El eneldo y sus efectos: sabor y beneficios para la salud
La delicada hierba del eneldo tiene un efecto aromático en sus platos. Esta hierba de gran altura también se conoce coloquialmente como hierba del pepino o hinojo dulce. El eneldo es originario de Asia occidental. Hoy en día se utiliza en toda Europa para aromatizar platos. Desvelamos los efectos que puede tener el eneldo sobre la salud y qué vitaminas y nutrientes contiene esta hierba.
Tiempo de almacenamiento*
| Cajón BioFresh Fruit & Vegetable justo por encima de 0 °C con alta humedad | 13 días |
| Cajón EasyFresh 7 °C con placa de regulación de aire | 6 días |
| Compartimento frigorífico 7 °C | 3 días |
| Congelador -18 °C | 10 meses |
Los puntos clave
- Beneficioso para la salud: El eneldo contiene minerales como magnesio, fósforo y potasio, así como aceites esenciales que pueden tener un efecto antiinflamatorio.
- Fácil de digerir: La hierba puede tener un efecto beneficioso sobre la flatulencia, la pérdida de apetito y la inquietud interior.
- Culinariamente versátil: Ideal para platos de pescado, ensaladas de pepino, salsas de yogur, sopas y verduras en escabeche.
- Fácil de cultivar: El eneldo crece en arriates o macetas, prefiere los lugares semisombreados y es fácil de congelar o guardar en el frigorífico.
Eneldo: Valores nutricionales y vitaminas de la hierba culinaria
El eneldo contiene muchos nutrientes valiosos que pueden tener un efecto positivo en la salud. Las hojas del eneldo contienen minerales como magnesio, fósforo y potasio. También se atribuye al eneldo un efecto antiinflamatorio y antibacteriano. Esto se debe principalmente a los aceites esenciales que contiene. Se encuentran principalmente en las semillas de eneldo, pero también están presentes en menor cantidad en las hojas y tallos de la planta.
Como los nutrientes del eneldo pueden tener un efecto positivo tanto en la salud como en el sabor de los platos, también merece la pena cultivarlo. Como umbelífera, el eneldo se lleva mejor en un arriate junto con el pepino y la remolacha. Asegúrese también de que la maceta utilizada sea suficientemente profunda. Esto se debe a que el eneldo forma raíces muy profundas. Sin embargo, la hierba también puede alcanzar una altura considerable de 30 a 75 centímetros. Esta hierba única prefiere un lugar semisombreado. Esto significa que también puedes cultivar eneldo en el interior junto a la ventana. Para que el eneldo tenga un sabor intenso, debe cosecharse antes de que se formen los conos florales. A continuación, puede utilizarlo congelado de su congelador vertical. Si no desea utilizar su eneldo fresco durante unos días, puede guardarlo en el Compartimento BioFresh & Compartimento para verduras de su frigorífico Liebherrhasta13 días. Las temperaturas son ligeramente superiores a 0 °C, con una elevada humedad del aire.
¿Es saludable el eneldo?
El eneldo es un auténtico todoterreno tanto en la cocina como en términos de fisiología nutricional. El eneldo puede tener un efecto digestivo, así como un efecto antiespasmódico y calmante en el tracto gastrointestinal gracias a sus sustancias vegetales naturales. El eneldo es, por tanto, la hierba preferida para dolencias leves como flatulencias o pérdida de apetito. El eneldo también se ha valorado como remedio casero durante siglos, por ejemplo en forma de té o infusión. El eneldo también puede tener un efecto leve sobre el sistema nervioso, lo que puede calmar la inquietud interior o los problemas para conciliar el sueño. Cuando se consume fresco, el eneldo también tiene un sabor especial que realza muchos platos.
Esta hierba combina perfectamente con platos de pescado, especialmente salmón o matjes. El delicado sabor del eneldo también resulta especialmente eficaz en ensaladas de pepino o salsas de yogur. En la cocina escandinava y de Europa del Este, el eneldo se utiliza a menudo en sopas, guisos y verduras encurtidas. Incluso las patatas asadas, el queso fresco o los platos de huevo adquieren un agradable sabor fresco con una pizca de eneldo. En cualquier caso, el eneldo tiene un efecto positivo, tanto en términos de sabor como de salud.
*Todas las especificaciones indicadas deben considerarse como valores orientativos y dependen en cada caso del tipo de productos alimenticios y del almacenamiento adecuado sin interrupción de la cadena de frío desde la cosecha/producción hasta el electrodoméstico Liebherr. En caso de que los productos alimenticios tengan información sobre la fecha de caducidad mínima, siempre se aplica la fecha que figura en el envase.
