Congelar sopa: cómo mantenerla sabrosa y fresca
A medida que se acercan los fríos meses de invierno, aumenta el apetito de guisos y sopas calientes. Desde sopas vegetarianas hasta guisos contundentes: estos platos no sólo ofrecen una gran relación calidad-precio y un sabor excelente, sino que, para los que tenemos una agenda apretada, ofrecen el mejor regalo de todos: la sencillez. Para saber todo lo que necesita saber sobre la congelación y descongelación de la sopa, siga leyendo.
Los puntos clave
- Las sopas y los guisos son ideales para congelar, sobre todo si evita añadir determinados ingredientes, como nata o fideos.
- Los purés son especialmente adecuados para congelar.
- Utilice bolsas de congelador vertical, tarros o contenedores de alimentos para congelar y deje espacio para que el líquido se expanda.
- Las sopas pueden conservarse en el congelador vertical hasta tres meses, las sopas claras incluso hasta seis meses.
Congelar sopa - lista de contenidos
Congelar la sopa en porciones
Es aconsejable congelar grandes cantidades de sopa en porciones más pequeñas. Esto le da la flexibilidad de descongelar sólo la cantidad de sopa que necesite.
Para tenerlo todo controlado en el congelador vertical, es útil etiquetar los recipientes de sopa congelada con la fecha en que se hicieron y el nombre de la sopa.
Es importante congelar la sopa en un recipiente hermético. Deje de dos a cuatro centímetros de espacio entre la sopa y la tapa. De este modo se evita que la tapa se empuje hacia arriba y provoque quemaduras por congelación, ya que la sopa se expande al congelarse.
Congelar sopa: ¿qué recipientes y envases son adecuados?
Las bolsas de congelador, los tarros de cristal y los recipientes para guardar alimentos tienen distintas ventajas e inconvenientes a la hora de congelar sopa:
Congelar sopa en bolsas de congelador vertical
Las bolsas de congelador vertical son prácticas para congelar sopa. Ahorran espacio en el congelador vertical. Un consejo: coloca la bolsa en una caja de plástico para evitar que se derrame al verter la sopa.
Verter la sopa, dejando un tercio vacío. A continuación, cierre la bolsa y sáquela de la caja. Ahora la sopa se puede congelar.
Congelar sopa en tarros
La sopa también se puede congelar en tarros de rosca. Importante: no los llene hasta arriba, de lo contrario reventarán en el congelador vertical. Dejar enfriar la sopa antes de verterla en los tarros. A continuación, asegúrese de que los tarros estén bien cerrados.
Congelar sopa en recipientes para alimentos
Los recipientes para alimentos son ideales para congelar sopa. Son estables y apilables. Elija cajas anchas para una mejor expansión. Dejar enfriar la sopa y verterla. Deja un poco de espacio y sella bien.
Congelar sopa en una cubitera de hielo
Congelar la sopa en bandejas de cubitos de hielo es una forma eficaz de conservar pequeñas porciones para más tarde.
Dejar enfriar la sopa. A continuación, viértalo en una caja de cubitos de hielo. No llenar completamente, ya que la sopa se expande durante la congelación.
Una vez que la sopa haya cuajado en el congelador, puedes meter los cubitos de sopa en una bolsa de congelador vertical. Esto ahorra espacio y permite descongelar y calentar rápidamente cubos individuales si es necesario.
Congelación de la sopa: no debe congelar los siguientes ingredientes junto con la sopa:
- Congela las sopas de fideos sin los fideos; cuece los fideos por separado.
- Añada nata o leche a la sopa sólo una vez descongelada.
- No cocer del todo las verduras y las patatas de la sopa antes de congelarla.
Congelar sopa: ¿qué variedades son adecuadas?
Hay que tener en cuenta algunos aspectos importantes a la hora de congelar sopas, especialmente las sopas de fideos, las sopas con nata o leche y las sopas con verduras.
Los purés son especialmente adecuados para congelar.
Las sopas de fideos deben congelarse sin los fideos, ya que se vuelven blandas al descongelarlos y recalentarlos. Cueza los fideos por separado y añádalos sólo a las porciones destinadas al consumo inmediato.
Congelar la sopa sin nata ni leche tiene sus ventajas. Para evitar que estos ingredientes floculen, deben añadirse después de la descongelación y el calentamiento.
Para las sopas con verduras o patatas, las verduras no deben estar totalmente cocidas antes de congelarlas. Esto evita que las verduras se ablanden y se pongan blandas al descongelarlas y recalentarlas.
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