Torta vegana da frigo: una gioia senza cottura
Non avete un forno? Non avete tempo di aspettare che la torta sia cotta? Oppure avete semplicemente voglia di un nuovo modo di cucinare e dell'opportunità di essere creativi? Tutto questo è possibile con le torte da frigo vegane. Le combinazioni possibili sono molteplici: lasciatevi ispirare. Alla fine dell'articolo, presentiamo due possibili varianti.
Preparare la base per una torta vegana da frigo: l'inizio croccante
La base di una torta vegana da frigo è composta esclusivamente da ingredienti adatti al consumo crudo. La scelta più comune è quindi una miscela di biscotti sbriciolati e margarina vegana.
Utilizzate i vostri biscotti preferiti o scegliete una varietà che si abbini particolarmente bene al sapore della vostra torta da frigo. Se volete creare una torta da frigo particolarmente cioccolatosa, i biscotti al cioccolato vegani sono l'ideale.
È anche possibile sostituire la margarina vegana con un'altra fonte di grassi. Se la vostra crema contiene latte di cocco, ad esempio, potete usare l'olio di cocco come base.
Una volta mescolate le briciole di biscotto e il grasso, spalmare il composto sulla base della teglia e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti in modo che la base possa indurirsi. Nel frattempo, potete occuparvi della crema per la vostra torta da frigo.
Breve panoramica: preparare la base per una torta vegana da frigo
- Una miscela di biscotti sbriciolati e margarina costituisce la base perfetta.
- Scegliete i vostri biscotti preferiti o una varietà che si abbini particolarmente bene alla crema per la vostra torta vegana da frigo.
- La margarina può essere sostituita con un'altra fonte di grassi, come l'olio di cocco.
- La base della torta si rassoda in frigorifero.
Preparare il centro cremoso per una torta da frigo vegana
Una fresca crema vegana è il complemento perfetto per la base croccante della torta da frigo.
Per una torta da frigo vegana, la crema può essere a base di quark di soia, formaggio cremoso vegano, panna di soia o latte di cocco.
Un po' di zucchero, sciroppo d'acero o una purea di frutta possono fornire la dolcezza. In alternativa, è possibile aggiungere frutta intera. Il cioccolato vegano fuso aggiunge un'ulteriore nota di sapore.
È anche importante aggiungere qualcosa alla crema per renderla stabile. L'agar-agar è eccellente per le torte da frigo vegane.
Mescolare la crema intera o i singoli ingredienti con l'agar-agar e portare a ebollizione, mescolando continuamente. La crema finita può quindi essere versata sulla base indurita e lisciata. Riporre quindi lo stampo in frigorifero per almeno 30-60 minuti, in modo che la crema possa rapprendersi.
Breve panoramica: preparare la crema per una torta da frigo vegana
- La crema può essere a base di quark di soia, formaggio cremoso vegano, panna di soia o latte di cocco.
- Addolcire con un po' di zucchero, sciroppo d'acero, purea di frutta, frutta intera o cioccolato vegano fuso.
- L'agar-agar assicura che la crema sia stabile e che la torta da frigo non coli.
- La crema della torta si rapprende in frigorifero.
Preparare il topping per la torta vegana da frigo: la finitura dolce
La combinazione della base di biscotti e dello strato di crema è di per sé una delizia. Potete completare perfettamente l'esperienza di gusto della vostra torta vegana da frigo con una guarnizione:
- potete decorare la vostra torta vegana da frigo con frutta o biscotti.
- Per una versione più leggera, potete cospargere la vostra torta da frigo con caffè o cacao in polvere.
- Più complesso, ma utile: completate la vostra torta vegana da frigo con una ganache al cioccolato o una copertura alla frutta.
Le ultime due varianti di topping, come la base e la crema, devono essere conservate in frigorifero.
Con tutte le guarnizioni, è importante che la crema non sia più liquida, in modo che le guarnizioni non affondino nella torta da frigo.
Breve panoramica: topping per una torta da frigo vegana
- Decorate la vostra torta vegana da frigo con frutta o biscotti, oppure cospargetela con caffè o cacao in polvere.
- completate la vostra torta vegana da frigo con una ganache al cioccolato o una copertura alla frutta.
- È importante che la panna non sia più liquida, in modo che le guarnizioni non affondino nella torta vegana da frigo.
Per concludere questo articolo, ecco due ricette per una torta da frigo vegana.
Torta alla crema vegana
Ingredienti (per uno stampo a cerniera da 20 cm)
- 175 g di biscotti vegani
- 50 g di margarina vegetale
- 400 ml di panna montata vegana
- 1 confezione di panna da cucina
- 2 cucchiai di zucchero
- 150 g di formaggio cremoso vegano
- 50 ml di succo di limone
- 6 g (1,5 cucchiaini) di agar-agar
- 200 g di bacche
Preparazione
1. Sciogliere la margarina a bagnomaria. Nel frattempo, mettere i biscotti in un frullatore e mescolarli fino a renderli friabili.
2. Quindi aggiungere la margarina e mescolare di nuovo il tutto.
3. Ora potete versare l'impasto per la base nello stampo e pressarlo in modo uniforme. Mettere la teglia in frigorifero per far rapprendere la base.
4. Montare la panna vegana. Quando si rapprende, aggiungere la panna montata e lo zucchero continuando a montare la panna.
5. Aggiungere il formaggio cremoso vegano e mescolare.
6. Scaldare il succo di limone con 6 g (1,5 cucchiai) di agar-agar e mescolare il composto alla crema.
7. Distribuire il composto sulla base e rimettere la teglia in frigorifero. Lasciare riposare la torta per almeno quattro ore, preferibilmente per tutta la notte.
8. È possibile distribuire i frutti di bosco sulla torta appena prima di servirla.
Torta vegana al cocco
Ingredienti (per uno stampo a cerniera da 22 cm)
- 200 g di biscotti vegani
- 50 g di margarina
- 450 g di purea di frutta (ad es. fragole o mango)
- 400 ml di latte di cocco
- 10 g (2,5 cucchiai) di agar-agar
- 1 pizzico di sale
- 200 g di crème fraîche vegana
Preparazione
1. Sciogliere la margarina a bagnomaria. Nel frattempo, mettere i biscotti in un frullatore e mescolarli fino a renderli friabili.
2. Quindi aggiungere la margarina e mescolare di nuovo il tutto.
3. Ora potete versare l'impasto per la base nello stampo e pressarlo in modo uniforme. Mettere la teglia in frigorifero per far rapprendere la base.
4. In un tegame, mescolare 100 ml di latte di cocco con 6 g (1,5 cucchiai) di agar-agar. Portare il composto a ebollizione e farlo sobbollire per qualche minuto mescolando.
5. Aggiungere il resto del latte di cocco, il sale, la purea di frutta e la crème fraîche vegana e mescolare il tutto.
6. Versare la crema nella teglia e riporla in frigorifero per farla rapprendere.
7. Mescolare i restanti 300 g di purea di frutta con 4 g (1 cucchiaino) di agar-agar e portare il composto a ebollizione. Lasciare cuocere a fuoco lento per qualche minuto mescolando.
8. Lasciare raffreddare leggermente il composto di frutta. Disporre la crema nella teglia e riporla in frigorifero.
9. Raffreddare la torta per almeno quattro ore, preferibilmente per tutta la notte.
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