Test di freschezza delle uova: come verificare la loro durata di conservazione
Vi siete mai trovati davanti al frigorifero e vi siete chiesti quando avete comprato le uova e se sono ancora commestibili? Con un semplicissimo test di freschezza delle uova, è possibile scoprirlo molto rapidamente. Vi spieghiamo come verificare facilmente la freschezza per evitare di mangiare uova rovinate.
I punti chiave
- Test semplice: la freschezza delle uova può essere verificata in modo affidabile con test all'acqua, all'urto e all'agitazione.
- Attenzione all'odore e al colore: un odore sgradevole o uno scolorimento sono chiari segni di uova rovinate, che devono essere scartate.
- La corretta conservazione è importante: le uova si mantengono fresche molto più a lungo in frigorifero; le temperature ideali sono inferiori ai 5 °C.
Test delle uova fresche - elenco dei contenuti
Quando le uova si rovinano?
Un uovo ha sempre lo stesso aspetto esterno, ma il suo interno può variare notevolmente a seconda della sua freschezza. Ecco perché vale la pena fare un rapido test di freschezza dell'uovo prima di metterlo in padella, in pentola o nell'impasto di una torta. Occorre prestare particolare attenzione al consumo di uova crude o semicrude. Tuttavia, se si presta attenzione ad alcune cose fondamentali quando si verifica la freschezza delle uova, ci si può sedere e rilassare, sicuri che le uova sono commestibili.
Un uovo è considerato avariato se ha un odore sgradevole, un aspetto insolito o una sensazione strana. Se le uova sono ancora buone lo si capisce quando le si apre. Se si avverte un odore sgradevole, questo è un chiaro segno di uovo rovinato. Questo deve essere smaltito immediatamente. Anche una colorazione verdastra o rosa dell'albume o del tuorlo indica una decomposizione batterica. Tali uova non devono essere consumate in nessun caso, anche se riscaldate. Tuttavia, alcuni test mostrano in modo abbastanza affidabile se le uova sono rovinate.
Come scoprire se le uova sono ancora buone: i test
Per il test dell'uovo con l'acqua, mettete l'uovo in un bicchiere e riempitelo di acqua fredda. Se l'uovo rimane sul fondo durante il test di freschezza, è fresco. Se si inclina leggermente, significa che è già stato in frigorifero per diversi giorni. Se l'uovo sale in superficie, va scartato. Il motivo per cui questo test di freschezza delle uova funziona è che con il tempo l'acqua all'interno dell'uovo evapora e viene sostituita dall'aria. Più aria c'è nell'uovo, meglio galleggia e più è vecchio.
Un altro modo per verificare la freschezza dell'uovo è romperlo e osservare il comportamento del tuorlo e dell'albume. Se il tuorlo si gonfia e l'albume rimane denso, l'uovo è ancora fresco. Tuttavia, se il tuorlo e l'albume si spargono immediatamente, l'uovo è vecchio. Le catene proteiche dell'albume si dissolvono con il passare del tempo, per cui il tuorlo e l'albume perdono la loro coesione e si distanziano maggiormente.
Per verificare la freschezza delle uova, si possono anche scuotere. Se l'uovo non fa rumore, si può mangiare: è fresco. Se invece gorgoglia quando viene agitato, significa che contiene aria e che l'uovo è vecchio.
Senza eseguire un test di freschezza delle uova, è possibile consultare la data di scadenza. Il produttore garantisce la durata di conservazione almeno fino a questa data, a condizione che le uova siano conservate correttamente.
Mantenere le uova fresche per ottenere test positivi
Per assicurarsi che le uova durino a lungo nel frigorifero con congelatore verticale e per risparmiarsi le congetture e i test sulla freschezza delle uova, ci sono alcune cose da tenere a mente quando si acquistano e si conservano:
- Acquistate uova fresche a lunga conservazione e utilizzatele presto
- Conservare le uova in frigorifero, poiché la salmonella non si moltiplica affatto a temperature inferiori a 5 °C, a differenza di quanto avviene a temperatura ambiente. La salmonella già sviluppata rimane, anche dopo un successivo raffreddamento.
- Lasciare le uova da colazione in acqua bollente per almeno cinque minuti.
- Le uova la cui data di scadenza è passata devono sempre essere riscaldate prima di essere consumate. La salmonella viene uccisa a 70 °C.
Le uova possono essere conservate per circa 15 giorni nel vano frigorifero e per un massimo di 45 giorni nel contenitoreCassaforte BioFresh nei nostri frigoriferi. Godetevi le vostre uova più a lungo ed evitate quelle rovinate in futuro. Con gli opportuni consigli di raffreddamento e conservazione e il test di freschezza delle uova, potrete consumare solo uova commestibili e di lunga durata!
