Linsēklu iedarbība un uzturvielas
Gan jogurtā, gan kā salātu piedeva, gan maizē: šīs brūnās sēklas ir mazas, bet tās ir spēcīgs spēks! Papildus to daudzajiem pielietojumiem virtuvē šie riekstiņi satur tonnu veselīgu vielu. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kāpēc linsēklas, pateicoties to iedarbībai, ir īsts superprodukts , kādas priekšrocības tās sniedz veselībai, kā arī daudzus citus aizraujošus faktus par šiem mazajiem dinamiem.
Uzglabāšanas laiks*
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 180 dienas |
| Telpas temperatūra 20 °C | 90 dienas |
Galvenie punkti
- Linsēklas ir bagātas ar šķiedrvielām, olbaltumvielām un vērtīgajām omega-3 taukskābēm, kas labvēlīgi ietekmē sirdsdarbību, imūnsistēmu un gremošanu.
- Sātina un uzlabo gremošanu: šķiedrvielas un gļotvielas nodrošina ilgstošu sāta sajūtu un stimulē gremošanu.
- Ne vairāk kā 45 g dienā - citādi pastāv vēdera pūšanās, aizcietējumu vai nevēlamas mijiedarbības ar medikamentiem risks.
- Labāk sasmalcinātas un atdzesētas: maltas linsēklas ir vieglāk sagremojamas - vislabāk tās iegādāties nelielos daudzumos un optimāli uzglabāt.
Linsēklu uzturvērtība un to iedarbība
Katrā linsēklā ir aptuveni ceturtā daļa šķiedrvielu, ceturtā daļa olbaltumvielu un aptuveni puse nepiesātināto omega 3 taukskābju, piemēram, oleīnskābe, linolskābe un linolēnskābe. Daudzas no šīm taukskābēm cilvēkam ir neaizvietojamas. Tas nozīmē, ka organisms pats tos nevar saražot, un cilvēkam tie ir jāuzņem ar pārtiku. Omega 3 taukskābes labvēlīgi ietekmē sirds veselību, tām piemīt pretiekaisuma īpašības, un tās palīdz imūnsistēmai saglabāties spēcīgai.
Šīs spīdīgās sēklas ir ideāli piemērotas arī tiem, kas vēlas zaudēt lieko mārciņu. Tiek uzskatīts, ka šo efektu nodrošina augsts šķiedrvielu saturs, kā arī gļotvielas, kas ir to čaumalās. Šķiedrvielas palīdz lēnāk paaugstināt cukura līmeni asinīs un ilgāk sajusties sātīgiem. Glīmes čaumalās saistās ar ūdeni zarnās, uzbriest iekšpusē un stimulēt gremošanu. Tomēr 100 gramos linsēklu ir tikai nedaudz mazāk par 500 kalorijām, tāpēc tās nav no vieglajām, ja runa ir par kaloriju daudzumu.
Papildus labajam sastāvam linsēklām ir arī daudz vitamīnu un minerālvielu. Tas ir lielisks magnija , cinka, dzelzs, kālija, svarīgo B grupas vitamīnu B1 un B6, kā arī E vitamīna avots . Linsēklās ir arī sekundārie augu savienojumi, piemēram, lignāni , un to saturs var pat ievērojami pārsniegt graudos un pākšaugos atrodamo daudzumu. Lignāni savas struktūras dēļ tiek uzskatīti par augu hormoniem (fitoestrogēniem), un tiek uzskatīts, ka tie palīdz novērst dažādus vēža veidus, jo īpaši krūts un prostatas vēzi.
Linsēklas un to iedarbība: daudz nelīdz daudz!
Neskatoties uz visām šīm brīnišķīgajām īpašībām, ar linsēklām nevajadzētu pārspīlēt. Tas ir tāpēc, ka, patērējot vairāk nekā 45 gramus linsēklu dienā, rodas pretējs efekts, proti, gāze un aizcietējums. Tāpat ir ļoti svarīgi dzert pietiekami daudz šķidruma - vismaz 1,5 litrus dienā. Tiek uzskatīts, ka linsēklas satur arī cianogēnos glikozīdus, no kuriem izdalās indīgs ciānūdeņradis. Tomēr saskaņā ar neatkarīgā Vācijas Federālā riska novērtēšanas institūta (BfR) datiem linsēklas nav bīstamas, ja vien to daudzums nepārsniedz ieteicamo dienas devu. Jāatceras arī, ka linsēklas var ietekmēt zāļu uzsūkšanos zarnās. Pēc linsēklu lietošanas pirms jebkuru zāļu lietošanas pagaidiet vienu stundu.
Padomi par linsēklu iegādi un uzglabāšanu
Veselīgu linsēklu gadījumā varat izvēlēties starp veselām un rupji samaltām sēklām. Veselas sēklas pēc lietošanas bieži vien vienkārši izdalās neapstrādātas. Tāpēc mēs iesakām izmantot maltas sēklas. Tās sastāvā esošās vielas zarnas var vieglāk uzsūkt. Vislabāk ir ņemt mazāku iepakojumu un pēc atvēršanas sēklas uzglabāt vēsā vietā.
Ierīces ledusskapja nodalījumā 7 °C temperatūrā linsēklas saglabājas svaigas 180 dienas, savukārt 20 °C istabas temperatūrā tās saglabājas svaigas tikai 90 dienas. Aukstums neļauj sasmalcinātajās sēklās esošajām vērtīgajām omega-3 taukskābēm oksidēties, kas varētu izraisīt sāļu garšu un svarīgo uzturvielu zudumu.Uzglabāšana vēsā vidē ievērojami palēnina oksidēšanās procesu un nodrošina, ka linsēklas - pat maltas ilgāk saglabājas svaigas, aromātiskas un uzturvielām bagātas. Tas nozīmē, ka jūs gūsiet labumu ne tikai no linsēklu garšas, bet arī no to labvēlīgā ietekmes uz veselību.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produkta veida un pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
