Saldēta jogurta plāksne ir veselīgs saldēts kārums karstā dienā
Saldēta jogurta plāksne ir viegla saldējuma alternatīva, ko ir vienkārši pagatavot mājās. Izmantojot tikai dažas sastāvdaļas, varat pagatavot atspirdzinošu vasaras uzkodu. Galvenā uzmanība tiek pievērsta jogurta bāzei, kas tiek kombinēta ar augļiem, riekstiem vai šokolādi, un saldētam dzīvoklim. Pēc neilga brīža jums būs plāksne, ko varat sagriezt gabaliņos un ēst tieši no saldētavas nodalījuma. Veselīga saldējuma alternatīva ikvienam, kas vēlas apzinātu baudījumu apvienot ar svaigām idejām. Šajā rakstā izklāstīts, kā soli pa solim pagatavo saldētas jogurta miziņas, kādas sastāvdaļas ir īpaši labi izmantot un kā tās sasaldēt, lai iegūtu vislabāko konsistenci.
Galvenie punkti
- Saldēta jogurta plāksneplāksne ir mājās gatavota saldējuma alternatīva uz jogurta bāzes
- Plāns slānis nodrošina īsu sasaldēšanas laiku un smalku tekstūru
- Grieķu jogurts un skyr veido īpaši krēmīgu mizu
- Piedevas var izvēlēties pēc savas gaumes un sezonāli mainīties
- Mizu var uzglabāt līdz diviem mēnešiem saldētavas nodalījumā -18 °C temperatūrā
Kas ir saldēta jogurta plāksne un kāpēc tā ir tik populāra?
Saldēta jogurta plāksne ir jogurta maisījums, ko plāni uzsmērē, sasaldē un pēc tam sadala gabaliņos. Termins "plāksne" jau tiek lietots, lai aprakstītu lauztu šokolādi, un tas attiecas uz tās neregulāro, dabisko formu.
Šī metode ir ļoti populāra, jo to var veikt bez īpašām ierīcēm unto var viegli pielāgot cilvēku vēlmēm. Atšķirībā no parastā saldējuma saldētā jogurta plāksnē netiek iepūsts gaiss, un tas nozīmē, ka tā struktūru un garšu nodrošina tieši izmantotās sastāvdaļas.
Jogurts satur olbaltumvielas un kalciju, bet augļi piešķir svaigumu un dabisku saldumu. Saldēta jogurta plāksnes ir īpaši piemērotas vasarā kā atspirdzinoša uzkoda, ko var ātri sadalīt porcijās. Ja jogurtu saldētu uzreiz apēdat, tā konsistence saglabājas stabila, un jogurts atkušņa laikā nekļūst ūdeņains.
Sastāvdaļas:
- 400 g grieķu jogurta vaiskyr
- 1-2 ēdamkarotes medus vai kļavu sīrupa
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Papildinājumi:
- Svaigi augļi, piemēram, zemenes, mellenes vai banāni
- Rieksti, piemēram, mandeles vaivalrieksti, rupji sasmalcināti
- Sēklas, piemēram, čia sēklas vailinsēklas
- Sasmalcināta tumšā šokolāde vai kakao skaidiņas
- Pēc izvēles: daži pilieni linsēklu eļļas papildu nepiesātinātajām taukskābēm
Kā soli pa solim pagatavot saldētas jogurta plāksnes
Jogurtu vispirms sajauc ar saldinātāju, piemēram, medu vai kļavu sīrupu, un samaisa. Ja vēlaties, varat to uzlabot arī ar vaniļas ekstraktu. Pēc tam maisījumu izklāj uz paplātes vai plakanas formas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Svarīgi ir izveidot vienmērīgu, ne vairāk kā vienu centimetru biezu slāni, jo tas saīsina sasalšanas laiku un veicina mazu ledus kristālu veidošanos.
Pēc tam uz jogurta vienmērīgi uzklāj izvēlētos papildinājumus. Paplāti ieliek saldētavā uzdivām līdz četrām stundām aptuveni -18 °C temperatūrā, līdz maisījums ir pilnībā sacietējis. Plānas kārtas sasalst ātrāk un veido smalkāku tekstūru. Pēc sasaldēšanas plātni sagriež gabaliņos un pasniedz uzreiz vai uzglabā saldētavā hermētiskā traukā.
Ir svarīgi, lai jogurta plāksnes kārta būtu pietiekami bieza: Plānāki slāņi sasalst ātrāk, veido mazākus ledus kristālus un veido smalkāku tekstūru.
Kādēļ saldēta jogurta plāksne ir veselīga alternatīva saldējumam?
Saldēta jogurta miziņa ir veselīga saldējuma alternatīva, jo sastāvdaļas tiek izvēlētas pārdomāti un tās var pilnībā kontrolēt. Jūs izlemjat, ko pievienot: īstu jogurtu, svaigas sastāvdaļas un bez piedevām. Cukuram var piešķirt atsevišķas porcijas vai īpaši samazināt tā daudzumu.
Grieķu jogurts un skyr jo īpaši satur augstas kvalitātes olbaltumvielas, kas palīdz justies sātīgam un veicina muskuļu vielmaiņu. Jogurta sastāvā esošās probiotiskās kultūras var pozitīvi ietekmēt zarnu mikrobiomu, lai gan to aktivitāte sasaldēšanas rezultātā nedaudz samazinās.
Papildu nepiesātinātajām taukskābēm var pievienot nelielu daudzumu linsēklu eļļas, taču jāuzmanās no tās intensīvās garšas.
Saldēts jogurts satur daudz mazāk enerģijas nekā parastais saldējums: aptuveni 115 kilokaloriju uz 100 gramiem, savukārt šokolādes saldējums satur aptuveni 170 kilokaloriju. Rūpnieciski ražotajos saldētā jogurta produktos bieži ir daudz cukura un ļoti maz jogurta. Mājas apstākļos gatavoti varianti ļauj pilnībā kontrolēt jogurta daudzumu, enerģētisko vērtību un uzturvērtību.
Šis teksts ir automātiski tulkots no angļu valodas.