Cavolo palmato: valori nutrizionali e vitamine di questo cavolo
Il cavolo palmato, a crescita rapida, è un elemento di spicco sia dal punto di vista visivo che nutrizionale. Il cavolo riccio fornisce una serie di preziose vitamine in autunno e nelle fredde giornate invernali. Con i suoi valori nutrizionali, il cavolo palmato offre una vera e propria alternativa a molti altri tipi di cavolo. Per saperne di più sull'origine, il contenuto nutrizionale e la conservazione del cavolo di palma, cliccate qui.
Tempo di conservazione*
| Cassetto BioFresh Fruit & Vegetable appena sopra 0 °C con elevata umidità | 10 giorni |
| Cassetto EasyFresh 7 °C con piastra di regolazione dell'aria | 5 giorni |
| Vano frigorifero 7 °C | 4 giorni |
| Del vano congelatore -18 °C | 9 mesi |
I punti chiave
- Verdura invernale ricca di vitamine: il cavolo riccio contiene alti livelli di vitamina C, provitamina A, E, K e B2 e fornisce all'organismo importanti minerali come calcio, ferro, potassio e fosforo.
- Elevata biodisponibilità: il calcio contenuto è particolarmente facile da assorbire per l'organismo, il che lo rende ideale per una dieta sana.
- Gusto delicato: il cavolo nero di palma ha un sapore piacevolmente delicato ed è perfetto per quiche, minestroni o altri piatti salati.
Cavolo palmato - elenco dei contenuti
Cavolo palmato: origine, nutrienti e vitamine
Nonostante i suoi valori nutrizionali benefici, il cavolo palmato è relativamente sconosciuto rispetto a molti altri tipi di cavolo. In contrasto con il cavolo bianco, grasso e rotondo, le foglie lunghe, lisce e strette del cavolo nero delle palme crescono ad anello intorno al gambo centrale e assomigliano a fronde di palma. Il nome e le abitudini di crescita del cavolo palmato ricordano i paesi più caldi e meridionali. Ed è anche da qui che proviene questa varietà di cavolo. L'ortaggio è originario dell'Italia settentrionale, ma oggi è coltivato in molti Paesi europei.
Il cavolo palmato contiene molti nutrienti: potassio, calcio, ferro e fosforo. Il calcio contenuto nel cavolo riccio ha un alto livello di biodisponibilità. Ciò significa che una grande quantità di calcio proveniente dall'ortaggio può essere facilmente assorbita dall'organismo. Il cavolo di palma contiene soprattutto vitamina C e provitamina A. Bastano 100 g di cavolo di palma per soddisfare il fabbisogno giornaliero di provitamina A. Le foglie verdi contengono anche vitamine E, B2 e K. Inoltre, il cavolo di palma contiene glucosinolati salutari. Il basso contenuto calorico, pari a 25 chilocalorie per 100 g, rende il cavolo nero di palma ideale per una dieta ipocalorica.
Gusto e valori nutrizionali del cavolo di palma
Il sapore delle foglie lunghe del cavolo palmato è simile a quello del cavolo riccio. Tuttavia, il cavolo palmato è molto più delicato rispetto a varietà affini come il cavolo bianco o il cavolo a punta. Quando si prepara il piatto, assicurarsi di cuocere delicatamente le foglie per preservare le vitamine del cavolo palmato. È consigliabile consumare il cavolo riccio con una componente grassa per favorire l'assorbimento ottimale delle vitamine liposolubili A, E e K.
Le foglie delicate funzionano meravigliosamente come ingrediente di una quiche, ad esempio. Le delicate foglie di cavolo nero di palma si sposano molto bene anche con gli ingredienti di un minestrone. Si tratta di fagioli bianchi, patate e pomodori, conditi con limone fresco e croûtons fatti in casa. Utilizzate il cavolo di palma, con i suoi eccellenti valori nutrizionali, in tutti i piatti a base di cavolo e godetevi il suo sapore delicato.
Quando acquistate il cavolo di palma, fate attenzione alle foglie dall'aspetto turgido, perché indicano che il prodotto è davvero fresco. Il cavolo palmato appena raccolto o acquistato può essere conservato in un frigorifero normale per circa quattro giorni. Tuttavia, in un frigorifero Liebherr, BioFresh consente di conservare gli alimenti sensibili in una cassetta di sicurezza per frutta e verdura a una temperatura e a un livello di umidità regolati. Ciò significa che il cavolo di palma conserva il suo valore nutrizionale fino a 10 giorni in questo scomparto per alimenti freschi. In alternativa, potete sbollentare le foglie tritate finemente, asciugarle e conservarle nel congelatore a pozzetto per circa nove mesi.
*Tutte le specifiche indicate devono essere considerate come valori indicativi e dipendono in ogni caso dal tipo di alimento e dalla corretta conservazione senza interruzioni della catena del freddo dal raccolto/produzione fino all'apparecchiatura Liebherr Product. Se gli alimenti hanno informazioni sulla durata minima di conservazione, vale sempre la data riportata sulla confezione.
