Torte senza cottura: cosa bisogna tenere presente
Torte senza cottura: cosa significa in realtà? Un impasto di farina e uova non cotto non è assolutamente adatto al consumo. Per questo motivo è necessario creare prima una base solida. Il tutto viene poi solitamente condito con una crema dai sapori speciali o addirittura con della frutta. Vi mostreremo come si fa esattamente, quali alimenti possono essere utilizzati e condivideremo alcune idee creative.
I punti chiave
- Non è necessario cuocere: le torte no-bake sono costituite da una base solida e da uno strato cremoso, senza bisogno del forno.
- Basi versatili: sia che si utilizzino biscotti, muesli o noci - combinati con burro o datteri, creano una base croccante.
- Farciture: formaggio cremoso, yogurt, panna o alternative vegane offrono varietà.
- Tempo di raffreddamento sufficiente: importante per la stabilità - gli agenti gelificanti, come l'agar-agar o l'addensante per creme, forniscono un ulteriore supporto.
- Maggiore durata: le torte senza cottura non si seccano e possono essere facilmente conservate in frigorifero.
Torte senza cottura: una base croccante perfetta
La cheesecake o altre torte preparate con biscotti al burro senza cottura si ottengono solitamente mescolando biscotti sbriciolati con burro fuso. Sono adatti tutti i tipi di biscotti, che possono poi essere pressati insieme al grasso liquido nella base di una tortiera a cerniera unta. Al posto dei biscotti, si possono usare anche savoiardi, muesli, salatini, amaranto o quinoa. L'aggiunta di noci o mandorle tritate può dare maggiore croccantezza.
Se non volete mescolare gli ingredienti secchi con tanti grassi liquidi, potete anche usare i datteri per fare l'impasto. Immergere brevemente i datteri in acqua calda. Scolare l'acqua e tritare i datteri molto finemente o ridurli in purea in un frullatore. I datteri possono poi essere impastati con le briciole di biscotto.
Una tentazione cremosa per una torta senza cottura
Ora arriviamo alla parte creativa della torta no-bake: la crema di farcitura. La preparazione tradizionale prevede l'uso di formaggio cremoso, ma è possibile utilizzare anche quark, panna, yogurt o crema pasticcera. È possibile creare un' alternativa a base vegetale utilizzando latte vegetale al posto del latte vaccino per preparare il budino. Il latte di cocco può essere utilizzato anche per preparare la crema di cocco, oppure si può creare una meravigliosa variante vegana utilizzando avocado, yogurt vegetale e l'agente gelificante agar-agar. Se si vuole evitare del tutto l'uso della crema, si può mescolare il cioccolato con un po' di grasso e creare strati alternati di biscotti e del composto di cioccolato.
Le torte senza cottura offrono infinite possibilità
I limiti di una torta senza cottura sono davvero pochi. Tuttavia, tutte le torte richiedono un tempo di raffreddamento sufficiente. Lavorare lentamente fino a raggiungere il giusto spessore degli strati di crema in modo che non si sciolgano dopo il raffreddamento. Per migliorare la consistenza della torta, è possibile utilizzare l'agente gelificante agar-agar o un agente di rinforzo per la panna.
Un frigorifero di alta qualità frigorifero è essenziale per garantire che una torta senza cottura mantenga la sua perfetta consistenza. I frigoriferi Liebherr offrono le condizioni ideali per le torte senza cottura grazie alle loro tecnologie innovative. BioFreshmantiene gli ingredienti freschi, come il formaggio cremoso, la panna e la frutta, più a lungo, in modo da poter cucinare qualsiasi cosa vi venga in mente in qualsiasi momento. Inoltre, DuoCooling garantisce un controllo ottimale dell'umidità, in modo che gli strati di crema non si secchino o assorbano umidità indesiderata.
Ricette per torte senza cottura
Cheesecake: fresca e fruttata con una base di biscotti al burro, un ripieno di crema di formaggio, yogurt, succo di lime e scorza di lime - perfetta per la primavera e l'estate.
Torta Profiterole: una base di granola croccante con profiteroles surgelati ripieni di crema al lampone e alla vaniglia per una presentazione spettacolare.
Torta di banane al cioccolato: una base di biscotti al cioccolato con fette di banana, sormontata da panna montata e scaglie di cioccolato fine - una crema paradisiaca.
Torta Foresta Nera: una base di biscotti al cioccolato con budino alle ciliegie e crema al formaggio, sormontata da cioccolato a scaglie - un classico reinterpretato.
Tiramisù da frigo: una base di savoiardi con crema di mascarpone e quark, biscotti imbevuti di caffè e cacao in polvere - una torta no-bake paradisiaca per tutti gli amanti del caffè.
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