Zemenes - mazkaloriju C vitamīna avots
Zemenes ir iecienīts vasaras auglis gan jauniem, gan veciem. No maija līdz jūlijam Centrāleiropā atkal ir zemeņu sezona. Diemžēl sarkanie augļi ir vieni no jutīgākajām augļu šķirnēm. Mūsu padomi ne tikai palīdzēs jums tos pareizi uzglabāt, bet arī pašiem tos izaudzēt dārzā vai uz balkona.
Uzglabāšanas laiks*
| BioFresh Augļi & Dārzeņi droši nedaudz virs 0 °C ar augstu mitruma līmeni | 7 dienas |
| EasyFresh ir drošs 7 °C ar gaisa regulēšanas plati | 3 dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 2 dienas |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | 24 mēneši |
Galvenie punkti
- C vitamīna saturs zemenēs ir pat lielāks nekā citronos vai apelsīnos
- Zemenes satur daudz minerālvielu, piemēram , kalciju, dzelzi un cinku.
- Tie tiek uzskatīti par ļoti mazkaloriju augļiem - aptuveni 32 kilokalorijas uz 100 gramiem
- Zemeņu sastāvā ir 90 procenti ūdens.
- Zemenes vislabāk garšo uzreiz pēc novākšanas
Zemeņu vēsture
Jau akmens laikmetā mūsu senči ar prieku ēda mūsdienās pazīstamo zemeņu sīkaugļu versiju. Senatnē romiešu dzejnieki Ovidijs, Plīnijs un Vergilijs rakstīja par zemenēm un raksturoja tās kā "mazo, saldo dievu augli". Neliela auguma dārza zemenes 14. un 15. gadsimtā audzēja Francijā un Anglijā, bet 17. gadsimtā tās Eiropā ieveda no Kanādas kā lielogu zemenes. Zemeņu audzēšana Vācijā sākās 17. gadsimta beigās, un tās kļuva populāras 18. gadsimta vidū.
Garšīgi un veselīgi
Zemeņu sezona Centrāleiropā ir pašā kulminācijā no maija līdz jūlijam. Arī tagad daudzviet cilvēki atgriežas zemeņu laukos, lai paši salasītu mazās ogas. Zemenes ir ne tikai garšīgas, bet arī īsta "vitamīnu bumba", jo tajās ir liels C vitamīna saturs. C vitamīna saturs tajos ir pat lielāks nekā citronos vai apelsīnos. Tikai aptuveni 32 kilokalorijas uz 100 gramiem to uzskata par ļoti mazkaloriju augli, tāpēc varat to baudīt bez jebkādām šaubām. Zemenes satur arī daudz minerālvielu, piemēram , kalciju, dzelzi un cinku.
Īpaši ievērības cienīgs ir fakts, ka zemeņu sastāvā ir 90 % ūdens, taču tās joprojām ir ļoti garšīgas. Atlikušie 10 procenti tomēr ir lielākie augļi: jo vairāk saules zemeņu nogatavošanās procesā, jo vairāk tajās ir skābes, fruktozes un garšas, kas padara tās tik populāras gan jauniešu, gan vecāku vidū. Tāpēc nav pārsteigums, ka zemenes tiek uzskatītas par ļoti populāriem augļiem.
Kā ilgāk saglabāt zemenes svaigas
Zemenes vislabāk garšo tūlīt pēc novākšanas, jo pēc dažām stundām tās sāk zaudēt savu garšu. Tāpēc zemenes nekavējoties ievietojiet ledusskapī. Tur saldie augļi saglabāsies divas dienas. Lai zemenes baudītu ilgāk, ievietojiet tās Liebherr BioFresh seifā. Tur zemenes uzglabāsies līdz 7 dienām. Vislabāk tos uzreiz pēc mazgāšanas izklāt uz paplātes, kas izklāta ar virtuves papīru. Nogatavojušās zemenes reaģē uz spiedienu un mitrumu, zaudējot garšu, barības vielas un formu. Tāpēc zemenes ilgāk uzglabāt ieteicams tikai izņēmuma gadījumos.
Kas jums jāpatur prātā, kad saldējat
Mūsu padoms:
pirms saldēšanas zemenes nomazgājiet. Tomēr ņemiet vērā, ka zemenēm nepatīk aukstas dušas vai tiešas ūdens strūklas. Vislabāk ir tīrīt zemenes bļodā ar ūdeni. Pēc mazgāšanas zemenes jānovieto uz paplātes, lai tās notecinātu, un tikai tad ieteicams noņemt kātiņus un lapas, citādi to garša būs vājāka.
Saldēšanai izmantojiet tikai svaigas, veselas un nebojātas zemenes. Zemenes var saldēt līdz pat diviem gadiem. Tomēr, vēlāk atkausējot, zemeņu forma mainās lielā ūdens satura dēļ . Tāpēc no saldētavas izceltās zemenes nav īpaši piemērotas kūkām un pīrāgiem. No otras puses, tie ir ideāli piemēroti krēmiem, biezpiena ēdieniem un saldējumiem, kompotiem vai ievārījumiem.
NoFrost nodalījums nodrošina optimālus uzglabāšanas apstākļus
Izmantojot NoFrost tehnoloģiju, Liebherr nodrošina iespēju lieliski sasaldēt zemenes daudzās ierīcēs. Priekšrocība ir tā, ka ogas var izklāt lielā platībā, tāpēc tās nesalipst kopā un tās var arī viegli sadalīt porcijās. Sadaliet zemenes un atstājiet iepriekš sasaldēt uz aptuveni 10-12 stundām. Pēc tam zemenes var pārvietot saldētājos maisiņos vai traukos. Optimālai uzglabāšanai ideāli piemēroti ir tirdzniecībā pieejamie saldētavas maisiņi vai atkārtoti noslēdzami plastmasas trauki. Svarīgi: tām jābūt cieši noslēgtām, lai nenotiktu ūdens apmaiņa.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produkta veida un pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
