¿De dónde viene el helado? Datos que debe conocer

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Mucha gente se pregunta: ¿de dónde viene realmente el helado? ¿Sabía que el primer helado se fabricó probablemente en la antigua China? Los gobernantes de China ordenaron la construcción de grandes almacenes de hielo. Durante el Imperio Romano, los emperadores comían nieve y hielo de los Apeninos mezclados con fruta, miel o agua de rosas.

En 1843, Nancy Johnson inventó la máquina de hacer helados. Funcionaba con una manivela e hizo mucho más fácil la producción de helados. La primera fábrica de helados producidos industrialmente fue fundada el 15 de junio de 1851 en Seven Valleys (Pensilvania) por el lechero Jacob Fussell.

Se desconoce el origen del cono de helado. Sin embargo, el Museo de Arte Moderno de Nueva York tiene en su colección un cono de helado de Italo Marchioni de 1896. La primera patente conocida de un electrodoméstico para dar forma cónica a los gofres la obtuvo Antonio Valvona en Manchester en 1902.

En 1923 se patentó en Estados Unidos el primer polo de hielo. Se considera su inventor al fabricante de limonada Frank Epperson, quien, según cuenta él mismo, la inventó completamente por casualidad. En 1905, dejó accidentalmente fuera un vaso de limonada con una cuchara dentro. La limonada se congeló durante la noche para formar un polo.

El helado creció en los años setenta y ochenta. Sin embargo, en un principio, el soft serve era problemático por razones higiénicas. Muchas personas sufrían infecciones después de comerlo porque estaba hecho con huevos crudos. Hoy en día, el helado suave ya no contiene huevos, y las máquinas profesionales de helado suave pasteurizan la mezcla.

La designación "Eisdiele" (heladería) tiene una razón muy pragmática: al principio, muchos de los comerciantes italianos que emigraron en el siglo XIX vendían sus helados desde un carrito o desde las ventanas de sus casas. Para facilitar el acceso de los clientes al mostrador de venta, los vendedores colocaban "Dielenbretter" (tablas de madera) para que se pusieran de pie. Había nacido el "Eisdiele".

Por cierto, la mayoría de los heladeros italianos de Alemania proceden de un valle de los Dolomitas llamado Val di Zoldo. También por eso muchas heladerías suelen llamarse "Dolomiti".

Las heladerías cuidan mucho la correcta conservación de sus helados para garantizar siempre la máxima calidad y consistencia cremosa. Los congeladores de Liebherr para la industria de alimentos congelados y helados ofrecen mucho espacio de almacenamiento y opciones flexibles de diseño interior para la organización ideal de una gran variedad de productos helados.

Esto también se puede conseguir en casa:los congeladores con tecnología NoFrost evitan la formación de escarcha y cristales de hielo, garantizando una frescura duradera y una conservación óptima de sus helados y otros alimentos.