Cebolla: valores nutricionales, calorías y vitaminas de las hortalizas
A algunos les gusta picante, otros la prefieren suave; la cebolla ofrece ambas cosas y, junto con el tomate, es una de las hortalizas más consumidas. Y las cebollas tienen mucho que ofrecer en términos de valor nutritivo. Desvelamos el contenido vitamínico de esta hortaliza y los beneficios de la cebolla para la salud.
Tiempo de almacenamiento*
| Cajón BioFresh Meat & Dairy justo por encima de 0 °C con baja humedad | 28 días |
| Compartimento frigorífico 7 °C | 15 días |
| Compartimento congelador -18 °C | 10 meses |
Los puntos clave
- Bajo en calorías y rico en nutrientes: aproximadamente 40 calorías por 100 g, contiene vitamina C, B6, ácido fólico, potasio y manganeso
- Valiosas sustancias vegetales: la quercetina y los compuestos sulfurosos favorecen la salud y tienen propiedades antiinflamatorias.
- Poderes curativos: los aceites de mostaza estimulan la digestión y favorecen el hígado, la vesícula biliar, los riñones y la vejiga, especialmente crudos o triturados.
Cebolla - lista de contenidos
Las cebollas aportan calorías y vitaminas de la siguiente manera
Con sólo unas 40 calorías por 100 g, la cebolla es una de las verduras más ligeras. Al mismo tiempo, aportan algunos nutrientes importantes: además de vitamina C las cebollas también contienen vitamina B6, ácido fólico y pequeñas cantidades de potasio y manganeso. Los compuestos vegetales secundarios, como la quercetina, son especialmente atractivos. El contenido en fibra es de unos 1,7 g por 100 g y facilita la digestión. A pesar de su contenido en azúcar, de unos 4,5 g, las cebollas apenas afectan a los niveles de azúcar en sangre. Su sabor ligeramente picante procede de los compuestos sulfurosos que se liberan al cortarlo, las mismas sustancias responsables de sus efectos beneficiosos para la salud. Así pues, las cebollas aportan valiosos nutrientes que encajan perfectamente en una dieta equilibrada.
Y para mantener las cebollas frescas el mayor tiempo posible, lo mejor es guardarlas en el frigorífico donde se mantendrán frescas hasta 15 días. Las cebollas pueden almacenarse incluso hasta 28 días en el BioFresh Carne & Lácteos seguro de su frigorífico Liebherr. Este compartimento tiene una humedad baja y una temperatura justo por encima de 0 °C, lo que garantiza que las cebollas se almacenen en un lugar fresco y seco.
Beneficios de la cebolla para la salud
Ya en la antigua Roma se valoraba la cebolla por su valor nutritivo como planta medicinal, especia y hortaliza. Por poco llamativas que parezcan, sus propiedades curativas son considerables: las cebollas son ricas en vitaminas, minerales y oligoelementos, y también tienen un contenido especialmente elevado de aceites esenciales sulfurosos y otras sustancias aromáticas.
Los aceites de mostaza que contiene la cebolla pueden estimular las mucosas internas y las glándulas digestivas, aumentando así el apetito. Además, las cebollas pueden ayudar al hígado, la vesícula biliar, el páncreas, los riñones y la vejiga con sus valores nutricionales. Sin embargo, para beneficiarse plenamente de sus propiedades curativas, las cebollas deben comerse cortadas, picadas o ralladas. Esto se debe a que los sulfuros curativos sólo pueden liberarse una vez que el tejido ha sido "destruido". Si quiere disfrutar del valor nutritivo de las cebollas y de sus beneficios para la salud, probablemente tendrá que derramar algunas lágrimas al cortarlas.
*Todas las especificaciones indicadas deben considerarse como valores orientativos y dependen en cada caso del tipo de alimento y del almacenamiento adecuado sin interrupción de la cadena de frío desde la cosecha/producción hasta el electrodoméstico Liebherr. En caso de que los productos alimenticios tengan información sobre la fecha de caducidad mínima, siempre se aplica la fecha que figura en el envase.
