Pepino: valores nutricionales, vitaminas y calorías de la hortaliza
Nos encantan los pepinos En cualquier caso, esta planta enredadera rastrera es muy habitual en nuestros platos. Son muchos los efectos positivos asociados a los pepinos y a sus valores nutricionales. Desvelamos los valores nutricionales, las vitaminas y las calorías del pepino y si esta hortaliza es realmente tan sana como la pintan.
Tiempo de almacenamiento*
| Cajón EasyFresh 7 °C con placa de regulación de aire | 12 días |
| Compartimento frigorífico 7 °C | 10 días |
| Compartimento congelador -18 °C | no recomendado |
Los puntos clave
- Bajo en calorías y alto contenido en agua: los pepinos tienen un 95% de agua y sólo contienen entre 12 y 15 calorías por cada 100 g, lo que los hace ideales para una dieta consciente de las calorías.
- Perfil nutricional suave pero valioso: aporta vitamina K, algunas vitaminas del grupo B, un poco de vitamina C y minerales como potasio, magnesio y zinc.
- Saludable para la piel y el cuerpo: los pepinos tienen un efecto refrescante, favorecen la circulación sanguínea, tienen un efecto diurético y pueden nutrir la piel y favorecer la función renal.
- Sensibles cuando se almacenan y rodean de otros productos: los pepinos deben almacenarse en un lugar fresco, lejos de frutas que contengan etileno (por ejemplo, manzanas o tomates), para preservar su frescura y sus nutrientes.
Estos nutrientes y vitaminas se encuentran en los pepinos
Los pepinos se encuentran entre las hortalizas con menos calorías y están compuestos por un 95 % de agua. 100 g de pepino sólo contienen entre 12 y 15 calorías, por lo que esta verdura es ideal para una dieta consciente de las calorías. A pesar de su alto contenido en agua, el pepino contiene una serie de nutrientes importantes. Incluyen pequeñas cantidades de fibra y trazas de proteínas y carbohidratos. Sin embargo, muy poca grasa contribuye a los valores nutricionales de los pepinos. En términos de vitaminas, los pepinos son principalmente una fuente de vitamina K. También contienen vitamina C, aunque sólo en pequeñas cantidades, así como diversas vitaminas del grupo B, como B1, B5 y B7. Los pepinos también contienen otros nutrientes, sobre todo potasio, que es importante para mantener el equilibrio de agua en el organismo. Otros oligoelementos son el magnesio, el hierro y el zinc, aunque en concentraciones relativamente bajas. Los pepinos impresionan por su frescura, su alto contenido en agua y su combinación de fácil digestibilidad y perfil nutricional diverso, aunque bastante sutil.
Sin embargo, los pepinos y sus nutrientes son delicados. Una vez cosechada, no le gusta ni demasiado caliente ni demasiado fría, ni demasiado húmeda ni demasiado seca. Y también es bastante exigente a la hora de elegir a sus vecinos. Los pepinos son algo sensibles al frío y se conservan en el frigorífico unos diez días. En el Cajón EasyFresh de su frigorífico Liebherr se conservan frescas hasta 12 días. Una vez abierto, lo mejor es guardar el pepino en un recipiente hermético para alimentos, para poder disfrutar de sus beneficios nutricionales durante más tiempo. También se recomienda precaución cuando hay otros vegetales cerca: los pepinos son muy sensibles al gas de maduración etileno. Por tanto, no las guarde junto a tomates, manzanas, kiwis y otras frutas y hortalizas que emitan etileno.
Los pepinos son muy sanos
El pepino no sólo es una hortaliza popular, sino también un auténtico remedio natural con una amplia gama de efectos. Durante siglos ha sido apreciado como remedio y producto de belleza. Es especialmente conocido por su efecto refrescante sobre la piel, por ejemplo en forma de rodajas de pepino colocadas sobre los ojos, que reducen la hinchazón y los signos de fatiga gracias a sus propiedades circulatorias. Al pepino se le atribuye un efecto reafirmante e hidratante. El pepino también tiene efectos positivos cuando se utiliza internamente: tiene un efecto diurético y puede ayudar a eliminar la urea del organismo. Por lo tanto, comer pepinos puede ser saludable y favorecer la función renal.
Sin embargo, hay que tener atención al consumir pepinos si su sabor es inusualmente amargo. Esto se debe a las cucurbitacinas, compuestos amargos que se encuentran en los pepinos silvestres y sus parientes, como los calabacines y las calabazas. Aunque se han erradicado en gran medida, todavía pueden aparecer ejemplares amargos en casos aislados. En estos casos, pela el pepino desde la base de la flor; si sigue sabiendo amargo, es mejor no comerlo. Por lo demás, el pepino es una hortaliza sabrosa, baja en calorías y con valores nutricionales beneficiosos que puede integrarse fácilmente en una dieta equilibrada.
*Todas las especificaciones indicadas deben considerarse como valores orientativos y dependen en cada caso del tipo de productos alimenticios y del almacenamiento adecuado sin interrupción de la cadena de frío desde la cosecha/producción hasta el electrodoméstico Liebherr. En caso de que los productos alimenticios tengan información sobre la fecha de caducidad mínima, siempre se aplica la fecha que figura en el envase.
