Gamberetti confezionati - Durata di conservazione dei prodotti ittici
L'alimentazione sana è molto popolare in questo momento. Questo significa che il menu prevede pesce e frutti di mare freschi. In questo articolo scoprirete la durata e la conservazione del pesce e dei gamberetti confezionati. Continuate a leggere per scoprire come godervi i vostri frutti di mare preferiti il più a lungo possibile.
I punti chiave
- Frigorifero: i gamberetti confezionati possono essere conservati a una temperatura compresa tra 0 °C e -2 °C per un massimo di tre giorni.
- Congelatore verticale: i frutti di mare congelati rimangono commestibili fino a tre mesi.
- Conservazione: speciali tecnologie di raffreddamento come BioFresh-Plus creano le condizioni ideali per pesci e gamberi.
- Confezionamento: i prodotti non aperti si conservano più a lungo - una volta aperti, i gamberetti devono essere consumati senza indugio.
Gamberetti: durata di conservazione - elenco dei contenuti
Vita di scaffale di gamberetti e altri frutti di mare confezionati
Vi piace anche il pesce fresco e altri frutti di mare come cozze e gamberi? Probabilmente avrete pensato spesso alla durata di conservazione di gamberetti e cozze confezionati e vi sarete chiesti come conservare al meglio questo tipo di frutti di mare. Il rinomato Max Rubner-Institut (Istituto Federale di Ricerca per la Nutrizione e l'Alimento) ha esaminato diverse specie di pesce in termini di carica batterica totale, batteri di deterioramento specifici del pesce, contenuto di grassi, contenuto proteico, consistenza, valore del pH e capacità di legare l'acqua. In base a questa ricerca, è emerso che quando la temperatura di conservazione viene abbassata da poco più di 0 gradi a -2 gradi Celsius, la durata di conservazione aumenta di oltre il 50%. Tuttavia, i frutti di mare conservati in frigorifero dovrebbero essere consumati entro uno o tre giorni.
Il pesce e le altre prelibatezze culinarie del mare durano molto più a lungo se conservate nel congelatore verticale. I frutti di mare congelati possono essere conservati per due o tre mesi, a seconda del tipo, senza alcuna perdita significativa di qualità. L'importante è garantire che la catena del freddo rimanga ininterrotta. Quando si congela a casa, assicurarsi che la confezione sia ermetica per evitare bruciature da congelatore verticale. Ciò significa che i gamberetti confezionati sono particolarmente adatti al congelamento per prolungarne la durata di conservazione. Questo vale anche per i gamberi cotti. Prima di metterli nel congelatore verticale, devono essersi raffreddati completamente. Una volta scongelati, i frutti di mare non devono essere ricongelati.
Conservazione di pesce fresco, cozze e simili
Le giuste condizioni di conservazione sono fondamentali per ottenere una lunga durata dei frutti di mare, come i gamberetti confezionati. Conservate sempre il pesce e i gamberetti freschi nella parte più fredda del frigorifero, di solito direttamente sopra il vano frigorifero o contro la parete di fondo. È meglio mettere i frutti di mare in un piatto poco profondo, coprirli con pellicola trasparente e conservarli nel ghiaccio. In questo modo la temperatura viene mantenuta costantemente bassa. Tuttavia, assicuratevi di versare regolarmente l'acqua di fusione. I prodotti confezionati, come i gamberetti confezionati, devono rimanere chiusi fino alla lavorazione per garantire una maggiore durata di conservazione. Una volta aperte, devono essere consumate entro un giorno. Cuocere sempre bene i frutti di mare. Se si hanno dubbi sulla durata di conservazione o sulla freschezza dei gamberetti confezionati, è meglio smaltirli.
Speciali tecnologie di raffreddamento, come BioFresh Fish & Seafood safe di Liebherr, possono prolungare la durata di conservazione di pesce e frutti di mare a -2 °C fino a tre giorni.
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