Pera nashi: variedades, preparación, conservación, valores nutricionales y beneficios para la salud
Cuando se bautizó la pera Nashi, parece que se quiso dejar especialmente claro de qué se trataba. "Nashi" es la palabra japonesa para "pera", por lo que la fruta se llama pera-pera. Dulce, refrescante y baja en calorías, no sólo tiene un sabor delicioso, sino que también ofrece auténticos beneficios para la salud. Este artículo le cuenta todo lo que necesita saber sobre la pera Nashi: Desde sus variedades y cómo crece hasta su preparación y valores nutricionales: descubra la naturaleza diversa de esta fruta tan especial.
Tiempo de almacenamiento*
| Compartimento BioFresh Fruit & Vegetable justo por encima de 0 °C con alta humedad | 115 días |
| Cajón EasyFresh 7 °C con placa de regulación de aire | 60 días |
| Compartimento frigorífico 7 °C | 48 días |
| Congelador vertical -18 °C | 12 Meses |
Los puntos clave
- Variedades populares: Nijisseiki" (amarillo-verde, resistente), "Hosui" (bronce), "Kosui" (amarillo-marrón), "Shinseiki" (amarillo claro) y "Benita" (aromática, cruce híbrido)
- Gran variedad de usos: Cruda con o sin piel, en ensaladas, compotas, platos de caza; menos adecuada para hornear o para mermeladas.
- Caducidad: Dos semanas a temperatura ambiente, de cuatro a seis semanas refrigerado, en BioFresh hasta 115 día
- Valores nutricionales: Bajo en calorías (32 kcal/100 g), rico en nutrientes: vitamina C, potasio, magnesio, calcio, fibra
- Salud: Favorece la digestión, estabiliza el nivel de azúcar en sangre y tiene un efecto refrescante e hidratante según la MTC
- Sostenibilidad: Alto impacto en el medio ambiente debido al largo transporte, la refrigeración de alto consumo energético y los envases de plástico
Pera nashi - índice
¿Qué variedades de pera Nashi existen?
Las variedades más populares de pera Nashi son 'Nijisseiki', 'Hosui', 'Kosui', 'Shinseiki' y 'Benita'. Cada variedad difiere en su color, sabor y adaptabilidad, por lo que hay algo que se ajusta a las distintas preferencias y condiciones climáticas.
La variedad 'Nijisseiki ' es especialmente apreciada por su resistencia y sus frutos de color amarillo verdoso, ya que prospera en los jardines de Europa Central. la 'Hosui' produce frutos de color bronce, mientras que la 'Kosui ' es famosa por sus grandes peras de color amarillo-marrón. La variedad "Shinseiki " destaca por su piel lisa de color amarillo claro. Una elección excepcionalmente aromática es 'Benita', un cruce suizo de peras europeas y japonesas que combina las propiedades características de ambos tipos de fruta.
¿Cómo se preparan las peras Nashi?
Las peras Nashi se pueden degustar crudas como aperitivo o en ensaladas y añaden una nota refrescante a muchos platos con su sabor agridulce. En platos calientes, también son una guarnición impresionante o una contrapartida para equilibrar sabores fuertes, pero su contenido en agua hace que sólo sean aptas de forma limitada para hornear o hacer mermeladas.
Los amantes de los alimentos crudos disfrutan especialmente comiendo peras Nashi en ensaladas de frutas o verduras crudas, donde combinan muy bien con quesos como el camembert, el gorgonzola o el de cabra. En platos calientes, aportan un toque refinado a las ensaladas otoñales con nueces y achicoria, son un gran acompañamiento de platos de caza o añaden un sabor afrutado al curry. A pesar de su piel fina y comestible, puede tener sentido pelar la fruta, sobre todo si es delicada, para poder disfrutar de toda su jugosa pulpa. Se retira el corazón para procesarla, y la fruta es perfecta para hacer compota, puré o bebidas frescas, a pesar de su limitada idoneidad para mermeladas u hornear.
¿Cuál es la forma correcta de conservar las peras Nashi?
Las peras Nashi se conservan frescas unas dos semanas a temperatura ambiente. En condiciones frescas y secas, como en un frigorífico o bodega, su vida útil puede prolongarse hasta seis semanas. La fruta abierta debe comerse rápidamente o rociarse con zumo de limón para evitar que se ponga marrón.
Para una conservación óptima, es aconsejable elegir un lugar fresco, ya que la fruta se mantendrá fresca durante más tiempo y conservará mejor su sabor agridulce. Los sistemas modernos para mantener frescos los alimentos, como el compartimento BioFresh de frutas & de verduras en los frigoríficos Liebherr, aumentan el tiempo de conservación hasta 115 días.
