Valores nutricionales de la Weisswurst: ¿es saludable esta especialidad?
El valor nutritivo de la Weisswurst es bien conocido más allá de las fronteras de Baviera. Si pregunta a otros qué asocian con Alemania, a menudo oirá "Weißwurst" como respuesta. La weisswurst pertenece a la categoría de los embutidos cocidos y se compone de carne de vacuno y de cerdo. Le presentamos los datos más interesantes sobre los valores nutricionales de la Weisswurst.
Tiempo de almacenamiento*
| Cajón BioFresh Meat & Dairy justo por encima de 0 °C con baja humedad | 8 días |
| Compartimento frigorífico 7 °C | 1 día |
| Compartimento congelador -18 °C | 3 meses |
Los puntos clave
- Valores nutricionales: La weisswurst contiene muchas proteínas y grasas.
- Sabor: suavemente picante con una delicada carne de salchicha, refinada con perejil, limón y nuez moscada.
- Almacenamiento: fresco sólo por poco tiempo
- Tradición: clásico antes del mediodía con pretzels, mostaza dulce y cerveza de trigo.
Weisswurst: valores nutricionales, ingredientes y sabor de un vistazo
La weisswurst está repleta de valor nutritivo. Por cada 100 g, contiene una media de 290 a 320 calorías, lo que se debe principalmente a su contenido en grasa, de unos 28 a 30 g. El contenido en proteínas es de unos 12 a 14 g, lo que convierte a la Weisswurst en una buena fuente de proteínas. Con menos de 1 g, los carbohidratos desempeñan un papel insignificante, por lo que la Weisswurst es adecuada para dietas bajas en carbohidratos.
Además de grasas y proteínas, la Weisswurst también aporta sodio, vitamina B12 y zinc, lo que la hace valiosa desde el punto de vista nutricional, pero también sustanciosa. El sabor es suave, picante y agradablemente delicado, caracterizado por especias típicas como la ralladura de limón, el perejil, la nuez moscada y la pimienta. La delicada textura y la fina carne de la salchicha garantizan que la Weisswurst se sienta agradablemente suave en la boca. Los ingredientes de la Weisswurst son carne de vacuno joven con pocos tendones y grasa, carne de ternera y de vacuno joven cortada en trozos grandes, carne de cerdo grasienta y tocino.
La frescura es especialmente importante para la Weisswurst: La weisswurst es muy perecedera y debe consumirse el mismo día de su elaboración o conservarse bien refrigerada. Combinado con mostaza dulce y pretzels, crea un equilibrado contraste entre picante, dulce y pastoso, que se ha convertido en un auténtico ritual de disfrute en el sur de Alemania. A los amantes de la weisswurst les gusta acompañarla con cerveza de trigo mientras disfrutan de la compañía de un grupo numeroso.
Y no lo olvides: ¡el proceso de succión! Para muchas personas, chupar el contenido de la tripa es inseparable del disfrute de la salchicha de ternera. Pero, por supuesto, también se puede utilizar cuchillo y tenedor. En general, la piel de las salchichas de ternera es comestible, siempre que se trate de una tripa natural (normalmente intestinos de cerdo). Debe tener atención con las tripas artificiales, ya que pueden estar hechas de plástico y, por tanto, no son comestibles.
Si prefiere disfrutar de la salchicha de ternera fresca en casa en lugar de en una cervecería, tome nota de los siguientes consejos. Las salchichas cocidas no deben introducirse en agua hirviendo, sino que lo ideal es ponerlas en agua con sal calentada a 70 °C para su cocción. De lo contrario, las tripas de cerdo pueden reventar fácilmente. Después de unos diez minutos, las salchichas estarán calientes y se podrán comer.
¿Cuál es la mejor manera de conservar la Weisswurst y preservar todo su valor nutritivo?
A diferencia de la salchicha ahumada, la Weisswurst es muy perecedera, por lo que debe tener especial cuidado de conservarla correctamente en el frigorífico. Las salchichas suelen conservarse sólo un día en el compartimento frigorífico normal del frigorífico a 7 °C. Gracias a la baja humedad y a una temperatura justo por encima de 0 °C en el frigorífico Liebherr BioFresh Carne & Lácteos seguros la Weisswurst puede conservarse hasta ocho días. Si las salchichas se envasan al vacío, se conservarán más tiempo en general.
Por cierto, la Weisswurst se come tradicionalmente antes de que suene la campana del mediodía. Esto se debe a que la salchicha de ternera puede deteriorarse con mucha facilidad, sobre todo si no se tiene acceso a un frigorífico, como ocurría en muchos lugares hace aproximadamente un siglo. Por eso, en aquella época, la salchicha de ternera se consumía directamente después de ser elaborada esa misma mañana.
*Todas las especificaciones indicadas deben considerarse como valores orientativos y dependen en cada caso del tipo de alimento y del almacenamiento adecuado sin interrupción de la cadena de frío desde la cosecha/producción hasta el electrodoméstico Liebherr. En caso de que los productos alimenticios tengan información sobre la fecha de caducidad mínima, siempre se aplica la fecha que figura en el envase.
