Mango: valores nutricionales, vitaminas y calorías de la fruta
Amarillos como el girasol, jugosos y llenos de fuerza: los mangos no son sólo una experiencia gustativa. Además, están repletas de nutrientes. Descubra qué nutrientes, vitaminas y energía contienen las frutas exóticas y por qué son ideales para un plan de alimentación saludable.
Tiempo de almacenamiento*
| Compartimento despensa 12 °C | 20 días |
| Compartimento frigorífico 7 °C | 4 días |
| Congelador -18 °C | 5 meses |
Los puntos clave
- Rica en nutrientes: aproximadamente un 80 % de agua, unas 60 kcal por 100 g, contiene vitamina A, C, E, potasio y magnesio.
- Beneficios para la salud: mangiferina antiinflamatoria y enzimas que favorecen el estómago y el sistema circulatorio.
- Reconocer cuándo están maduros: el olor en la base del tallo y la piel suave -no el color- indican su grado de madurez.
¿Qué nutrientes y vitaminas contiene el mango?
Los mangos están compuestos por un 80% de agua. El segundo ingrediente más importante en términos de volumen es el azúcar: el mango contiene aproximadamente un 16 % de hidratos de carbono. 100 g de mango contienen unas 60 calorías de energía. Algo menos del uno por ciento del mango son proteínas y grasas.
Además de cantidades extraordinarias de vitamina A, los mangos contienen cantidades significativas de vitamina C, vitamina E y varias vitaminas del grupo B (en particular B6 y folato). Sus principales minerales son el potasio, el magnesio y algo de calcio. También contienen oligoelementos de selenio. Otro de los puntos fuertes del mango son las sustancias vegetales secundarias, como los polifenoles y los carotenoides, que tienen efectos antioxidantes.
Por cierto, es posible que ya se haya dado cuenta de que los mangos a veces huelen y saben ligeramente a trementina. Esto se debe a los terpenos que contiene: un grupo de sustancias vegetales secundarias. Se recomienda consumir el mango frío. Para reducir este sabor.
¿Cómo saber si un mango está maduro?
Se sabe si un mango está maduro cuando la base del tallo desprende un olor agradable y cede un poco al pincharlo con un dedo. En primer lugar, el color de la piel no indica la madurez de la fruta. Esto se debe a que el color de la piel difiere de una variedad a otra; por ejemplo, hay variedades que son verdes incluso cuando están maduras. Una mejor indicación de la madurez es el olor. Si la fruta ya está blanda o la piel está dañada al comprarla, es mejor no llevarse ese mango a casa.
¿Es sano el mango?
Los mangos pueden ser increíblemente saludables, ya que contienen sustancias vegetales antiinflamatorias como la mangiferina, que puede tener un impacto positivo en el sistema cardiovascular. Las enzimas del mango , en particular la amilasa, pueden ayudarle a digerir los hidratos de carbono. Por eso, las personas con estómagos sensibles suelen considerarlas una buena fruta. Su bajo contenido en grasa hace que los mangos sean ideales para una dieta ligera. También se afirma que pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, lo que resulta especialmente interesante para las personas con prediabetes. Está claro que la nutrición de los mangos puede ser beneficiosa para la salud.
¿Cómo se conservan correctamente los mangos?
Los mangos se conservan mejor a unos 12 °C, por ejemplo en el compartimento bodega de un electrodoméstico Liebherr: Allí se mantendrán frescos hasta 20 días. Los mangos son auténticos exóticos, por lo que no les gusta mucho el frío. Por lo tanto, no debe guardar los mangos necesariamente entre los otros alimentos del frigorífico. Allí sólo durarán unos cuatro días.
Una alternativa es la congelación. Para ello, abre el mango y haz un puré con la pulpa o córtala en trozos o rodajas y mételos en bolsas de congelación en el congelador vertical. Así dispondrá de deliciosos mangos congelados con su impresionante valor nutritivo durante un máximo de cinco meses.
*Todas las especificaciones indicadas deben considerarse como valores orientativos y dependen en cada caso del tipo de alimento y del almacenamiento adecuado sin interrupción de la cadena de frío desde la cosecha/producción hasta el electrodoméstico Liebherr. En caso de que los productos alimenticios tengan información sobre la fecha de caducidad mínima, siempre se aplica la fecha que figura en el envase.
