Ciruela o ciruela damascena: cómo diferenciarlas
¿Ciruela o ciruela damascena? A menudo parecen iguales en el supermercado, pero ¿sabía que hay sutiles diferencias? Ambas frutas pertenecen a la misma familia, pero difieren significativamente en sabor, forma y uso. Ya sea para pasteles, mermeladas o como tentempié, si conoce las diferencias sabrá qué buscar en la tienda. Explicamos las verdaderas diferencias entre ciruelas y ciruelas damascenas, qué fruta es más adecuada para cada fin y ofrecemos útiles consejos de conservación.
Tiempo de almacenamiento*
| Ciruela | Damson | |
|---|---|---|
| Cajón BioFresh Fruit & Vegetable justo por encima de 0 °C con alta humedad | 20 días | 14 días |
| Cajón EasyFresh 7 °C con placa de regulación de aire | 10 días | 7 días |
| Compartimento frigorífico 7 °C | 8 días | 6 días |
| Compartimento congelador -18 °C | 12 meses | 12 meses |
Los puntos clave
- Las ciruelas son redondas con una marcada costura longitudinal, mientras que las ciruelas damascenas tienen una forma oval alargada con una costura menos perceptible.
- Las ciruelas damascenas son más fáciles de deshuesar y son firmes y menos acuosas, ideales para hornear. Las ciruelas son jugosas y blandas, perfectas para mermelada.
- Las ciruelas saben dulces, los ciruelos más bien agridulces.
- Conservar las ciruelas y las ciruelas damascenas en el frigorífico.
Ciruelas y ciruelas damascenas: las diferencias
La primera pregunta que surge es en qué se diferencian exactamente las ciruelas y las ciruelas damascenas. Mientras que las ciruelas tienden a ser predominantemente redondas, las ciruelas damascenas se caracterizan por una forma oblongo-oval. Sin embargo, una característica mucho más notable que distingue a ambas frutas es que la ciruela tiene una marcada costura longitudinal. Los damascos, en cambio, tienen una veta menos pronunciada.
Otro rasgo distintivo típico: a diferencia de las ciruelas, el hueso puede extraerse fácilmente de la pulpa amarilla y muy jugosa de la ciruela damascena. Los damascos también contienen menos agua que las ciruelas. Esto convierte a los ciruelos damascenos en el claro favorito para decorar tartas. Porque requieren mucho menos tiempo y esfuerzo. Además, conservan su forma alargada durante el horneado debido a la menor proporción de agua y no se deshacen. Las ciruelas, por su parte, son ideales para preparar mermelada de ciruelas o un crujiente crumble de ciruelas gracias a su carne blanda.
¿Y el sabor de las ciruelas y los ciruelos?
Mientras que las ciruelas tienen un sabor muy jugoso y dulce, las ciruelas damascenas se caracterizan por un sabor agridulce. También hay diferencias en la pulpa de la fruta: Las ciruelas tienen una consistencia blanda y suelta. En cambio, la carne de los ciruelos damascoses firme y seca. Esto también facilita la extracción de la fosa.
Como puede ver, hay una serie de características que permiten distinguir entre ciruelas damascenas y ciruelas. Pero, por desgracia, no siempre está tan claro, ya que no es posible diferenciar entre muchas variedades porque se trata de cruces entre variedades de ambos grupos.
Conservación óptima de ciruelas y ciruelas damascenas
Para disfrutar de las deliciosas frutas de hueso el mayor tiempo posible, guarde sus ciruelas o ciruelas damascenas en el frigorífico. Los damascos se conservan frescos en el frigorífico hasta 6 días y las ciruelas hasta 8 días. Cajones para verduras con tecnologías modernas, como BioFresh garantizan que frutas delicadas como ciruelas y ciruelas damascenas se mantengan frescas, sabrosas y nutritivas durante mucho más tiempo. La clave está en el control preciso de la temperatura y la humedad: Las cajas fuertes BioFresh mantienen temperaturas ligeramente superiores a 0 °C, combinadas con una humedad óptima. Para las frutas ricas en agua, como las ciruelas y las ciruelas damascenas, esto significa una menor deshidratación, un proceso de maduración más lento y la conservación de valiosas vitaminas. Mientras que las ciruelas damascenas conservan su consistencia firme y su dulzor, las ciruelas permanecen jugosas y sabrosas, lo que resulta ideal si no desea consumirlas inmediatamente.
*Todas las especificaciones indicadas deben considerarse como valores orientativos y dependen en cada caso del tipo de productos alimenticios y del almacenamiento adecuado sin interrupción de la cadena de frío desde la cosecha/producción hasta el electrodoméstico Liebherr. En caso de que los productos alimenticios tengan información sobre la fecha de caducidad mínima, siempre se aplica la fecha que figura en el envase.
