Postre a la barbacoa: salado seguido de dulce
Es agradable redondear una deliciosa barbacoa con un sabroso dulce. ¿Y si preparamos también el postre en la barbacoa? Las posibilidades son infinitas, ¡e increíblemente deliciosas! Siga leyendo y encontrará inspiración, consejos y trucos.
Los puntos clave
- Las frutas firmes, como las manzanas y las piñas, son ideales para la barbacoa. Las frutas blandas pueden cocinarse en fuentes de horno.
- Las brochetas de fruta evitan que los trozos pequeños de fruta caigan por la parrilla. Las brochetas de madera deben remojarse previamente en agua.
- La fruta asada con yogur, miel, frutos secos o hierbas es un postre especial.
- Los suflés y las magdalenas pueden cocinarse en la barbacoa en moldes refractarios a unos 200 grados durante 15-20 minutos.
Postre a la barbacoa - lista de contenidos
Asar fruta: lo que hay que saber
Como regla básica, puede utilizar cualquier tipo de fruta para el postre en la barbacoa. No obstante, cuanto más firme sea la fruta, mejor. Si la pulpa de la fruta está demasiado blanda, puede caerse por la rejilla. El compartimento BioFresh de Liebherr mantiene la fruta fresca hasta el momento de asarla, conservando su aroma, sus vitaminas y su textura crujiente.
Puedes ensartar pequeños trozos de fruta en brochetas de madera o palillos metálicos reutilizables. Sin embargo, las brochetas de madera deben empaparse previamente en agua para evitar que se incendien. Para evitar que la fruta se ponga demasiado blanda, todos los tipos de fruta deben dejarse en la barbacoa sólo de diez a quince minutos. A diferencia de los filetes y las salchichas, la fruta no debe colocarse en la parte más caliente de la barbacoa, sino cocinarse a fuego medio. Con una parrilla de carbón, no debería ser ningún problema aprovechar el calor residual de las brasas después de preparar el plato principal para asar el postre.
Postre a la barbacoa: esta fruta llama la atención
Peras:las peras pueden partirse por la mitad y cocinarse en la barbacoa como postre; las peras en conserva son especialmente adecuadas. Se pueden servir con una crema de ricotta aromatizada con un poco de canela y miel y cubiertos con chocolate rallado.
Frutas de hueso: las nectarinas, los melocotones y los albaricoques pueden partirse por la mitad, deshuesarse y colocarse directamente en la barbacoa con la parte cortada hacia abajo. Servir con helado de vainilla cubierto con menta fresca, un poco de albahaca o nueces caramelizadas.
Bayas: se utilizan mejor en platos de repostería para postres como crumbles de bayas, ya que su pulpa es bastante blanda y los frutos en sí son muy pequeños.
Plátanos: los plátanos pueden colocarse en la barbacoa con la piel. Durante la cocción, la cáscara del plátano se vuelve de color negro intenso. Sin embargo, el interior se vuelve blando y aún más dulce. Poco antes de que finalice el tiempo de cocción, puede abrir el plátano, rellenarlo con una tableta de chocolate y dejar que se derrita brevemente.
Piña: la piña también es un postre sencillo para hacer en la barbacoa si se corta en tiras finas o en aros. Servido con yogur fresco, un poco de menta y pistachos, crea el punto culminante perfecto.
Postre a la barbacoa con soufflés o magdalenas
También se pueden cocinar magdalenas y soufflés en la barbacoa si se dispone de pequeños recipientes para hornear. Para ocho moldes pequeños, hervir 300 ml de leche con dos cucharadas de harina. Remover continuamente hasta que la mezcla espese. A continuación, retirar la mezcla del fuego e incorporar dos yemas de huevo. A continuación, sólo hay que batir cuatro claras de huevo con cuatro cucharadas de azúcar a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla. Engrasar los moldes con un poco de mantequilla y espolvorearlos con azúcar. Colocar la masa en los moldes y gratinar a unos 200 grados durante 15-20 minutos. ¡Buen provecho y diviértete probando ideas dulces para postres en la barbacoa!
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