Es aconsejable proteger la delicada fruta de cualquier presión, ya que su fina piel puede dañarse fácilmente. Un Nashi refrigerado no sólo sabe más fresco, sino que también desarrollará perfectamente su típico aroma refrescante.
¿Cuál es la forma correcta de conservar las peras Nashi?
Las peras Nashi se conservan frescas unas dos semanas a temperatura ambiente. En condiciones frescas y secas, como en un frigorífico o bodega, su vida útil puede prolongarse hasta seis semanas. La fruta abierta debe comerse rápidamente o rociarse con zumo de limón para evitar que se ponga marrón.
Para una conservación óptima, es aconsejable elegir un lugar fresco, ya que la fruta se mantendrá fresca durante más tiempo y conservará mejor su sabor agridulce. Los sistemas modernos para mantener frescos los alimentos, como el compartimento BioFresh de frutas & de verduras en los frigoríficos Liebherr, aumentan el tiempo de conservación hasta 115 días.
Es aconsejable proteger la delicada fruta de cualquier presión, ya que su fina piel puede dañarse fácilmente. Un Nashi refrigerado no sólo sabe más fresco, sino que también desarrollará perfectamente su típico aroma refrescante.
¿Cuáles son los valores nutricionales de la pera Nashi?
La pera Nashi no sólo tiene un sabor delicioso, sino que además es baja en calorías. Con sólo 32 kilocalorías por cada 100 gramos, es ideal para una dieta sana. La fruta aporta una serie de valiosos nutrientes. Además de vitaminas como la C, A y K, contiene vitaminas del grupo B y potasio, magnesio, hierro, calcio y fósforo.
| Energía | Contenido en agua | Carbohidratos | Grasa | Proteína | Fibra |
| 32 kcal | 82% | 8 g | 0 g | 0 g | 2 g |
| Vitamina | 100 g contienen | Minerales | 100 g contienen |
| Vitamina C | 2 mg | Potasio | 121 mg |
| Vitamina B6 | 20 µg | Calcio | 4 mg |
| Ácido fólico | 8 µg | Magnesio | 35 mg |
| Vitamina K | 4.5 µg | fósforo | 11 mg |
¿Son sanas las peras Nashi?
Las peras Nashi aportan beneficios para la salud, ya que son ricas en fibra y vitaminas y tienen un índice glucémico bajo. Favorecen la digestión, ayudan a estabilizar el nivel de azúcar en sangrey también son muy adecuados para los diabéticos.
La fibra de la fruta favorece la función intestinal y puede contrarrestar el estreñimiento. Al mismo tiempo, su bajo índice glucémico garantiza que el nivel de azúcar en sangre se mantenga constante y aumente lentamente. En la medicina tradicional china (MTC), las peras Nashi son apreciadas por sus propiedades refrescantes e hidratantes, especialmente para tratar problemas respiratorios como la tos, los resfriados o la sequedad de las mucosas. La MTC les atribuye la capacidad de aflojar la mucosidad y deshacerse del exceso de calor corporal, lo que las convierte en un remedio casero ideal para tratar dolencias como ésta.
¿Hasta qué punto son sostenibles las peras Nashi?
La sostenibilidad de las peras Nashi se juzga de forma crítica, ya que su cultivo y transporte producen elevadas emisiones de CO₂. El largo transporte refrigerado desde las principales zonas de cultivo y el uso de redes de espuma de plástico para el envasado suponen una carga medioambiental adicional.
Como las delicadas frutas sólo pueden recolectarse cuando están maduras, se requiere una costosa refrigeración, tanto durante el almacenamiento como durante el transporte, lo que aumenta considerablemente el consumo de energía. Además, los envases de plástico estándar generan un mayor consumo de recursos y residuos. Para una elección más sostenible, es aconsejable comprar peras Nashi sólo con moderación y preferiblemente de regiones productoras locales o con calidad ecológica. Esto favorece métodos de cultivo más ecológicos y reduce el impacto en el medio ambiente.
*Todas las especificaciones indicadas deben considerarse como valores orientativos y dependen en cada caso del tipo de alimento y del almacenamiento adecuado sin interrupción de la cadena de frío desde la cosecha/producción hasta el electrodoméstico Liebherr. En caso de que los productos alimenticios tengan información sobre la fecha de caducidad mínima, siempre se aplica la fecha que figura en el envase.
Este texto ha sido traducido automáticamente del inglés.