Orata - povera di calorie e ricca di sostanze nutritive
L'orata non è solo uno dei pesci più popolari del Mediterraneo, ma convince anche per il suo valore nutrizionale e le sue proprietà salutari. Grigliata, fritta o cotta al forno, l'orata è una scelta salutare grazie alla sua carne magra e soda. Vi sveliamo tutto quello che c'è da sapere sui valori nutrizionali dell'orata.
Tempo di conservazione*
| Cassetto BioFresh Fish & Seafood -2 °C con bassa umidità | 4 giorni |
| Cassetto BioFresh Meat & Dairy appena sopra 0 °C e bassa umidità | 2 giorni |
| Vano frigorifero 7 °C | 1 giorno |
| Scomparto congelatore verticale -18 °C | 3 mesi |
I punti chiave
- A basso contenuto calorico e ad alto contenuto proteico: 100 g di orata contengono solo circa 90 calorie e forniscono circa 20 g di proteine di alta qualità.
- Ricca di vitamine: l'orata è un'ottima fonte di vitamina B12 e vitamina D.
- Minerali preziosi: contiene iodio e fosforo.
- Benefici per la salute: la carne magra e facilmente digeribile dell'orata è ideale per una dieta a basso contenuto di grassi e ricca di nutrienti.
Perché l'orata è salutare per l'organismo?
L'orata è un pesce particolarmente sano, ideale per una dieta equilibrata grazie al suo basso contenuto calorico e all' elevato contenuto proteico. Con solo 90 calorie per 100 g, è una delle specie ittiche meno caloriche ed è ideale per chi è attento all'apporto calorico. Allo stesso tempo, fornisce 20 g di proteine di alta qualità, che ne fanno una fonte preziosa per la costruzione muscolare e il recupero dopo l'allenamento.
Oltre che per il suo contenuto proteico, l'orata è nota anche per l'elevato contenuto di vitamina B12. Questa vitamina è essenziale per la formazione dei globuli rossi e per il funzionamento del sistema nervoso. Quindi, se volete sostenere in modo ottimale i vostri livelli di vitamina B12, prendete in considerazione l'orata per il vostro prossimo pasto. L'orata contiene anche vitamina D, essenziale per lo sviluppo delle ossa e il rafforzamento del sistema immunitario.
L'orata è anche un'ottima fonte di minerali, soprattutto di iodio e fosforo. Lo iodio è importante per il metabolismo e per il buon funzionamento della tiroide, mentre il fosforo è necessario per la struttura cellulare e la produzione di energia nell'organismo. Questi minerali e valori nutrizionali rendono l'orata un'aggiunta preziosa a una dieta sana.
Perché l'orata è così ideale per il barbecue?
Le orate hanno pochissime ossa, hanno carni sode e magre e sono estremamente gustose. Questo rende il pesce particolarmente adatto alla griglia. È meglio lasciarlo intero, in modo che la carne rimanga succosa e non si sbricioli. Unire l'orata con finocchio, coriandolo, limone, zafferano, prezzemolo o aglio.
Prima di mettere l'orata sulla griglia, è necessario praticare un taglio trasversale. Questo ha un duplice vantaggio: da un lato, il pesce grande può essere cotto in modo uniforme, dall'altro, evita che il pesce si apra in modo incontrollato.
Come capire se l'orata è fresca e come conservarla?
È meglio acquistare l'orata il giorno del consumo, quando sarà al meglio. Al banco del pesce, cercate occhi chiari, branchie rosse e preferibilmente nessun odore pronunciato di pesce; questo significa che la vostra orata è fresca.
L'orata si mantiene frescasoloper un giorno infrigoriferoa 7 °C. Nella cassaforte BioFresh Fish & Seafood dell' apparecchiatura Liebherr, l'orata rimane fresca fino a quattro giorni grazie alla bassa temperatura costante di -2 °C e alla bassa umidità, conservando tutto il suo valore nutrizionale.
*Tutte le specifiche indicate devono essere considerate come valori indicativi e dipendono in ogni caso dal tipo di alimento e dalla corretta conservazione senza interruzioni della catena del freddo dal raccolto/produzione fino all'apparecchiatura Liebherr Product. Se gli alimenti hanno informazioni sulla durata minima di conservazione, vale sempre la data riportata sulla confezione.
