Coliflor: calorías y valores nutricionales de esta hortaliza
¿Quiere integrar en su dieta una verdura con excelentes valores nutricionales? La coliflor tiene pocas calorías y es sorprendentemente versátil. Al mismo tiempo, la coliflor aporta muchos nutrientes importantes, como vitamina C, fibra y fitoquímicos. Cocida, cruda o en puré: la coliflor se puede utilizar de muchas maneras y es muy sabrosa. En este resumen, le mostramos exactamente lo que puede ofrecerle este popular miembro de la familia de las coles.
Tiempo de almacenamiento*
| Cajón BioFresh Fruit & Vegetable justo por encima de 0 °C con alta humedad | 21 días |
| Cajón EasyFresh 7 °C con placa de regulación de aire | 12 días |
| Compartimento frigorífico 7 °C | 10 días |
| Compartimento congelador -18 °C | 12 meses |
Los puntos clave
- Calorías de la coliflor: con sólo unas 25 calorías por cada 100 gramos, la coliflor es ideal para una dieta consciente de las calorías.
- Rica en nutrientes: contiene gran cantidad de vitamina C y B, así como hierro, magnesio, potasio y sustancias vegetales secundarias.
- Versátil: cruda, al vapor o como alternativa baja en carbohidratos, la coliflor combina bien en muchos platos.
- Larga conservación: la coliflor se mantiene fresca en el frigorífico hasta diez días y congelada hasta un año.
Valores nutricionales de la coliflor - lista de contenidos
La coliflor de colores y los nutrientes que contiene
La coliflor blanca se hizo popular en Francia, sobre todo por su elegante color blanco. En el sur de Italia, en cambio, las cosas son muy distintas. Aquí, la coliflor morada es la más popular. Como regla general: cuanto más intenso sea el color, más fuerte será el sabor. Aunque a algunos les pueda parecer artificial, la coliflor morada es una variedad natural. Su fuerte color se debe a su alto contenido en pigmentos vegetales (antocianinas), que también se encuentran en los arándanos, por ejemplo. Sin embargo, hay que tener cuidado al cocinar esta col de colores: si la coliflor morada se cuece en demasiada agua durante demasiado tiempo, pierde su color morado y se vuelve de un gris verdoso poco apetecible. Por ello, se recomienda cocer la coliflor morada al vapor o procesarla directamente como alimento crudo.
La coliflor es uno de los tipos de col más tiernos y fáciles de digerir. Tiene una estructura celular más fina que otros tipos de col, por lo que es fácil de digerir. Por ello, también es ideal como alimento infantil cuando se cocina. Además, la coliflor tiene pocas calorías, es rica en fibra y minerales como hierro, magnesio y potasio, y posee un alto contenido en vitaminas B y C. Por lo tanto, es ideal para reforzar el sistema inmunitario, especialmente en la estación fría. La coliflor también aporta valiosas sustancias vegetales secundarias que ayudan al organismo de forma natural. Gracias a su sabor suave y a la versatilidad de su preparación, es muy popular tanto en platos clásicos como en recetas modernas y ligeras. Debido al bajo contenido calórico de la coliflor, también es ideal para platos de adelgazamiento.
Conserva la coliflor en el frigorífico para que se conserve fresca durante mucho tiempo
Para beneficiarse de los valiosos ingredientes de la coliflor durante el mayor tiempo posible, lo mejor es prepararla mientras esté fresca. Cuando compre coliflor, busque hojas crujientes y verdes, un tallo frondoso y una cabeza de color blanco a crema.
Si no piensa utilizarlo inmediatamente, puede guardarlo fácilmente en el compartimento para verduras de su frigorífico. Allí se mantiene fresco hasta diez días y en el compartimento BioFresh Fruit & Vegetable safe de Liebherr, hasta 21 días. Tiene una humedad elevada con una temperatura ligeramente superior a 0 °C, lo que proporciona el entorno ideal para las verduras crujientes. Si quieres disfrutar de la coliflor durante más tiempo, congélala. La mejor manera de hacerlo es dividirlo previamente en ramilletes y escaldarlos brevemente en agua con sal. La coliflor puede conservarse hasta un año en el congelador vertical. Así que con la coliflor siempre tienes a mano un ingrediente valioso con pocas calorías.
*Todas las especificaciones indicadas deben considerarse como valores orientativos y dependen en cada caso del tipo de alimento y del almacenamiento adecuado sin interrupción de la cadena de frío desde la cosecha/producción hasta el electrodoméstico Liebherr. En caso de que los productos alimenticios tengan información sobre la fecha de caducidad mínima, siempre se aplica la fecha que figura en el envase.
