Requesón: valores nutricionales, calorías y contenido en proteínas
El requesón es desde hace mucho tiempo uno de los favoritos de la comunidad fitness por sus valores nutricionales. Tiene fama de contener muchas proteínas y pocas calorías. ¿Le gusta comer requesón y se pregunta a qué se debe su alto contenido en proteínas? Desvelamos los valores nutricionales del requesón.
Tiempo de almacenamiento*
| Cajón BioFresh Meat & Dairy justo por encima de 0 °C con baja humedad | 20 días |
| Compartimento frigorífico 7 °C | 7 días |
| Compartimento congelador -18 °C | 10 meses |
Los puntos clave
- Alimentos ricos en proteínas: el requesón aporta entre 11 y 13 g de proteínas de alta calidad por cada 100 g, lo que favorece el crecimiento muscular y la sensación de saciedad.
- Bajo en calorías y rico en nutrientes: con sólo 98 kcal por 100 g, es ideal para una dieta consciente de las calorías - rico en vitamina B12, calcio, potasio y fósforo.
- Saludable y versátil: el requesón es fácil de digerir, se tolera bien y puede incorporarse a la dieta en una gran variedad de platos dulces o salados.
- Frescura y almacenamiento: debido a su alto contenido en agua, es altamente perecedero - se conservará durante aprox. 1 semana en el compartimento frigorífico y casi 3 semanas en el BioFresh Carne & Dairy safe.
Valores nutricionales y calorías reales del requesón
El nombre de requesón deriva probablemente del hecho de que antiguamente el queso cremoso granulado se fabricaba en casas de campo, a partir de la leche desnatada sobrante de la producción de mantequilla. Por lo tanto, era un uso sensato de este valioso producto animal.
La leche pasteurizada y desnatada se mezcla con cultivos de acidificación en forma de bacterias lácticas. Éstas garantizan la coagulación de la proteína. Esta coagulación de la leche crea la cuajada. El suero ácido (la fase acuosa de la leche) se separa de la masa espesa del queso. Ahora se sigue procesando. Con la ayuda de un arpa para quesos, se corta la cuajada y suele calentarse de nuevo para darle su consistencia granulada.
El requesón tiene unos valores nutricionales impresionantes. Contiene una cantidad especialmente elevada de proteínas de alta calidad -entre 11 y 13 gramos por cada 100 gramos-, por lo que es una opción ideal para cualquiera que desee desarrollar o mantener la masa muscular. Al mismo tiempo, es bastante bajo en grasa, especialmente en su versión pura sin nata, lo que lo convierte en un alimento popular en los planes de nutrición conscientes de las calorías. Además de proteínas, el requesón también aporta importantes vitaminas y minerales, como la vitamina B12, importante para la formación de la sangre y el sistema nervioso, así como calcio y fósforo, que contribuyen al mantenimiento normal de huesos y dientes. El potasio también contribuye a la función muscular y al equilibrio de líquidos en el organismo. A pesar de su alta densidad de nutrientes, el requesón sólo tiene 98 calorías por cada 100 gramos. Así pues, con todos sus valores nutricionales, el requesón es el tentempié rico en proteínas ideal para una dieta consciente de las calorías.
¿Queso cottage como tentempié saludable entre comidas?
El requesón se considera extremadamente sano y es un verdadero multitalento nutricional. Es ideal para las personas con un poco de hambre entre comidas, ya que su estructura proteica lo convierte en un tentempié que satisface rápidamente y dura mucho tiempo. Al mismo tiempo, el requesón se tolera bien y es fácil de digerir, incluso para estómagos sensibles. El requesón es delicioso y un valioso componente de una dieta sana y rica en nutrientes.
El queso cremoso -ya sea requesón, paneer u otro queso cremoso- es más perecedero que otros tipos de queso una vez abierto. Esto se debe principalmente al hecho de que, a diferencia del queso madurado durante un largo periodo, el queso fresco tiene un alto contenido de agua (más del 70 %). Debe conservarse siempre en el frigorífico. Mientras que en un compartimento frigorífico normal a 7 °C se conserva durante aproximadamente una semana, en la nevera BioFresh se mantiene fresca hasta 20 díasBioFresh Carne & Lácteos seguro de un frigorífico Liebherr. Este compartimento de alimentos frescos tiene una humedad baja y temperaturas justo por encima de 0 °C. Esto le permite beneficiarse del requesón y de sus valores nutricionales durante el mayor tiempo posible.
*Todas las especificaciones indicadas deben considerarse como valores orientativos y dependen en cada caso del tipo de alimento y del almacenamiento adecuado sin interrupción de la cadena de frío desde la cosecha/producción hasta el electrodoméstico Liebherr. En caso de que los productos alimenticios tengan información sobre la fecha de caducidad mínima, siempre se aplica la fecha que figura en el envase.
