Col rizada de palma: valores nutricionales y vitaminas de esta col
La berza de palma, de rápido crecimiento, es un producto destacado tanto desde el punto de vista visual como nutricional. La col rizada aporta una gran variedad de valiosas vitaminas en otoño y en los fríos días de invierno. Con sus valores nutricionales, la col rizada de palma ofrece una auténtica alternativa a muchos otros tipos de col. Aquí encontrará más información sobre el origen, el contenido nutricional y la conservación de la col rizada de palma.
Tiempo de almacenamiento*
| Cajón BioFresh Fruit & Vegetable justo por encima de 0 °C con alta humedad | 10 días |
| Cajón EasyFresh 7 °C con placa de regulación de aire | 5 días |
| Compartimento frigorífico 7 °C | 4 días |
| Compartimento congelador -18 °C | 9 meses |
Los puntos clave
- Verdura de invierno rica en vitaminas: la col rizada de palma contiene altos niveles de vitamina C, provitamina A, E, K y B2, y aporta al organismo minerales importantes como calcio, hierro, potasio y fósforo.
- Alta biodisponibilidad: el calcio que contiene es especialmente fácil de absorber por el organismo, por lo que es ideal para una dieta sana.
- Sabor suave: la col rizada de palma negra tiene un sabor agradablemente suave y es perfecta para quiches, minestrone u otros platos salados.
Col rizada de palma - lista de contenidos
Col rizada de palma: origen, nutrientes y vitaminas
A pesar de sus beneficiosos valores nutricionales, la col rizada de palma es relativamente desconocida en comparación con muchos otros tipos de col rizada. A diferencia de la col blanca, regordeta y redondeada, las hojas largas, lisas y estrechas de la berza de palma negra crecen hacia arriba formando un anillo alrededor del tallo central y se asemejan a hojas de palmera. El nombre y el hábito de crecimiento de la berza de palma recuerdan a los países más cálidos del sur. Y de ahí también procede originalmente esta variedad de col. Esta hortaliza es originaria del norte de Italia, pero actualmente se cultiva en muchos países europeos.
La col rizada contiene muchos nutrientes: potasio, calcio, hierro y fósforo. El calcio contenido en la col rizada tiene un alto nivel de biodisponibilidad. Esto significa que el organismo puede absorber fácilmente una gran cantidad del calcio de la verdura. La col rizada de palma también contiene principalmente vitamina C y provitamina A. Sólo 100 g de col rizada de palma bastan para cubrir las necesidades diarias de provitamina A. Las hojas verdes también contienen vitaminas E, B2 y K. Además, la col rizada de palma contiene glucosinolatos saludables. El bajo contenido calórico de 25 kilocalorías por 100 g hace que la col rizada de palma negra sea ideal para una dieta hipocalórica.
Sabor y valores nutricionales de la col rizada de palma
El sabor de las hojas largas de la berza de palma es similar al de la col rizada. Sin embargo, la berza de palma es mucho más suave que otras variedades afines, como la col blanca o la col puntiaguda. Al preparar el plato, asegúrese de cocer las hojas suavemente para conservar las vitaminas de la col rizada de palma. También debe consumir la col rizada con un componente graso para ayudar a absorber de forma óptima las vitaminas liposolubles A, E y K.
Las delicadas hojas funcionan de maravilla como ingrediente de una quiche, por ejemplo. Las suaves hojas de col rizada de palma negra también combinan muy bien con los ingredientes de una minestrone. Consiste en alubias blancas, patatas y tomates, coronado con limón fresco y croûtons caseros. Utilice la col rizada de palma, con sus excelentes valores nutricionales, en todos los platos de col rizada imaginables y disfrute de su suave sabor.
Cuando compre col rizada de palma, fíjese en que las hojas tengan un aspecto rollizo, ya que indican que el producto es realmente fresco. La col rizada de palma recién cosechada o comprada puede conservarse en un frigorífico normal durante unos cuatro días. Sin embargo, en un frigorífico Liebherr, BioFresh le permite conservar alimentos delicados en una caja fuerte para frutas y verduras a una temperatura y humedad reguladas. Esto significa que la col rizada de palma conserva su valor nutritivo hasta 10 días en este compartimento de alimentos frescos. También puede escaldar las hojas finamente picadas, secarlas y guardarlas en el congelador vertical durante unos nueve meses.
*Todas las especificaciones indicadas deben considerarse como valores orientativos y dependen en cada caso del tipo de alimento y del almacenamiento adecuado sin interrupción de la cadena de frío desde la cosecha/producción hasta el electrodoméstico Liebherr. En caso de que los productos alimenticios tengan información sobre la fecha de caducidad mínima, siempre se aplica la fecha que figura en el envase.
