Trucha: valores nutricionales, proteínas y vitaminas del pescado
La trucha apenas se ve mientras se lanza por el lecho pedregoso del claro arroyo. Una caña de pescar es todo lo que necesitarías, ¡y la cena estaría servida! Sin embargo, la trucha fresca o ahumada, con todos sus valiosos nutrientes, también se puede comprar fácilmente. Te desvelamos qué nutrientes, proteínas y calorías contiene este pescado.
Tiempo de almacenamiento*
| Cajón BioFresh Fish & Seafood -2 °C con baja humedad | 4 días |
| Cajón BioFresh Meat & Dairy justo por encima de 0 °C con baja humedad | 2 días |
| Compartimento frigorífico 7 °C | 1 día |
| Compartimento congelador -18 °C | 2 meses |
Los puntos clave
- Valores nutricionales de la trucha: pescado semigraso con un contenido de grasa de sólo el 2-5 %, rico en ácidos grasos omega-3.
- Contenido en proteínas de la trucha: aproximadamente un 20 % de proteínas de alta calidad, ideales para el desarrollo y la recuperación muscular.
- Vitaminas y minerales: contiene vitamina D, B12, niacina, selenio, potasio y fósforo.
- La trucha y la salud: favorece el corazón, la circulación y el sistema inmunitario y encaja perfectamente en una dieta equilibrada.
¿Qué nutrientes contienen las truchas?
La trucha es rica en valiosos nutrientes: aporta proteínas de alta calidad (en torno al 20% por cada 100 g), ácidos grasos poliinsaturados saludables -especialmente ácidos grasos omega-3 como EPA y DHA-, así como numerosas vitaminas y minerales. Entre ellos figuran la vitamina D, la B12 y la niacina, así como el selenio, el fósforo y el potasio. Esto lo convierte en uno de los pescados más nutritivos que se pueden consumir y significa que debe figurar regularmente en su plato, ideal para una dieta equilibrada, el desarrollo muscular, la salud del corazón y la recuperación.
Pero no todas las truchas son iguales. De hecho, el término engloba una gran variedad de especies de peces. Suele referirse a los miembros del género Salmo trutta (como la trucha común, la trucha de lago y la trucha de mar) y a la trucha arco iris, que pertenece a la familia de los salmones del Pacífico.
Las truchas prefieren aguas frías y ricas en oxígeno y se encuentran principalmente en el hemisferio norte. Según el tipo, la estación, el origen (salvaje o de piscifactoría) y las condiciones ambientales, su contenido en grasa varía entre el 2 y el 5 %.
¿Es saludable la trucha?
La trucha se considera un pescado muy saludable y tiene un perfil nutricional equilibrado. Aporta proteínas de alta calidad, importantes para el desarrollo muscular y la regeneración celular. Al mismo tiempo, es bajo en grasas, la mayoría de las cuales son valiosos ácidos grasos omega-3, que tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares. La trucha también es una fuente natural de vitamina D, vitaminas del grupo B y minerales como el potasio, el fósforo y el selenio. Estos nutrientes pueden reforzar el sistema inmunitario, el metabolismo energético y la salud ósea, entre otros. Esto hace que la trucha, con sus valores nutricionales, sea ideal para una dieta sana, equilibrada y rica en nutrientes.
La trucha se encuentra en los comercios en diversas formas: entera (fresca, congelada o ahumada) o en filetes. La trucha fresca debe mantenerse siempre fresca, guardarse en el frigorífico y consumirse en el plazo de un día. El pescado fresco se mantiene fresco más tiempo en el Pescado BioFresh & Marisco seguro en electrodomésticos Liebherr. A continuación, puede esperar hasta cuatro días antes de cocinar la trucha.
*Todas las especificaciones indicadas deben considerarse como valores orientativos y dependen en cada caso del tipo de alimento y del almacenamiento adecuado sin interrupción de la cadena de frío desde la cosecha/producción hasta el electrodoméstico Liebherr. En caso de que los productos alimenticios tengan información sobre la fecha de caducidad mínima, siempre se aplica la fecha que figura en el envase.
