Витамин С: ефектите на това ценно хранително вещество
Пресните растителни храни, като плодове и зеленчуци, са много важни за балансираното хранене. Витамин С и неговото въздействие са особено важни за нас. Но как можем да задоволим общите си нужди от витамин С? Ще ви покажем кои са доставчиците и колко важен е този витамин за нас. Това ви помага да поддържате балансирана и богата на витамини диета.
Основните моменти
- От съществено значение за организма: витамин С има антиоксидантно действие, предпазва имунните клетки от увреждане и подпомага важни процеси като производството на хормони, детоксикацията и усвояването на желязо.
- Широк спектър от функции: укрепва имунната система, насърчава образуването на колаген и жлъчни киселини и подпомага детоксикацията на черния дроб.
- Намира се в изобилие в храната: пипер, зеле, броколи, облепиха, шипки и касис са сред най-добрите естествени източници на витамин С.
- Прясна вместо добавена: балансираното хранене с пресни храни обикновено прави хранителните добавки ненужни - замразените продукти също са добър вариант през зимата.
Витамин С - списък на съдържанието
Ефектът на витамин С в храната
Въпреки че почти всички организми са способни сами да произвеждат витамин С, хората не са. Това означава, че сме зависими от приема на витамин С с храната. Добрата новина е, че витамин С се съдържа в много храни.
Адекватното снабдяване с витамин С играе важна роля за поддържане на здравето на организма. Антиоксидантният ефект на витамин С - способността му да предпазва от радикални и по този начин увреждащи клетките вещества - е толкова важен. Витамин С предпазва макрофагите, известни още като фагоцити, от самоунищожение. Този ефект на витамин С е особено важен, тъй като макрофагите са отговорни за елиминирането на патогените. Освен това витамин С косвено стимулира защитните клетки в чревната лигавица, като по този начин допълнително укрепва имунната система.
В допълнение към тези функции витамин С играе важна роля в различни биосинтетични процеси. Например той участва в производството на хормоните адреналин и норадреналин, както и на жлъчна киселина и колаген. Витаминът подпомага и черния дроб в процесите на детоксикация. Витамин С играе важна роля и в усвояването на хранителните вещества: когато се консумира заедно с храна, съдържаща желязо, той увеличава усвояването на желязото. Този ефект е особено важен при вегетарианска или веганска диета.
Положителният ефект на витамин С е очевиден! Но дали повече винаги е по-добре? По същество, колкото по-висок е приемът на витамин С, толкова по-малко е абсорбираното количество. Излишният витамин се отделя. Това обаче може да бъде придружено от гадене, диария или камъни в урината. Затова се уверете, че консумирате необходимото количество витамин С, точно както бихте направили с калориите. Но какво точно представлява витамин С?
За какво е полезен витамин С и къде може да се намери
Витамин С е от съществено значение за нашето здраве и много видове плодове, зеленчуци и картофи го осигуряват в значителни количества. Шипки от роза са особено богати на витамин С: Само 9 г покриват дневната нужда от около 100 мг.Ракитникът е също толкова впечатляващ. Касис впечатляват с високото си съдържание на хранителни вещества и са идеални за консумация в прясно състояние. Сред зеленчуците, чушки се открояват - само 70 г са достатъчни за дневния препоръчителен прием, особено когато се консумират сурови. Брюкселското зеле, кейлът иброколите също са сред основните източници. Кейлът осигурява витамин С и други ценни микроелементи, а броколите впечатляват с краткото си време за готвене и мекия си вкус. Лимонът добавя свеж витамин С към напитките и храната. Карфиолът и колрабито допълват списъка на богатите на хранителни вещества зелеви култури - последното особено когато се консумира сурово.
Многобройните листни салати,доматите, картофитеи много видове плодове играят важна роля в дневния прием на витамин С и протеини поради високата им консумация. За да извлечете максимална полза и от другите хранителни вещества, ключът е в разнообразието. Разнообразието от храни, съдържащи витамин С, които винаги можете да имате в хладилника си, прави хранителните добавки за този витамин ненужни. А консумирането на пресни храни осигурява по-големи ползи за здравето в сравнение с концентрираните добавки.
