Las cifras de los huevos: lo que dicen
¿Lo ha advertido alguna vez? ¿El código de tu huevo del desayuno? Esta combinación de letras y números tiene un significado muy especial y ofrece a los consumidores mucha información sobre el origen de un huevo. En este artículo encontrarás toda la información que necesitas saber sobre los números de los huevos y cómo descifrarlos.
Los puntos clave
- El código de los huevos proporciona información sobre el método de producción, el país de origen y la granja productora.
- El primer número indica el método de producción: 0 = ecológico, 1 = campero, 2 = estabulado, 3 = enjaulado.
- El código de país indica en qué Estado miembro de la UE se ha producido el huevo (por ejemplo, DE para Alemania, AT para Austria).
- El número de explotación permite una trazabilidad precisa hasta el establo.
- Un almacenamiento adecuado con tecnología moderna garantiza una mayor frescura y una calidad óptima de los huevos.
El origen de los huevos y su código: el primer número
Los distintos sistemas de producción están etiquetados y se distinguen por los siguientes números:
O=Producción ecológica
Con la "producción ecológica", las gallinas ponedoras no deben permanecer en jaulas. Además, el establo debe disponer de perchas y al menos un tercio del mismo debe tener yacija. No se permite que más de seis animales por establo rasquen en un metro cuadrado; además, cada gallina debe disponer de al menos cuatro metros cuadrados de espacio para hacer ejercicio.
1=Producción al aire libre
Con la producción en libertad, las gallinas pueden hacer ejercicio al aire libre durante el día, además de disponer de un establo con perchas, nidos y cama. Cada gallina debe disponer de al menos cuatro metros cuadrados de espacio para hacer ejercicio.
2=Ganadería
Debe haber al menos un metro cuadrado de suelo disponible para nueve animales. Las gallinas pueden poner sus huevos en nidos distribuidos en varios niveles. Además, al menos un tercio del establo debe tener basura para que los animales puedan escarbar en ella.
3=Cría en jaulas
Desde 2012, las gallinas ponedoras de la UE solo pueden criarse en lo que se conoce como jaulas amuebladas con al menos 750 cm² de espacio. Son tipos de jaulas que disponen de nido, percha y lecho.
Código de país en el huevo: qué significa
La etiqueta que indica el sistema de producción va seguida de una abreviatura que identifica el país de origen de la UE en el que se han producido los huevos.
- AT=Austria
- BE=Bélgica
- CZ=República Checa
- DE=Alemania
- DK=Dinamarca
- FR=Francia
- NL=Países Bajos
- PL=Polonia
Le siguen dos dígitos que indican el Estado alemán:
- 01 Schleswig-Holstein
- 02 Hamburgo
- 03 Baja Sajonia
- 04 Bremen
- 05 Renania del Norte-Westfalia
- 06 Hesse
- 07 Renania-Palatinado
- 08 Baden-Württemberg
- 09 Baviera
- 10 Sarre
- 11 Berlín
- 12 Brandemburgo
- 13 Mecklemburgo-Pomerania Occidental
- 14 Sajonia
- 15 Sajonia-Anhalt
- 16 Turingia
Números en los huevos: qué significan
cada Estado miembro de la UE tiene un sistema en el que se asigna un número individual a las explotaciones de los productores. Este número de granja, junto con el número de establo (es el último dígito), permite rastrear el origen del huevo desde su venta hasta el establo. Se pueden añadir más lugares para identificar rebaños o establos.
Pero no sólo importa el origen del huevo: almacenarlo correctamente también desempeña un papel importante en su frescura y calidad. Los huevos están en el mejor lugar cuando se almacenan en frigoríficos Liebherr. Con un control preciso de la temperatura y la última tecnología refrigerante, como BioFresh, se mantienen frescos durante más tiempo. Los electrodomésticos disponen de estantes especiales o bandejas para huevos que permiten guardarlos de forma segura y clara. El enfriamiento uniforme y el nivel ideal de humedad evitan que los huevos se deterioren prematuramente. Así siempre disfrutará de huevos frescos con el mejor sabor
Qué significan los números y cifras de los huevos: ejemplo de un código de productor alemán
0=Producción ecológica
DE=Alemania
05 1234 5=númerode explotación, con los dos primeros dígitos que identifican el Estado alemán (en este caso: Renania del Norte-Westfalia) y del tercero al sexto dígitos la granja. La séptima cifra del número del huevo indica el gallinero en el que vive la gallina que lo puso.
