Fresa - fuente baja en calorías de vitamina C
Las fresas son una de las frutas de verano favoritas de grandes y pequeños. De mayo a julio, vuelve a ser temporada de fresas en Europa Central. Por desgracia, los frutos rojos se cuentan entre las variedades de fruta más sensibles. Nuestros consejos no sólo le ayudarán a almacenarlas correctamente, sino también a cultivarlas usted mismo en el jardín o en el balcón.
Tiempo de almacenamiento*
| Cajón BioFresh Fruit & Vegetable justo por encima de 0 °C con alta humedad | 7 días |
| Cajón EasyFresh 7 °C con placa de regulación de aire | 3 días |
| Compartimento frigorífico 7 °C | 2 días |
| Compartimento congelador -18 °C | 24 meses |
Los puntos clave
- El contenido en vitamina C de las fresas es incluso superior al de los limones o las naranjas
- Las fresas contienen muchos minerales, como calcio, hierro y zinc.
- Se consideran una fruta muy baja en calorías, con unas 32 kilocalorías por cada 100 gramos
- La fresa está compuesta por un 90 por ciento de agua.
- Las fresas saben mejor inmediatamente después de recogerlas
La historia de la fresa
Ya en la Edad de Piedra, nuestros antepasados disfrutaban comiendo la versión de fruto pequeño de la fresa que conocemos hoy. En la antigüedad, los poetas romanos Ovidio, Plinio y Virgilio escribieron sobre la fresa y la describieron como la "pequeña y dulce fruta de los dioses". La fresa de jardín de fruto pequeño se cultivaba en Francia e Inglaterra en los siglos XIV y XV y llegó a Europa procedente de Canadá como fresa de fruto grande en el siglo XVII. La fresa llegó a Alemania a finales del siglo XVII y se popularizó a mediados del XVIII.
Sabroso y sano
La temporada alta de las fresas en Europa Central va de mayo a julio. Incluso ahora, en muchos lugares, la gente vuelve a los campos de fresas para recoger ellos mismos las pequeñas bayas. Las fresas no sólo tienen un sabor delicioso, sino que además son una auténtica "bomba vitamínica" por su alto contenido en vitamina C. Su contenido en vitamina C es incluso superior al de los limones o las naranjas. Y con sólo unas 32 kilocalorías por cada 100 gramos, se considera una fruta muy baja en calorías, por lo que puedes disfrutarla sin reparos. Las fresas también contienen muchos minerales, como calcio, hierro y zinc.
Destaca el hecho de que la fresa contiene un 90% de agua, pero aún así tiene mucho que ofrecer en términos de sabor. Al fin y al cabo, el 10 por ciento restante es el más importante: cuanto más sol recibe la fresa durante el proceso de maduración, mayor es su contenido en ácido frutal, fructosa y sabor que la hacen tan popular entre jóvenes y mayores. No es de extrañar, por tanto, que las fresas sean consideradas una fruta muy popular.
Cómo mantener frescas las fresas durante más tiempo
Las fresas saben mejor justo después de recogerlas, ya que empiezan a perder su sabor al cabo de unas horas. Por eso hay que meter las fresas en el frigorífico enseguida. Allí, la fruta dulce se conservará durante dos días. Para disfrutar de sus fresas durante más tiempo, colóquelas en el compartimento BioFresh de Liebherr. Allí, tus fresas se conservarán hasta 7 días. Lo mejor es extenderlas en una bandeja forrada con papel de cocina inmediatamente después de lavarlas. Las fresas maduras reaccionan a la presión y la humedad perdiendo sabor, nutrientes y su forma. Por ello, sólo en casos excepcionales se aconseja conservar las fresas durante periodos más largos.
Lo que hay que tener en cuenta al congelar
Nuestro consejo:
lavar las fresas antes de congelarlas. Sin embargo, tenga en cuenta que a las fresas no les gustan las duchas frías ni los chorros directos de agua. Lo mejor es limpiar las fresas en un recipiente con agua. Una vez lavadas, hay que colocar las fresas en una bandeja para que escurran y sólo entonces es aconsejable quitarles los tallos y las hojas, ya que de lo contrario se aguará el sabor.
Para la congelación, utilice únicamente fresas frescas, enteras y en buen estado. Las fresas pueden congelarse hasta dos años. Sin embargo, cuando se descongelan más tarde, la forma de las fresas se ve afectada debido al alto contenido de agua. Por eso, las fresas sacadas del congelador vertical no son especialmente adecuadas para tartas y pasteles. Por otro lado, son ideales para cremas, platos de quark y helados, compotas o mermeladas.
El compartimento NoFrost ofrece unas condiciones de almacenamiento óptimas
Con la tecnología NoFrost, Liebherr le ofrece la posibilidad de congelar fresas perfectamente en muchos electrodomésticos. El compartimento tiene la ventaja de que las bayas pueden extenderse por una gran superficie, por lo que no se pegan unas a otras y también pueden porcionarse fácilmente. Repartir las fresas y dejar precongelar de 10 a 12 horas aproximadamente. A continuación, puede pasar las fresas a bolsas o recipientes para congelador vertical. Las bolsas de congelador verticales o los recipientes de plástico con cierre son ideales para un almacenamiento óptimo. Importante: deben cerrarse herméticamente para que no se produzca intercambio de agua.
*Todas las especificaciones indicadas deben considerarse como valores orientativos y dependen en cada caso del tipo de alimento y del almacenamiento adecuado sin interrupción de la cadena de frío desde la cosecha/producción hasta el electrodoméstico Liebherr. En caso de que los productos alimenticios tengan información sobre la fecha de caducidad mínima, siempre se aplica la fecha que figura en el envase.
