Tartas no horneadas: lo que hay que tener en cuenta
Pasteles no horneados: ¿qué significa eso? Una masa cruda de harina y huevos no es apta para el consumo. Por eso hay que crear primero una base sólida. Después se suele cubrir con una crema de sabores especiales o incluso con fruta. Le mostraremos cómo se hace exactamente, qué alimentos se pueden utilizar y compartiremos algunas ideas creativas.
Los puntos clave
- Sin necesidad de hornear: los pasteles sin hornear constan de una base firme y una capa cremosa, sin necesidad de horno.
- Bases versátiles: galletas, muesli o frutos secos, combinados con mantequilla o dátiles, crean una base crujiente.
- Rellenos: queso crema, yogur, nata o alternativas veganas aportan variedad.
- Tiempo de enfriamiento suficiente: importante para la estabilidad; los agentes gelificantes, como el agar-agar o el endurecedor de nata, proporcionan un apoyo adicional.
- Mayor vida útil: los pasteles no horneados no se secan y pueden guardarse fácilmente en el frigorífico.
Tartas sin hornear: la base crujiente perfecta
La tarta de queso u otros pasteles elaborados con galletas de mantequilla sin hornear suelen hacerse mezclando galletas desmenuzadas con mantequilla derretida. Para ello, se pueden utilizar todo tipo de galletas, que luego se pueden prensar con grasa líquida en la base de un molde desmontable engrasado. En lugar de galletas, también se pueden utilizar bizcochos de soletilla, muesli, galletas saladas, amaranto o quinoa. Añadir nueces o almendras picadas puede aportar un toque crujiente adicional.
Si no quieres mezclar los ingredientes secos con tanta grasa líquida, también puedes utilizar dátiles para hacer una masa. Remojar antes brevemente los dátiles en agua caliente. Escurrir el agua y picar los dátiles muy finos o hacerlos puré en una batidora. A continuación, se pueden amasar los dátiles con las migas de galleta.
Una tentación cremosa para un pastel sin hornear
Ahora llegamos a la parte creativa de la tarta no-bake: el relleno de crema. Se puede preparar tradicionalmente con queso fresco, pero también se puede utilizar quark, nata, yogur o natillas. Puede crear una alternativa vegetal utilizando leche vegetal en lugar de leche de vaca para preparar el pudin. La leche de coco también se puede utilizar para hacer crema de coco, o se puede crear una maravillosa variante vegana utilizando aguacates, yogur vegetal y el gelificante agar-agar. Si quiere evitar por completo el relleno de crema, puede mezclar chocolate con un poco de grasa y crear capas alternas de galletas y la mezcla de chocolate.
Los pasteles no horneados ofrecen infinitas posibilidades
Hay muy pocos límites para un pastel sin hornear. Sin embargo, todos los pasteles requieren un tiempo de enfriamiento suficiente. Trabajar lentamente hasta conseguir el grosor adecuado de las capas de crema para que no se derritan después de enfriarse. También puede utilizar el gelificante agar-agar o un endurecedor de nata para mejorar la firmeza del pastel.
Un frigorífico frigorífico es esencial para garantizar que un pastel no horneado conserve su consistencia perfecta. Los frigoríficos de Liebherr ofrecen, gracias a sus innovadoras tecnologías, las condiciones ideales para pasteles no horneados. BioFreshmantiene frescos los ingredientes frescos, como el queso crema, la nata y la fruta, durante más tiempo, para que pueda hornear lo que se le ocurra en cualquier momento. Además, DuoCooling garantiza un control óptimo de la humedad para que las capas de crema no se sequen ni absorban humedad no deseada.
Recetas de tartas sin hornear
Tarta de queso: fresca y afrutada con una base de galleta de mantequilla, un relleno de crema de queso fresco, yogur, zumo de lima y ralladura de lima - perfecta para la primavera y el verano.
Tarta de profiteroles: una crujiente base de granola con profiteroles congelados rellenos de crema de frambuesa y vainilla para una presentación espectacular.
Tarta de plátano y chocolate: una base de galleta de chocolate con rodajas de plátano, cubierta con nata montada y finas virutas de chocolate - celestialmente cremosa.
Tarta Selva Negra: una base de galleta de chocolate con pudin de cerezas y crema de queso crema, coronada con chocolate rallado: un clásico reinterpretado.
Tarta frigorífica de tiramisú: una base de ladyfinger con crema de mascarpone y quark, galletas empapadas en café y cacao en polvo: una tarta celestial sin hornear para todos los amantes del café.
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