Броколи: хранителни стойности, калории и витамини на зеленчука
Броколите са особено популярни в много кухни. От друга страна, децата често не са толкова ентусиазирани по отношение на зеленчуците. Броколите впечатляват с хранителните си стойности и вкуса си. Зелето може да бъде включено в много ястия и има многобройни ползи за здравето. Разкриваме какво може да предложи този зелен зеленчук и какви са хранителните стойности на броколите.
Време за съхранение*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable малко над 0 °C с висока влажност | 13 дни |
| Отделение EasyFresh 7 °C с плоча за регулиране на въздуха | 5 дни |
| Отделение на хладилника 7 °C | 3 дни |
| Фризерно отделение -18 °C | 15 месеца |
Основните моменти
- Броколите са богати на хранителни вещества: много витамини, минерали и растителни вещества само в 22 ккал на 100 г.
- Ползи за здравето: броколите могат да имат детоксикиращ, антиоксидантен и противовъзпалителен ефект.
- Внимателното приготвяне е от ключово значение: приготвяйте ги на пара, задушавайте ги или ги консумирайте сурови, за да запазите възможно най-много хранителни вещества.
- Правилното съхранение е важно: броколите остават свежи в продължение на три дни в хладилника при температура 7 °C. Броколите остават свежи до 13 дни в хладното и влажно отделение на BioFresh.
Броколи - списък на съдържанието
- Какви витамини съдържа броколито?
- Как може да се приготвят броколи по начин, който запазва хранителните им вещества?
- Колко здравословно е броколито с неговите хранителни стойности?
- Какво трябва да имате предвид, когато съхранявате броколи, за да запазите свежестта и хранителните му качества?
- Това също може да ви интересува
Какви витамини съдържа броколито?
Броколите съдържат витамини А и С, фолиева киселина и минералите калий и калций. Зелето е известно и с високото си съдържание на вторични растителни съединения. Със своите само 22 ккал на 100 г това зелево растение е идеално за диета , при която се внимава с калориите. С ниската си калоричност броколите осигуряват около 3 г протеини на 100 г.
Как може да се приготвят броколи по начин, който запазва хранителните им вещества?
Въпреки това, за да се възползвате наистина от микроелементите и хранителната стойност на броколите, те трябва да се приготвят внимателно. Съществуват много подходящи методи за готвене: Готвене, задушаване, готвене на пара, пържене или печене във фурната. Като цяло, тъй като минералите и водоразтворимите витамини, като например витамин С, се губят във водата при готвене, препоръчително е ястието да се приготвя с малко или без вода. Времето за готвене определя и количеството на запазените хранителни вещества, така че броколите трябва да се готвят само толкова дълго, колкото е необходимо. Практичното при броколите е, че се приготвят много бързо, могат да се консумират дори сурови и могат да се използват всички части - дори стъблото.
Броколите виреят най-добре при умерен и по-хладен климат. Най-известните сортове са зелени или синьо-зелени, но се предлагат и бели , жълти и лилави броколи.
Колко здравословно е броколито с неговите хранителни стойности?
Броколите могат да имат много положителни ефекти върху здравето. Той може да подпомогне собствения процес на детоксикация на организма, като активира определени ензими, които разграждат вредните вещества. Неговите вторични растителни съединения могат да имат антиоксидантно и противовъзпалително действие, което може да укрепи имунната система и да забави процеса на стареене. Съществуват и доказателства, че броколите имат защитен ефект върху здравето на клетките и следователно могат да намалят риска от някои видове рак. Броколите могат да бъдат полезни и за сърдечносъдовата система, тъй като подобряват съдовата функция и регулират кръвното налягане. Ето защо редовната консумация на броколи с неговите хранителни стойности е силно препоръчителна за балансирано хранене.
Какво трябва да имате предвид, когато съхранявате броколи, за да запазите свежестта и хранителните му качества?
Както вече споменахме, броколите могат да имат много цветове. Жълтозеленото оцветяване на зелените броколи обаче обикновено показва неправилно съхранение. Първоначално зеленото зеле вече е започнало да повяхва и е загубило много ценни витамини.
Правилните условия на съхранение обаче могат значително да забавят влошаването на качеството и хранителната стойност на броколите. Затова препоръчваме броколите да се съхраняват на хладно място възможно най-скоро. Най-добре е да се съхранява при температура малко над 0 °C и висока влажност, като например в сейфа за плодове BioFresh & зеленчуци в домакински уреди Liebherr. Броколите дори могат да се съхраняват в такова отделение до 13 дни, докато в нормален хладилник те остават свежи само около три дни . Ако предпочитате сочни зелени броколи с ценни хранителни вещества и витамини, трябва да ги съхранявате правилно.
*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на храната и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.
