Helado de mochi - Bolas de helado saludables de Japón
Ya sea la variedad roja, verde o amarilla, el helado de mochi no sólo llamará su atención, sino que también favorecerá su figura en comparación con el helado convencional. Y es que esta popular delicia japonesa es baja en calorías, además de no contener lactosa ni gluten y, dependiendo de la variedad, incluso vegana. Pero, ¿qué contienen esas bolitas de colores? ¿Y cómo se prepara exactamente esta especialidad de postre tan de moda?
Los puntos clave
- Frances Hashimoto, estadounidense con raíces japonesas, es la inventora del helado de mochi y la primera en dar a conocer esta especialidad en Estados Unidos.
- Al estar elaborado con leche de coco, este helado es especialmente adecuado para dietas veganas, así como para intolerantes al gluten o a la lactosa.
- Esta delicia japonesa tiene relativamente pocas calorías.
- El recubrimiento de arroz hace que estas coloridas bolitas de delicias sean muy saciantes.
Helado de mochi - Lista de contenidos
Originalmente, el mochi se consideraba el "alimento de los dioses" en Japón. Sólo los emperadores podían conocer los placeres de los pequeños y dulces pasteles de arroz. Hoy en día, las bolas de colores se comen tradicionalmente el día de Año Nuevo, ya que los japoneses creen que traen buena suerte y una buena cosecha. Ahora, la tendencia también ha llegado a Europa.
De tradición a tendencia: helado de mochi
Los mochis proporcionan una sensación única en la boca porque, incluso congelados, la cáscara exterior de las bolas de arroz sigue siendo agradablemente blanda y ligeramente pegajosa.
El mochi tradicional consiste en una masa elaborada con harina japonesa de arroz glutinoso, también conocida como shiratamako. La masa exterior se rellena con una mezcla de judías adzuki y azúcar. La pasta es muy dulce, pero contiene muchas proteínas y fibra gracias a las legumbres asiáticas. También son típicos los rellenos de gelatina de frutas, semillas de sésamo o mantequilla de cacahuete.
Frances Hashimoto, estadounidense con raíces japonesas, es la inventora del helado de mochi y la primera en dar a conocer esta especialidad en Estados Unidos. En lugar de la pasta tradicional, rellenó por primera vez la masa de arroz pegajoso con helado de leche de coco. Hoy en día se utilizan sabores conocidos como la fresa, el mango, la stracciatella o el pistacho, así como otros más exóticos como el té verde o incluso el sésamo negro. La particularidad: incluso congeladas, la cáscara exterior de las bolas de arroz sigue siendo agradablemente blanda y ligeramente pegajosa, lo que crea una sensación única en la lengua.
¿Helado y sin remordimientos?
Al estar elaborado con leche de coco, el helado de mochi es especialmente adecuado para dietas veganas, así como para intolerantes al gluten o a la lactosa. Además, esta delicia japonesa tiene relativamente pocas calorías. El recubrimiento de arroz también hace que estas coloridas bolitas de delicias llenen mucho, de modo que incluso pequeñas cantidades pueden satisfacer sus antojos más profundos. Otra ventaja del helado: El helado de moda para llevar viene sin envases de plástico, y tus manos se mantienen limpias gracias al recubrimiento de arroz. Pero tenga cuidado: el arroz pegajoso es, como su nombre indica, muy masticable, por lo que los niños pequeños y los mayores deberían disfrutar de sus sabrosos tentempiés en bocados del tamaño de un bocado.
Al estar elaborado con leche de coco, el helado de mochi es especialmente adecuado para dietas veganas, así como para intolerantes al gluten o a la lactosa.
DIY: helado de mochi en casa
¿Le ha cogido gusto a los pasteles congelados de harina de arroz y ahora quiere llevar la alegría de los pasteles congelados de arroz a su vida? Entonces puede comprar estas almohadas de placer en una tienda asiática o probar suerte en ciertas cadenas de supermercados. Nota: ¡los supermercados suelen utilizar helado normal en lugar del helado tradicional de leche de coco!
Si quiere estar completamente seguro de lo que contiene su helado de mochi, también puede preparar esta especialidad heladera japonesa en casa.
Para ocho bolas de helado de mochi, necesitará los siguientes ingredientes:
- 8 bolas de helado de su elección
- 50 g de harina de arroz glutinoso
- 100 g de azúcar
- 100 ml de agua
- Almidón de maíz
Así se hace
El primer paso consiste en mezclar la harina de arroz glutinoso y el azúcar. A continuación, añadir poco a poco un poco de agua hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Ahora pon la masa en una sartén antiadherente y caliéntala a fuego medio sin dejar de remover. La mezcla acabará volviéndose pegajosa. Seguir removiendo enérgicamente hasta que la masa esté firme. A continuación, esparza la maicena sobre la superficie de trabajo y vierta la masa por encima. Ahora dale forma de ocho bolas del mismo tamaño. Una vez hecho esto, aplane las bolas y coloque una bola de helado de su elección en el centro de cada una. Coge los bordes de la masa y envuelve la bola de helado en su interior. Es mejor girar ligeramente la masa en la parte inferior para que el helado quede completamente encerrado. Por último, congele el helado de mochi durante una o dos horas en su congelador vertical Liebherr. Si te gusta el helado muy cremoso, saca las bolas de mochi diez minutos antes de querer comerlas, ¡así podrás disfrutarlas extra blandas!
Los cocineros aficionados a los que les guste experimentar también pueden preparar ellos mismos este helado de mochi tan de moda.
También puede añadir a la masa caliente unas gotas de colorante alimentario, matcha en polvo o cacao para darle un toque de color. Para un mayor atractivo visual, cúbralos con nata, cientos y miles o chocolate líquido. ¡Deje volar su imaginación!
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