Hinojo: una hierba medicinal eficaz y una verdura sabrosa
Incluso los monjes cristianos conocían los efectos curativos de esta antigua planta cultivada. El hinojo se encontraba prácticamente en todos los jardines de los claustros y no sólo ayudaba a ahuyentar a los malos espíritus, sino que también aliviaba el sufrimiento cotidiano. Una infusión medicinal de semillas de hinojo, el uso de la hierba de hinojo como especia versátil o el bulbo como sabrosa verdura: el hinojo tiene mucho que ofrecer. Hemos recopilado toda la información sobre cómo el hinojo ayuda a tu salud con su efecto.
Tiempo de almacenamiento*
| Cajón BioFresh Fruit & Vegetable justo por encima de 0 °C con alta humedad | 14 días |
| Cajón EasyFresh 7 °C con placa de regulación de aire | 7 días |
| Compartimento frigorífico 7 °C | 3 días |
| Congelador -18 °C | 6 meses |
Los puntos clave
- Aplicación versátil: como té, especia o verdura, el hinojo puede tener un efecto beneficioso para la salud tanto interna como externamente.
- Favorece la digestión: las semillas de hinojo tienen un efectoantiespasmódico y digestivo, ideal para la flatulencia o la hinchazón.
- Ayuda para mujeres y bebés: el té de hinojo favorece la producción de leche y alivia los cólicos del lactante.
- Rico en nutrientes: el tubérculo contiene muchas vitaminas, fibra y antioxidantes.
Hinojo - lista de contenidos
El efecto del hinojo
La lista de efectos curativos es larga. El efecto curativo del hinojo es especialmente popular en el caso de dolencias de la madre y el bebé. Para las madres lactantes, el té de hinojo tiene un efecto estimulante sobre la producción de leche. Las semillas de hinojo también ayudan a los bebés con cólicos y ventosidades; por supuesto, los efectos liberadores de calambres también pueden ser beneficiosos para los adultos.
En la India, también es bien sabido que las semillas de hinojo mejoran la digestión. Aquí, las semillas se mastican después de la comida. Esto viene con el efecto secundario adicional de que masticar las semillas también es refrescante - así que por qué no darle una oportunidad al hinojo en lugar de la goma de mascar.
Los bulbos de hinojo, que se pueden consumir como verdura, también son muy beneficiosos para la salud. El hinojo también contiene muchas vitaminas, fibras dietéticas y compuestos, que tienen un efecto antioxidante y antiinflamatorio.
Sin embargo, hay que ser prudente a la hora de ensalzar los méritos del hinojo. Como suele ocurrir, la dosis hace el veneno. Mientras que, por un lado, los aceites esenciales que contiene el hinojo (metil eugenol y estragol) pueden tener efectos positivos, por otro son sospechosos de ser cancerígenos. Sin embargo, no hay por qué alarmarse. Hasta la fecha, esto no se ha demostrado científicamente de forma adecuada. Pero para estar seguros, el té de hinojo no debe consumirse a litros diariamente. Por cierto, esto también se aplica a otros tés de hierbas, así como al té de hinojo.
Sin embargo, las dosis más pequeñas también pueden tener efectos perjudiciales para la salud de los bebés, los niños pequeños y las mujeres embarazadas, por lo queestos grupos de personas no deben tomar infusiones de hierbas a largo plazo.
Consejos para comprar y conservar el hinojo
El uso del hinojo como verdura saludable aún no está tan extendido, pero esta tendencia va en aumento. El hinojo como hortaliza se ha cultivado para que forme bulbos especialmente grandes que resultan deliciosos tanto crudos como cocinados. Por el contrario, una característica de la especia hinojo son sus delicadas hojas y sus semillas, mientras que los bulbos en este caso no son muy pronunciados.
¿Cómo saber si el hinojo es fresco al hacer la compra? La hierba debe estar fresca y no marchita. Por lo tanto, los bulbos con zonas marrones deben dejarse en paz.
La hierba del hinojo -es decir, las hojas y los tallos de la planta- es más sabrosa cuando está fresca. Guarde la hierba en un envase hermético en el frigorífico y utilícela en pocos días. Para que el hinojo conserve su sabor, sus valores nutritivos y su efecto durante el mayor tiempo posible, es fundamental conservarlo correctamente. Lo ideal es conservar los bulbos de hinojo en un lugar fresco y húmedo. El hinojo se mantiene fresco hasta 3 días en el compartimento frigorífico. Un frigorífico con Tecnología BioFresh de Liebherr es especialmente adecuado para ello. Este compartimento especial para alimentos frescos ofrece una temperatura baja constante justo por encima de 0 °C y una humedad del aire óptima. De este modo, los alimentos delicados se mantienen frescos durante más tiempo que con la refrigeración convencional. Gracias a BioFresh, el hinojo se mantiene fresco en el compartimento Frutas & Verdurashasta 14 días.
*Todas las especificaciones indicadas deben considerarse como valores orientativos y dependen en cada caso del tipo de productos alimenticios y del almacenamiento adecuado sin interrupción de la cadena de frío desde la cosecha/producción hasta el electrodoméstico Liebherr. En caso de que los productos alimenticios tengan información sobre la fecha de caducidad mínima, siempre se aplica la fecha que figura en el envase.
