Remolacha - muchas vitaminas y también una delicia para comer cruda

• ¿También se puede comer remolacha cruda?
• Cómo conservar la remolacha fresca durante más tiempo
• Por qué es sana la remolacha: vitaminas, minerales y más
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Siempre que comemos remolacha en nuestra dieta diaria, suele ser cocida. ¿Pero no se puede comer la verdura cruda? Todo lo contrario Los ingredientes saludables y las vitaminas de la remolacha son sensibles al calor y se descomponen durante el almacenamiento. Por eso la remolacha cruda es incluso más sana que la versión cocida. Así que la mejor opción es utilizar remolacha fresca y disfrutar comiéndola como alimento crudo.

¿Y qué hay que hacer con las hojas? Las hojas de remolacha son demasiado buenas para acabar en el compost También contienen valiosas sustancias vitales, muchas más que el propio tubérculo. Y además saben de maravilla.

Para que la remolacha se mantenga fresca el mayor tiempo posible, lo mejor es guardarla en el frigorífico donde permanecerá fresca hasta seis días. En un electrodoméstico Liebherr con compartimento BioFresh, la remolacha con todas sus vitaminas y nutrientes se conservará incluso hasta 18 días. Si quieres disfrutar de la remolacha durante más tiempo, también puedes congelarla. Pero para ello, primero hay que cocer la verdura de invierno en agua hirviendo con la piel durante unos 30 a 50 minutos. Dejar enfriar y pelar. A continuación, puede procesar los tubérculos como desee y cortarlos en dados o en rodajas. Para evitar que la remolacha cortada se pegue en el congelador, conviene utilizar, por ejemplo, una bandeja de congelación. Al mismo tiempo, la bandeja del congelador también servirá como bandeja de goteo para el agua de deshielo cuando decida descongelar la remolacha.

Desde hace más de 2.000 años, la remolacha se considera una hortaliza y planta medicinal por las vitaminas, minerales y ácido fólico que contiene. Con su rico aporte de vitamina B, potasio, hierro, ácido fólico, fibra y sustancias vegetales secundarias, refuerza el sistema inmunitario y estimula el metabolismo. Algo menos de 40 calorías por 100 g la convierten en una auténtica remolacha energética.

La remolacha estimula la función de las células hepáticas, favorece la digestión y el metabolismo de las grasas y, si se consume con regularidad, ayuda a prevenir infartos, derrames cerebrales y enfermedades vasculares. Así que la remolacha es realmente saludable. El zumo de remolacha también tiene un efecto impresionante. Aumentará tu rendimiento y además es una bebida deliciosa.

^{*Todas las especificaciones indicadas deben considerarse como valores orientativos y dependen en cada caso del tipo de productos alimenticios y del almacenamiento adecuado sin interrupción de la cadena de frío desde la cosecha/producción hasta el electrodoméstico Liebherr. En caso de que los productos alimenticios tengan información sobre la fecha de caducidad mínima, siempre se aplica la fecha que figura en el envase.}