Okra: una verdura milenaria con grandes efectos beneficiosos
Sana y versátil en la cocina: la okra es cada vez más popular gracias a sus efectos beneficiosos. La fruta verde en cápsula, de raíces tropicales, es visualmente atractiva y también obtiene buenos resultados gracias a sus valiosos ingredientes. En este artículo, aprenderá todo sobre la preparación, los efectos beneficiosos y el almacenamiento de esta fruta especial.
Tiempo de almacenamiento*
| Cajón EasyFresh 7 °C con placa de regulación de aire | 7 días |
| Compartimento frigorífico 7 °C | 6 días |
| Compartimento congelador -18 °C | 6 meses |
Los puntos clave
- Las okras son muy versátiles: pueden comerse crudas en ensaladas, hervidas, al vapor, a la plancha o fritas.
- El mucílago del interior de la okra es ideal para espesar sopas y salsas.
- Las okras son ricas en vitaminas y minerales como la vitamina C, A, K, calcio y magnesio.
- Es bajo en calorías y no contiene grasas, por lo que es ideal para una dieta saludable.
Preparación y efectos beneficiosos de la okra
Los frutos capsulares de la okra, de hasta 15 cm de longitud, son de color verde en el exterior -más raramente de color parduzco-, vellosos y también se conocen como "dedos de dama" debido a su forma cónica del ancho de un dedo. La planta tiene su origen en las zonas tropicales y subtropicales de Asia y África. También es aquí donde se cultiva principalmente. No es de extrañar, pues, que esta verdura se utilice mucho en la cocina africana y asiática.
Dado su inusual aspecto, es posible que se pregunte cómo preparar adecuadamente la okra. La preparación es sencilla y le deja muchas opciones. Lava primero las okras y sécalas bien. A continuación, retire la base del vástago y la punta delantera. Puede utilizar la fruta entera o troceada. Se pueden utilizar crudas, por ejemplo, cortándolas en rodajas y consumiéndolas en ensaladas. La cocción o el escaldado de la okra produce un suave aroma parecido al de las judías. La okra también puede cocerse al vapor o a la plancha.
En el interior de las cápsulas hay semillas redondas pálidas y una baba lechosa. Ambos son comestibles y deliciosos. Las semillas saben mejor tostadas o pueden utilizarse como sustituto del café. La baba se escapa durante la cocción. El resultado es un efecto espesante que puede utilizarse para espesar sopas o salsas. Sin embargo, el quimbombó pierde firmeza. Si no se desea, se puede evitar que salga la baba friendo o salteando brevemente la fruta entera.
Okra: cómo mantener frescos sus nutrientes
Las okras no sólo son divertidas para experimentar en la cocina, también son buenas para la salud. Las okras están llenas de vitaminas y minerales, como las vitaminas C, A y K, así como calcio, magnesio y hierro. Por eso son buenos para la piel, los ojos, el sistema inmunitario y los huesos. Las okras no contienen ácidos grasos saturados ni colesterol, por lo que son ideales para una dieta saludable. Gracias a su bajo contenido calórico, las okras son un valioso complemento para un modo de vida hipocalórico.
¿Ha comprado o cosechado demasiados? Si la okra sana no puede consumirse inmediatamente, se plantea la cuestión de su almacenamiento y congelación. En este caso, la congelación no supone ningún problema En su congelador vertical Liebherr, el quingombó se conservará sin problemas hasta seis meses a -18 °C. Sin embargo, la fruta debe estar fresca cuando se congela. En general, las okras arrugadas ya no deben comerse. Un cajón EasyFresh con placa de regulación de aire o un compartimento frigorífico normal son adecuados para un almacenamiento de varios días. A unos 7 °C, la okra conserva su valor nutritivo hasta siete días.
*Todas las especificaciones indicadas deben considerarse como valores orientativos y dependen en cada caso del tipo de productos alimenticios y del almacenamiento adecuado sin interrupción de la cadena de frío desde la cosecha/producción hasta el electrodoméstico Liebherr. En caso de que los productos alimenticios tengan información sobre la fecha de caducidad mínima, siempre se aplica la fecha que figura en el envase.
