Congelar la coliflor y guardarla en el frigorífico

¿Alguna vez has cogido un poco de más en el pasillo de las verduras durante la temporada de la coliflor porque se te antojaba una sopa de coliflor o unos ramilletes asados al horno? No hay problema. En su congelador vertical Liebherr podrá congelar fácilmente la coliflor que le sobre. Si se prepara adecuadamente, puede durar hasta 12 meses almacenado de esta forma.

Antes de congelar la coliflor, lávala con agua tibia. Divide la coliflor en ramilletes más pequeños utilizando un cuchillo o las manos para que la coliflor no ocupe demasiado espacio en el congelador. Esto también facilita el porcionado de la coliflor congelada en función de la receta.

Para conservar el sabor y el color de la coliflor una vez descongelada, conviene utilizar el método del escaldado. Todo lo que necesitas para este proceso rápido y sencillo es una olla llena de agua. En cuanto hierva el agua, se añaden los ramilletes de coliflor con un cucharón. No escaldar la coliflor más de dos o tres minutos. Así se garantiza la retención de los nutrientes saludables. Tras el breve remojo, colocar la coliflor en un bol con cubitos de hielo para evitar que siga cociéndose. De este modo, conserva su delicioso sabor para utilizarlo en una gran variedad de recetas.

Si no tienes tiempo de escaldar la coliflor, también puedes congelarla cruda. Después de lavarla, asegúrese de que la coliflor esté completamente seca para evitar que se formen cristales de hielo en los floretes durante la congelación. La coliflor ya cocida también se puede congelar en el congeladorvertical. Por ejemplo, puedes congelar fácilmente las sobras de una cazuela de coliflor.

En cualquier caso, debe guardar la coliflor -ya sea cruda, escaldada o cocida- en un recipiente hermético en el congelador vertical. Una vez descongelada, la coliflor sólo debe consumirse una vez cocida. La consistencia también puede cambiar una vez descongelada si no se blanquea la coliflor previamente.

La coliflor se mantiene fresca durante más tiempo a una temperatura ligeramente superior a 0 grados y con una humedad elevada. Por esta razón, se aplican los siguientes tiempos de conservación cuando se almacena en el frigorífico:

• En el compartimento frigorífico a unos 7 grados con aire seco, la coliflor se mantiene fresca hasta 10 días.
• En el cajón EasyFresh de Liebherr, a unos 7 grados y con poca humedad, la coliflor se mantendrá fresca durante unos 12 días gracias al cierre hermético y a su propia humedad.
• En el compartimento BioFresh Fruit & Vegetable safe a unos 0 grados con alta humedad, la coliflor se mantiene fresca hasta 21 días.

Por eso le recomendamos guardar su coliflor en el compartimento BioFresh de su frigorífico Liebherr. Así se consigue la temperatura y humedad adecuadas para mantener la coliflor fresca durante más tiempo. Se recomienda lavar bien la coliflor antes de comerla para eliminar cualquier partícula de suciedad o similar en el alimento.

La coliflor cocida puede conservarse hasta tres días en el frigorífico.

La coliflor almacenada a temperatura ambiente en se mantendrá fresca un máximo de cuatro días. Otra forma de conservar la coliflor es marinar los ramilletes en un aceite especiado , lo que puede alargar su conservación de dos a cuatro semanas.

Hervidos en vinagre o agua salada y colocados en tarros esterilizados, puede incluso guardar los delicados ramilletes con el líquido en un armario hasta un año.

Si almacena la coliflor cultivada en casa en una bodega, durará entre dos semanas y un mes. Sin embargo, este sencillo método es más adecuado para la coliflor que ha cultivado usted mismo. Esto se debe a que la coliflor debe cosecharse junto con sus raíces y colgarse boca abajo con un hilo.

Cuando compre coliflor, busque hojas crujientes y verdes, un tallo frondoso y una cabeza de color blanco a crema. Para beneficiarse de los nutrientes saludables de la coliflor, debe cocinarla o prepararla para guardarla mientras esté lo más fresca posible.

La coliflor es muy versátil. Esta verdura puede transformarse rápidamente en un plato elegante: Crème Dubarry. Hoy en día, este clásico sigue siendo muy popular en los menús de los restaurantes en forma de sopa de coliflor. La coliflor también puede comerse cruda. Su rallador ofrece otra forma rápida y fácil de prepararlo. Ralla la coliflor en trozos pequeños y colócalos en una ensalada con un aliño agridulce de mostaza.

Las manchas marrones, grises y moteadas de la coliflor indican que se ha echado a perder. Las hojas amarillas o un tallo seco también pueden ser indicadores de falta de frescura. Si detecta pequeños puntos negros, esto indica la presencia de hongos; en este caso, lamentablemente tendrá que tirar la coliflor.