Pastel frigorífico vegano - alegría sin hornear

La base de un pastel frigorífico vegano se elabora exclusivamente con ingredientes aptos para el consumo en crudo. Por ello, la opción más común es una mezcla de galletas desmenuzadas y margarina vegana.

Utilice sus galletas favoritas o elija una variedad que combine especialmente bien con el sabor de su tarta frigorífica. Si quieres preparar un pastel frigorífico especialmente chocolateado, las galletas de chocolate veganas son ideales.

También puedes sustituir la margarina vegana por otra fuente de grasa. Si su crema contiene leche de coco, por ejemplo, puede utilizar aceite de coco para la base.

Una vez mezcladas las migas de galleta y la grasa, presione esta mezcla sobre la base del molde y, a continuación, métala en el frigorífico durante al menos 30 minutos para que la base se endurezca. Mientras tanto, puedes encargarte de la crema para tu tarta frigorífica.

Una fresca crema vegana es el complemento perfecto para la crujiente base del pastel frigorífico.

Para un pastel frigorífico vegano, la crema puede ser a base de quark de soja, queso crema vegano, nata de soja o leche de coco.

Un poco de azúcar, sirope de arce o un puré de frutas pueden aportar el dulzor. También puede añadir fruta entera. El chocolate vegano fundido añade otra nota de sabor.

También es importante añadir algo a la nata para que sea estable. El agar-agar es excelente para los pasteles frigoríficos veganos.

Mezclar la nata entera o los ingredientes sueltos con el agar-agar y llevar a ebullición, removiendo constantemente. A continuación, se puede verter la crema terminada sobre la base endurecida y alisarla. A continuación, vuelve a meter el molde en el frigorífico durante al menos 30 o 60 minutos para que la crema se cuaje.

La combinación de la base de galleta y la capa de nata es una delicia en sí misma. Puede redondear perfectamente el sabor de su tarta vegana frigorífica con un topping:

• puedes decorar tu tarta vegana frigorífica con fruta o galletas.
• Para una versión más ligera, puede espolvorear café o cacao en polvo sobre el pastel frigorífico.
• Más complejo, pero merece la pena: completa tu tarta vegana frigorífica con un ganache de chocolate o una cobertura de frutas.

Las dos últimas variantes de cobertura, al igual que la base y la crema, deben cuajar en el frigorífico.

Con todos los toppings, es importante que la nata ya no esté líquida para que los toppings no se hundan en tu tarta frigorífica.

Para terminar este artículo, aquí tienes dos recetas de tarta frigorífica vegana.

Ingredientes (para un molde desmontable de 20 cm)

• 175 g de galletas veganas
• 50 g de margarina vegetal
• 400 ml de nata montada vegana
• 1 sobre de nata líquida
• 2 cucharadas de azúcar
• 150 g de queso crema vegano
• 50 ml de zumo de limón
• 6 g (1,5 cucharaditas) de agar-agar
• 200 g de bayas

Preparación

1. Derretir la margarina al baño maría. Mientras tanto, poner las galletas en una batidora y mezclar hasta que se desmenucen.

2. A continuación, añadir la margarina y mezclar todo de nuevo.

3. Ahora puedes verter la mezcla para la base en el molde y presionar para que quede lisa. Meter el molde en el frigorífico para que cuaje la base.

4. Montar la nata vegana. Cuando cuaje, añada la nata montada y el azúcar sin dejar de montar la nata.

5. Añadir el queso crema vegano y remover.

6. Calentar el zumo de limón junto con 6 g (1,5 cucharaditas) de agar-agar e incorporar la mezcla a la nata.

7. Extender la mezcla sobre la base y volver a meter el molde en el frigorífico. Dejar cuajar el pastel durante al menos cuatro horas, preferiblemente toda la noche.

8. Puede esparcir las bayas sobre la tarta justo antes de servirla.

Ingredientes (para un molde desmontable de 22 cm)

• 200 g de galletas veganas
• 50 g de margarina
• 450 g de puré de fruta (por ejemplo, fresas o mango)
• 400 ml de leche de coco
• 10 g (2,5 cucharaditas) de agar-agar
• 1 pizca de sal
• 200 g de crème fraîche vegana

Preparación

1. Derretir la margarina al baño maría. Mientras tanto, poner las galletas en una batidora y mezclar hasta que se desmenucen.

2. A continuación, añadir la margarina y mezclar todo de nuevo.

3. Ahora puedes verter la mezcla para la base en el molde y presionar para que quede lisa. Meter el molde en el frigorífico para que cuaje la base.

4. En un cazo, mezclar 100 ml de leche de coco con 6 g (1,5 cucharaditas) de agar-agar. Llevar la mezcla a ebullición y cocer a fuego lento durante unos minutos sin dejar de remover.

5. Añada el resto de la leche de coco, la sal, el puré de fruta y la crème fraîche vegana y remuévalo todo.

6. Verter la crema en el molde y volver a meterlo en el frigorífico para que la crema se cuaje.

7. Mezclar los 300 g restantes de puré de fruta con 4 g (1 cucharadita) de agar-agar y llevar la mezcla a ebullición. Dejar cocer a fuego lento durante unos minutos sin dejar de remover.

8. Dejar enfriar ligeramente la mezcla de frutas. Colócalos sobre la crema en el molde y vuelve a meterlo en el frigorífico.

9. Enfríe el pastel durante al menos cuatro horas, preferiblemente toda la noche.