Quark: buoni valori nutrizionali in un concentrato di freschezza
La grande domanda che ci si pone a tavola per la colazione: cosa si sposa meglio con il muesli, il quark o lo yogurt? Il quark è adatto anche come spalmabile sotto la marmellata o deve essere una crema di formaggio? Un momento: in qualche modo, sembra tutto simile, quindi cos'è esattamente il quark e quali valori nutrizionali ha? Speriamo che i seguenti fatti sulla classificazione del quark, sulla sua produzione e sul suo valore per la salute vi interessino.
Tempo di conservazione*
| Cassetto BioFresh Meat & Dairy appena sopra 0 °C con bassa umidità | 20 giorni |
| Vano frigorifero 7 °C | 7 giorni |
| Scomparto congelatore verticale -18 °C | 10 mesi |
I punti chiave
- Il quark è ricco di proteine, povero di grassi (soprattutto quello magro) e ideale per una dieta sana e attenta alle calorie.
- Contiene importanti vitamine (ad esempio B1, B2, A) e minerali come calcio e fosforo.
- Grazie al suo elevato contenuto proteico, il quark è particolarmente apprezzato dagli sportivi e mantiene la sazietà più a lungo.
- Assicuratevi di conservare sempre il quark in un luogo fresco.
Quark - elenco dei contenuti
Forza e salute: tutti i benefici del quark e i suoi valori nutrizionali
Oltre all'acqua, il quark ha anche un contenuto proteico molto elevato. Anche il nostro corpo può fare buon uso delle proteine, in quanto contengono molti elementi essenziali di cui abbiamo bisogno per costruire i muscoli e altre proteine. Per questo motivo il quark è molto apprezzato anche dagli atleti grazie ai suoi nutrienti. Inoltre, il quark magro, in particolare, ha un basso contenuto di grassi ed è quindi adatto a una dieta attenta alle calorie.
Ma c'è di più: la crema bianca contiene anche preziose vitamine e minerali come le vitamine B1, B2 e A, oltre a calcio e fosforo. Ciò significa che il quark fornisce un importante contributo all' apporto di nutrienti, alla salute e alla forza.
Poiché lo yogurt e il quark si prestano a essere utilizzati in alimenti simili, spesso ci si chiede quale dei due prodotti lattiero-caseari sia più sano. In linea di massima, entrambi hanno i loro vantaggi. È da notare che il quark ha un contenuto proteico più elevato. Questo ha un effetto anche sullo stomaco: il quark sano fa sentire sazi più a lungo. Al contrario, lo yogurt è il chiaro vincitore quando si tratta di calcio. Il suo contenuto è di circa 120 mg per 100 g di yogurt, mentre il quark ne contiene circa 85 mg per 100 g.
Valori nutrizionali nel quark e in altri tipi di formaggio cremoso: un campo ampio
Esistono diversi tipi di quark, a seconda del contenuto di grassi del latte. Nel processo di produzione si può utilizzare latte intero, parzialmente scremato o scremato. Il latte o il quark prodotto può anche essere arricchito con panna. Il quark magro che tutti conosciamo ha il minor contenuto di grassi e si ottiene dal latte scremato. La sua consistenza tende ad essere un po' secca, perché più alto è il contenuto di grassi, più cremosa è la consistenza.
Quello che spesso chiamiamo semplicemente "crema di formaggio" è in realtà due tipi di crema di formaggio: "cream cheese" e "double cream cheese". Sono simili al quark per la loro consistenza pastosa, ma si differenziano per il contenuto di acqua e grassi. Il contenuto d'acqua del quark è molto più elevato. Il contenuto di grassi nella massa secca delle varietà di quark è significativamente inferiore a quello della panna o del formaggio a doppia panna. Il Quark è quindi un' alternativa a basso contenuto calorico alle due note creme spalmabili per panini. Tuttavia, ciò va a scapito della cremosità.
Quark: valori nutrizionali e proteine conservati a lungo con una corretta conservazione
Il contenuto d'acqua di tutti i tipi di formaggio fresco è ancora molto alto dopo il processo di produzione, per cui la durata di conservazione è limitata. Conservate sempre i prodotti a base di crema di formaggio in un luogo fresco e consumate i prodotti aperti entro pochi giorni. Il Quark si mantiene fresco nel vano frigorifero normale a 7 °C per un massimo di sette giorni. Nella cassaforte per carni e latticini Liebherr è possibile conservarlo fino a 20 giorni. Grazie a BioFresh - uno speciale vano frigorifero per la freschezza - le temperature sono mantenute costantemente a poco più di 0 °C e l' umidità è bassa. Ciò significa che alimenti come il quark mantengono il loro valore nutrizionale e si conservano freschi più a lungo.
*Tutte le specifiche indicate devono essere considerate come valori indicativi e dipendono in ogni caso dal tipo di alimento e dalla corretta conservazione senza interruzioni della catena del freddo dal raccolto/produzione fino all'apparecchiatura Liebherr Product. Se gli alimenti hanno informazioni sulla durata minima di conservazione, vale sempre la data riportata sulla confezione.
