Almacenar y conservar correctamente los plátanos: ¿en el frigorífico?

Los plátanos maduran más rápido a temperatura ambiente. Los plátanos verdes, en particular, son adecuados para un almacenamiento sencillo en una cesta de fruta a temperatura ambiente.

En cambio, si quieres que los plátanos se conserven durante mucho tiempo, te recomendamos guardarlos separados de otros tipos de fruta. El plátano se conservará durante al menos cinco días a temperatura ambiente.

Si comes plátanos habitualmente y los guardas en casa, merece la pena colgarlos hasta que los consumas. Así se evitan posibles puntos de presión que puedan afectar a la fruta en su interior a través de la piel.

Elige un lugar lo más oscuro posible para que los plátanos se conserven durante más tiempo.

Antes de que los plátanos se pongan demasiado maduros, es mejor guardarlos en el frigorífico. Esto ralentiza considerablemente el proceso de maduración y el plátano permanece más tiempo en su estado actual de madurez.

También es mejor guardar un plátano abierto en el frigorífico. Para evitar que la superficie cortada se ponga marrón, puede utilizar un poco de zumo de limón. Aplique un poco del líquido sobre la sección cortada con un paño de cocina.

Sin embargo, las bajas temperaturas del frigorífico no son ideales para los plátanos. La piel pronto se vuelve de color oscuro. Sin embargo, esto no es un signo claro de deterioro.

Si la piel del plátano se vuelve gris en el frigorífico, es señal de daños por heladas. La pulpa se pondrá blanda rápidamente y deberás deshacerte del plátano.

En los supermercados se pueden encontrar plátanos curvos con distintos colores de piel. Se puede saber lo maduro que está un plátano por el color de su piel.

Una piel verdosa significa que el plátano aún está madurando. La carne del interior sigue siendo firme y no muy dulce. Una piel amarilla indica una fruta madura. La carne es blanda y dulce.

Debes decidir en el supermercado si quieres comer el plátano inmediatamente o guardarlo durante un tiempo. A continuación, puede elegir una fruta que ya esté madura o que aún esté madurando.

Si quieres que el plátano verde madure más rápidamente, puedes colocar una manzana o un plátano amarillo a su lado para acelerar el proceso. Las manzanas y los plátanos amarillos desprenden el gas de maduración etileno, que acelera la maduración de otros frutos próximos.

Vida útil y deterioro del plátano

Los plátanos con manchas marrones son ideales para gachas, quark de plátano o pan de plátano. Las manchas marrones en la cáscara del plátano no son necesariamente un signo de deterioro. La fruta del interior de la piel punteada suele ser especialmente dulce y suave.

Sin embargo, evite los plátanos en los que predomine el color marrón o incluso el negro, ya que estas frutas están demasiado maduras.

Una piel grisácea y oscura también indica deterioro. La causa suele ser una quemadura por congelación debida a una temperatura de almacenamiento demasiado baja.