Aves de corral: la fuente de energía baja en grasas
Pollo o pavo: las aves de corral vienen en muchas variedades y son extremadamente populares. Rica en proteínas y baja en grasas, la carne de ave es una excelente fuente de nutrientes esenciales. Siga leyendo para saberlo todo sobre los beneficios para la salud de las aves de corral, cómo conservarlas y prepararlas adecuadamente, y consejos de higiene importantes para minimizar el riesgo de salmonelosis. Descubra cómo puede incorporar las aves de corral a su dieta de forma segura y deliciosa.
Tiempo de almacenamiento*
| Cajón BioFresh Meat & Dairy justo por encima de 0 °C con baja humedad | 6 días |
| Compartimento frigorífico 7 °C | 1 días |
| Compartimento congelador -18 °C | 6 meses |
Los puntos clave
- Las aves de corral son una fuente de carne baja en grasas y rica en proteínas.
- Existen distintos tipos de aves de corral, como el pollo, el pavo y el pato.
- Una conservación correcta en el frigorífico prolongará su vida útil.
- La higiene es crucial para prevenir la salmonela.
- Las aves de corral contienen vitaminas y minerales importantes.
Aves de corral - índice
- Tipos de aves de corral y sus condiciones de cría
- Valores nutricionales y vitaminas de las aves de corral
- Beneficios de la carne de ave para la salud: por qué la carne blanca es la mejor opción
- Conservación de las aves de corral en el frigorífico
- Temperatura y preparación de las aves de corral
- Consejos de higiene para prevenir la salmonela
- Sabroso adobo de barbacoa para aves de corral
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Tipos de aves de corral y sus condiciones de cría
Las aves de corral incluyen todos los tipos de aves terrestres y acuáticas criadas para el consumo humano. Además de los pollos, se incluyen otros tipos de aves de corral como pavos, patos, ocas, pintadas, palomas mensajeras y faisanes. La forma en que se crían las aves de corral desempeña un papel decisivo en la calidad y el sabor de la carne. Los métodos de ganadería biológica y ecológica ofrecen a los animales mejores condiciones de vida, lo que repercute positivamente en la calidad de la carne. Busque productos con etiquetas de bienestar animal que garanticen unas condiciones de cría adecuadas a la especie. La libertad de pastoreo y el acceso a alimentos frescos son aspectos importantes que no sólo favorecen el bienestar animal, sino que también reducen el impacto medioambiental.
Valores nutricionales y vitaminas de las aves de corral
Las aves de corral no sólo son una excelente fuente de proteínas, sino que también contienen importantes vitaminas y minerales. Es rico en vitaminas del grupo B, especialmente B1 y B2, importantes para el metabolismo energético. Las aves de corral también tienen minerales como el potasio y el hierro, que son vitales para la formación de la sangre y para que el sistema nervioso funcione correctamente. Combina la carne de ave con otros alimentos que contengan distintos componentes proteicos para aprovechar al máximo sus nutrientes.
Beneficios de la carne de ave para la salud: por qué la carne blanca es la mejor opción
Las aves de corral se clasifican como "carne blanca" y son conocidas por sus beneficios para la salud. Contiene menos grasa que la carne roja y es rica en proteínas, importantes para el desarrollo muscular y la salud en general. Las aves de corral también son ricas en ácidos grasos insaturados, buenos para el sistema cardiovascular. Utilizar métodos de cocción con poca grasa, como la plancha o el asado, ayuda a mantener bajas las calorías y a conservar el sabor.
Conservación de las aves de corral en el frigorífico
El almacenamiento adecuado es crucial para la frescura y seguridad de las aves de corral. En la Carne & Caja fuerte para productos lácteos de su frigorífico Liebherr, las aves pueden conservarse hasta 6 días a temperaturas ligeramente superiores a 0 °C y baja humedad. Recuerde cocinar las aves de corral crudas en el plazo de un día para minimizar el riesgo de deterioro. Las aves de corral cocidas también deben consumirse en un plazo de dos a tres días.
Temperatura y preparación de las aves de corral
Hay que prestar especial atención a la temperatura cuando se preparan aves de corral. Para garantizar que la carne esté bien cocinada y minimizar los riesgos para la salud, la temperatura central debe ser de al menos 70 °C. Utilice un termómetro para asados para comprobar la temperatura cuando ase a la parrilla o al horno.
Consejos de higiene para prevenir la salmonela
Para minimizar el riesgo de salmonelosis, la higiene es esencial a la hora de preparar las aves de corral. Utilice superficies lisas y fáciles de limpiar, y evite las tablas de madera, difíciles de limpiar. Asegúrese de que las aves de corral crudas no entren en contacto con otros alimentos. Límpiate bien las manos y los utensilios después de la preparación y cambia regularmente los paños de cocina y las esponjas para evitar la contaminación.
Sabroso adobo de barbacoa para aves de corral
Los adobos picantes dan a las aves un sabor excepcional. El tomillo, el romero, el orégano, la salvia y el ajo aportan sabores maravillosos, mientras que el aceite mantiene la carne jugosa. Mezclar los ingredientes en un cuenco y marinar la carne durante al menos tres o cuatro horas antes de asarla. Añadir sal y guardar tapado en el frigorífico. Antes de asar, retire el adobo de la carne.
Sugerencia de receta para un adobo que añade un toque mediterráneo a su velada de barbacoa
Ingredientes
- 100 g de chalotas
- 4-5 dientes de ajo tiernos
- Ralladura de limón
- 3 cucharadas de hierbas aromáticas (romero, orégano, tomillo, salvia)
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal marina gruesa
- Pimienta negra
Las chalotas deben cortarse en aros finos para el adobo, mientras que los dientes de ajo pueden simplemente pelarse y partirse por la mitad. ¡Buen provecho!
*Todas las especificaciones indicadas deben considerarse como valores orientativos y dependen en cada caso del tipo de productos alimenticios y del almacenamiento adecuado sin interrupción de la cadena de frío desde la cosecha/producción hasta el electrodoméstico Liebherr. En caso de que los productos alimenticios tengan información sobre la fecha de caducidad mínima, siempre se aplica la fecha que figura en el envase.
