Cipolla: valori nutrizionali, calorie e vitamine della verdura
Ad alcuni piace il piccante, ad altri il dolce: la cipolla offre entrambe le cose e, insieme al pomodoro, è una delle verdure più consumate. E le cipolle hanno molto da offrire in termini di valore nutrizionale. Vi sveliamo il contenuto vitaminico di questo ortaggio e i benefici della cipolla per la salute.
Tempo di conservazione*
| Cassetto BioFresh Meat & Dairy appena sopra 0 °C con bassa umidità | 28 giorni |
| Vano frigorifero 7 °C | 15 giorni |
| Scomparto congelatore verticale -18 °C | 10 mesi |
I punti chiave
- Poco calorico e ricco di nutrienti: circa 40 calorie per 100 g, contiene vitamina C, B6, acido folico, potassio e manganese
- Preziose sostanze vegetali: la quercetina e i composti solforati promuovono la salute e hanno proprietà antinfiammatorie.
- Poteri curativi: gli oli di senape stimolano la digestione e sostengono il fegato, la cistifellea, i reni e la vescica, soprattutto se crudi o schiacciati.
Ecco come si comportano le cipolle in termini di calorie e vitamine
Con solo 40 calorie per 100 g, la cipolla è una delle verdure più leggere. Allo stesso tempo, forniscono alcuni importanti nutrienti: oltre alla vitamina C le cipolle contengono anche vitamina B6, acido folico e piccole quantità di potassio e manganese. I composti vegetali secondari come la quercetina sono particolarmente interessanti. Il contenuto di fibre è di circa 1,7 g per 100 g e favorisce la digestione. Nonostante il loro contenuto di zuccheri di circa 4,5 g, le cipolle hanno un effetto limitato sui livelli di zucchero nel sangue. Il sapore leggermente pungente deriva dai composti solforosi che vengono rilasciati al momento del taglio, le stesse sostanze responsabili dei suoi effetti salutari. Le cipolle forniscono quindi preziosi nutrienti che si inseriscono perfettamente in una dieta equilibrata.
E per mantenere le cipolle fresche il più a lungo possibile, è meglio conservarle in frigorifero dove si manterranno fresche fino a 15 giorni. Le cipolle possono essere conservate fino a 28 giorni nella confezione di BioFresh Meat & Dairy safe del vostro frigorifero Liebherr. Questo scomparto ha una bassa umidità e una temperatura appena superiore a 0 °C, per garantire che le cipolle siano conservate in un luogo fresco e asciutto.
Benefici della cipolla per la salute
Già nell'antica Roma si apprezzava la cipolla per il suo valore nutrizionale come pianta medicinale, spezia e ortaggio. Per quanto possano sembrare poco appariscenti, le loro proprietà curative sono notevoli: le cipolle sono ricche di vitamine, minerali e oligoelementi e hanno anche un contenuto particolarmente elevato di oli essenziali, solforati e altre sostanze aromatiche.
Gli oli di senape contenuti nelle cipolle possono stimolare le mucose interne e le ghiandole digestive, aumentando così l'appetito. Inoltre, le cipolle sono in grado di sostenere il fegato, la cistifellea, il pancreas, i reni e la vescica con i loro valori nutrizionali. Tuttavia, per beneficiare appieno delle loro proprietà curative, le cipolle devono essere consumate tritate, macinate o grattugiate. Questo perché i solfuri curativi possono essere rilasciati solo quando il tessuto è stato "distrutto". Se volete godere del valore nutrizionale delle cipolle e dei loro benefici per la salute, dovrete probabilmente versare qualche lacrima quando le taglierete.
*Tutte le specifiche indicate devono essere considerate come valori indicativi e dipendono in ogni caso dal tipo di alimento e dalla corretta conservazione senza interruzioni della catena del freddo dal raccolto/produzione fino all'apparecchiatura Liebherr Product. Se gli alimenti hanno informazioni sulla durata minima di conservazione, vale sempre la data riportata sulla confezione.
