Congelar sin plástico utilizando estas alternativas
¿Qué importa a la hora de elegir el envase adecuado para la congelación? Lo importante es que los alimentos conserven la humedad para evitar que se sequen, lo que se conoce como "quemaduras por congelador vertical". Por lo tanto, el envase debe ser hermético. En este artículo, le mostraremos varias alternativas al plástico que puede utilizar para congelar sus alimentos de forma segura y durante el mayor tiempo posible.
Recipientes para congelación: los puntos clave
- Los recipientes de vidrio son ideales para sopas y salsas.
- Los recipientes de acero inoxidable son irrompibles y muy adecuados para la carne y las porciones grandes.
- Llene los tarros sólo ¾ de su capacidad con líquido y no los cierre con la tapa hasta que el contenido esté congelado.
- Las cubiteras de hielo son perfectas para porciones pequeñas.
- Las envolturas de cera pueden utilizarse como alternativa a las bolsas de plástico para congelador vertical.
Congelar alimentos sin plástico - lista de contenidos
Recipientes para congelar de vidrio sin plástico
Los recipientes de vidrio son una forma práctica de congelar alimentos sin utilizar plástico. Los tarros de paredes gruesas con tapón de rosca o los recipientes de vidrio con tapa son especialmente adecuados. La mejor opción es utilizar vasos o tarros Weck, ya que acumulan menos tensión. Si utilizas los tarros con tapa de rosca que ya contenían mermeladas o pepinillos, no sólo ahorrarás dinero, sino que también reducirás los residuos. También puedes utilizar cazuelas con tapa, sobre todo para grandes cantidades o platos planos en los que es fundamental enfriarlos rápidamente.
Los recipientes de acero inoxidable ofrecen una alternativa robusta al vidrio y también son ideales para congelar sin utilizar plástico. Son irrompibles y duraderos. Las cajas de acero inoxidable son una gran solución, sobre todo para la carne o los alimentos en trozos grandes. Sin embargo, una desventaja con respecto al cristal es que no se puede ver el contenido desde fuera. Por eso es aconsejable etiquetar los envases para saber qué alimentos congelados hay en su interior.
Una regla importante que hay que seguir al congelar líquidos es que los tarros sólo deben llenarse aproximadamente tres cuartas partes para que no se rompan cuando el contenido se expanda al congelarse. La tapa sólo debe colocarse y enroscarse firmemente una vez que el líquido se haya congelado.
Las cubiteras de hielo de acero inoxidable son una forma inteligente de congelar pequeñas porciones de alimentos. Son perfectas para hierbas aromáticas o para hacer caldo de verduras casero, alimentos infantiles, salsas y pestos. Este método le permite conseguir un mejor tamaño de ración cuando finalmente consuma los alimentos.
Los recipientes que vayas a utilizar para congelar deben cumplir una serie de requisitos. Puede leer más sobre este tema en nuestro artículo Freezing: Todo depende del envase - FreshMAG.
Puede consultar todo lo que necesita saber sobre la congelación de alimentos en nuestro artículo Congelar alimentos: ¡cómo hacerlo correctamente!- FreshMAG.
Alternativas a las bolsas de plástico para congelador vertical
Los recipientes de cristal y acero inoxidable ocupan mucho espacio en el congelador vertical. Sin embargo, existen alternativas sostenibles a las bolsas de plástico para congelador vertical que no ocupan mucho espacio.
El papel encerado o los envoltorios de cera reutilizables son especialmente adecuados para el pan, el queso o los embutidos. Proporcionan una envoltura protectora alrededor de los alimentos y evitan que se quemen en el congelador vertical. Las versiones más grandes de las envolturas de cera pueden utilizarse como tapa para cuencos o cazuelas. Son fáciles de limpiar y reutilizar.
Las bolsas de papel, tela o algodón sólo tienen un beneficio limitado. Con estos materiales, la humedad puede escapar de los alimentos y pueden producirse quemaduras por congelación vertical. Esta pérdida de humedad puede hacer que el alimento congelado se vuelva duro y seco. El papel, la tela o el algodón pueden utilizarse para un breve periodo de almacenamiento en el congelador vertical.
Congelación sin envasar
En algunos casos, es posible congelar alimentos sin envasarlos. Las frutas firmes, como los plátanos, las bayas o las peras, pueden introducirse en el congelador sin ninguna protección adicional, ya que su propia piel las protege de las quemaduras por congelación. Las verduras como el ruibarbo o las hierbas aromáticas también pueden congelarse sin envasar. Antes debe limpiarlos bien y extenderlos en un lugar adecuado del compartimento del congelador para que las piezas no se peguen.
Sin embargo, este método sólo es adecuado para el almacenamiento temporal, ya que cualquier alimento sin protección adicional se secará más rápido y su calidad se deteriorará. Además, este alimento está expuesto a diferentes aromas de otros alimentos.
También puede congelar alimentos sin envasar y pasarlos después a un recipiente. De este modo, los alimentos no se congelarán juntos, pero se conservarán durante más tiempo gracias al almacenamiento hermético del que disfrutarán.
Puede utilizar la bandeja de congelador vertical para guardar frutas, bayas y hierbas. Así se evita que se congelen juntos y resulta más fácil porcionarlos y envasarlos de forma hermética más adelante.
Preguntas frecuentes - congelación sin plástico
Para congelar el pan sin utilizar plástico, puedes colocarlo en una bolsa de papel o de algodón. Estas alternativas son ecológicas, pero no adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Una opción a más largo plazo es guardar el pan en recipientes de cristal para congelarlo. Así se conservará el sabor y la calidad el mayor tiempo posible.
El vidrio es una opción excelente. Los recipientes de vidrio para congelación son reutilizables, inodoros y protegen los alimentos de las quemaduras del congelador vertical. Los envases de vidrio no sólo son ecológicos, sino también más seguros porque, a diferencia del plástico, no liberan sustancias nocivas que puedan entrar en los alimentos.
Los recipientes de vidrio o las latas de acero inoxidable son alternativas adecuadas al plástico para congelar. Estos contenedores no sólo son robustos, sino también ecológicos. En el caso de alimentos líquidos, no llenes los recipientes hasta el borde para dejar espacio suficiente para que el contenido se expanda al congelarse.
Puede congelar alimentos sin plástico utilizando recipientes de cristal o latas de acero inoxidable. Las cubiteras de hielo son una opción estupenda para porciones más pequeñas. Si desea congelar alimentos sin utilizar ningún tipo de envoltorio, puede introducir directamente en el congelador las frutas y verduras adecuadas con su piel natural.
Esto también podría interesarle
Congelación: todo depende del envase
Averigüe en qué debe fijarse a la hora de elegir el envase para congelar alimentos. Descubra los criterios más importantes, como la seguridad alimentaria, la resistencia al frío y la estanqueidad, para evitar las quemaduras por congelación y conservar la frescura de sus alimentos.
¿Se puede congelar la carne de barbacoa y volver a asarla?
¿Quieres hacer una barbacoa pero la carne aún está congelada? Siga leyendo para saber por qué es mejor la descongelación y cuál es la forma ideal de congelar la carne de barbacoa con antelación.
Quemaduras por congelación: ¿qué son y cómo evitarlas?
Lee este artículo para saber qué es la quemadura por congelación vertical, si es perjudicial y qué consejos puedes seguir para evitarla.