benefici sui problemi della pelle.
Chi è sensibile agli odori forti troverà nell' aglio nero un' alternativa dolce e delicata: è fermentato, ma contiene comunque tutti gli ingredienti salutari, senza il tipico odore dell'aglio.
FAQ
Sì, perché l 'aglio è ricco di importanti sostanze nutritive. Regola i livelli di zucchero nel sangue, favorisce la digestione e può quindi ridurre le voglie: un chiaro vantaggio quando si cerca di perdere peso. Anche l'aglio nero ha questo effetto, ma ha un sapore più delicato.
L'aglio contiene numerose vitamine (C, B1, B6), minerali e sostanze vegetali secondarie: un vero e proprio concentrato di energia. Le sue proprietà curative sono evidenti nel trattamento dell'ipertensione, delle infezioni e dei problemi digestivi, tra gli altri. L'aglio ha anche effetti antiossidanti, antibatterici e antinfiammatori.
Gli effetti dell'aglio si fanno notare solo dopo un consumo prolungato e continuo. L'allicina, il principale principio attivo, può favorire il recupero dal raffreddore. L'aglio nero può essere un'alternativa delicata ma efficace, con effetti simili e senza l'odore intenso.
Si consiglia circa mezzo chiodo di garofano al giorno. Ecco come l'aglio può potenzialmente promuovere la salute a lungo termine, sia per abbassare la pressione sanguigna, sia per la salute dell'intestino o del sistema immunitario. L'aglio è particolarmente salutare quando è crudo, poiché i principi attivi sensibili al calore, come l'allicina, si conservano. Chi è sensibile all'aglio può passare all'aglio nero. È più blando, ma mantiene gli stessi effetti benefici. Quantità eccessive possono irritare lo stomaco, quindi è meglio consumarlo regolarmente con moderazione che occasionalmente in grandi quantità.
*Tutte le specifiche indicate devono essere considerate come valori indicativi e dipendono in ogni caso dal tipo di alimento e dalla corretta conservazione senza interruzioni della catena del freddo dal raccolto/produzione fino all'apparecchiatura Liebherr Product. Se gli alimenti hanno informazioni sulla durata minima di conservazione, vale sempre la data riportata sulla confezione.
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