Col puntiaguda: ¿es saludable esta variedad de col verde?
A primera vista, la col puntiaguda parece anodina con su forma cónica y sus hojas sueltas, pero bajo su delicado exterior se esconde una fuente de nutrientes saludables. Merece la pena prestar más atención a esta col suave y ligeramente dulce, sobre todo si se sigue una dieta preocupada por la salud. En este artículo descubrirá qué vitaminas y minerales contiene, por qué es fácil de digerir y qué beneficios ofrece para la salud.
Tiempo de almacenamiento*
| Cajón BioFresh Fruit & Vegetable justo por encima de 0 °C con alta humedad | 55 días |
| Cajón EasyFresh 7 °C con placa de regulación de aire | 29 días |
| Compartimento frigorífico 7 °C | 23 días |
| Compartimento congelador -18 °C | 12 meses |
Los puntos clave
- Perfil nutricional por 100 g: 23 kcal, 3 g de hidratos de carbono, 0,3 g de grasa, 2,1 g de proteínas, 2.5 g de fibra
- Vitaminas y minerales: rico en vitamina C, zinc, ácido fólico y vitamina K
- Bajo en calorías y saciante: ideal para una dieta saludable y adecuado para perder peso
- Beneficios para la salud: favorece el sistema inmunitario, la formación ósea y la digestión
- Almacenamiento: sin verduras, fresco, oscuro y húmedo
- Durante el embarazo: adecuado, pero no comer crudo
Temporada de col puntiaguda, vitaminas y calorías: por qué esta verdura es el doble de buena para ti
Si desea reforzar su sistema inmunitario de forma natural, esta tierna col es una excelente elección. Esto se debe a que la col puntiaguda es rica en vitamina C. Con 60 mg por 100 g, contiene más que muchos cítricos. Sólo 200 g bastan para cubrir todas las necesidades diarias de un adulto.
También contiene zinc, ácido fólico, vitamina K y valiosas sustancias vegetales secundarias, como bioflavonoides y clorofila, que protegen nuestras células del estrés oxidativo.
El alto contenido en fibra de la col puntiaguda facilita la digestión y ayuda a sentirse saciado. Su delicada estructura foliar hace que sea especialmente fácil de digerir, lo que también significa que es adecuada para personas con estómagos sensibles. Es una ventaja en comparación con otros tipos de col más pesados, como la col blanca o la lombarda.
Otro punto a favor: esta col sólo tiene unas 23 kcal por 100 g, lo que la convierte en un auténtico peso ligero entre las verduras e ideal para perder peso. Con un contenido de agua del 91%, 100 g de col puntiaguda contienen 3 g de hidratos de carbono, 0,3 g de grasa, 2,1 g de proteínas y 2,5 g de fibra.
La mejor manera de conservar los nutrientes de la col puntiaguda es guardarla en el frigorífico. En un Compartimento BioFresh Fruta & Verdura segura puede conservarse hasta 55 días a una temperatura ligeramente superior a 0 °C y una humedad elevada.
La col puntiaguda está disponible casi todo el año. En primavera tiene un sabor suave y delicado, mientras que en otoño se vuelve más fuerte.
| Vitamina | 100 g contienen | Minerales | 100 g contienen |
|---|---|---|---|
| Vitamina C | 60 mg | Potasio | 249 mg |
| Vitamina A (en equivalente de retinol (RE)) | 25 μg | Calcio | 50 mg |
| Vitamina B1 | 50 μg | Magnesio | 9 mg |
| Vitamina B2 | 50 μg | Sodio | 6 mg |
| Niacina | 300 μg | fósforo | 30 mg |
| Vitamina B5 | 150 μg | zinc | 200 μg |
| Vitamina B6 | 150 μg | ||
| Ácido fólico | 73 μg | ||
| Vitamina E | 150 μg |
Beneficios para la salud de la col puntiaguda
Su alto contenido en vitamina C y zinc refuerza el sistema inmunitario y puede ayudar a prevenir los resfriados. La col puntiaguda también contiene valiosas sustancias vegetales secundarias y aceites de mostaza, que tienen propiedades antiinflamatorias.
Una ventaja especial: la col puntiaguda contiene mucha fibra, que estimula suavemente la digestión. Garantizan una sensación de saciedad durante más tiempo, retienen el agua en los intestinos y favorecen el movimiento intestinal, lo que puede prevenir el estreñimiento. A diferencia de muchos otros tipos de col, la col puntiaguda es especialmente fácil de digerir y provoca menos flatulencias, por lo que resulta ideal para las personas con un aparato digestivo sensible. Se recomienda la combinación con alcaravea para una tolerancia aún mejor, ya que reduce las flatulencias.
Cuando se come cruda, la col puntiaguda conserva su textura crujiente y aporta importantes vitaminas. Es ideal para ensaladas frescas, por ejemplo, en combinación con manzanas ralladas, perejil y un aliño ligero de limón y miel.
La col puntiaguda es un complemento ideal para la dieta de cualquiera que quiera comer sano: es baja en calorías, saciante y nutritiva. Su corto tiempo de cocción lo hace especialmente adecuado para el uso diario y muy versátil.
Col puntiaguda durante el embarazo
La col puntiaguda es una opción valiosa y nutritiva durante el embarazo. Aporta vitaminas y minerales importantes , como ácido fólico, calcio y vitamina C, que desempeñan un papel clave en el desarrollo sano del bebé y el bienestar de la madre. El ácido fólico contribuye al desarrollo del sistema nervioso, el calcio fortalece los huesos y la vitamina C mejora la absorción del hierro.
Sin embargo, debe evitarse la col cruda puntiaguda, como en la ensalada de col, ya que puede contener bacterias como la listeria. Es importante lavar bien las hojas y cocer o cocer al vapor la col antes de comerla.
Gracias a su alto contenido en fibra, la col puntiaguda facilita la digestión, lo que resulta útil para combatir el estreñimiento durante el embarazo. Sin embargo, las mujeres embarazadas deben evitar grandes cantidades para evitar flatulencias. Las hojas de col también pueden ayudar con síntomas como las piernas hinchadas.
FAQs - col puntiaguda
Como muchos tipos de col, la col puntiaguda contiene nitrato, que puede convertirse en nitrito nocivo si se mantiene caliente durante mucho tiempo o se recalienta repetidamente. Esto puede ser problemático, especialmente para las mujeres embarazadas, los bebés y los niños pequeños. La col debe prepararse fresca y no mantenerse caliente más tiempo del necesario para preservar sus beneficios para la salud. Al cocinarse suavemente, libera sus vitaminas y nutrientes de forma óptima.
Si la col puntiaguda está marchita, huele mal o tiene manchas oscuras y blandas, hay que deshacerse de ella. Incluso cruda, sólo es realmente sabrosa cuando está fresca. Siempre debe ser fresca, bien lavada y preparada lo antes posible tras su compra para obtener el mayor beneficio y los mejores nutrientes.
*Todas las especificaciones indicadas deben considerarse como valores orientativos y dependen en cada caso del tipo de productos alimenticios y del almacenamiento adecuado sin interrupción de la cadena de frío desde la cosecha/producción hasta el electrodoméstico Liebherr. En caso de que los productos alimenticios tengan información sobre la fecha de caducidad mínima, siempre se aplica la fecha que figura en el envase.
