Calamansi: ¿qué hay detrás de esta fruta tropical?
Este pequeño cítrico tropical no sólo fascina por su sabor único, sino también por la versatilidad de sus usos. Este artículo le dirá todo lo que necesita saber sobre el origen, los rasgos característicos y el valor añadido nutricional del calamansi. Además, le daremos algunos consejos prácticos sobre la mejor manera de guardarlo. Descubra cómo el calamansi puede enriquecer su cocina.
Los puntos clave
- El calamansi pertenece a la familia de los cítricos y es un cruce entre la mandarina y el kumquat ovalado.
- Los calamansis son una gran fuente de vitamina C y también te aportan fósforo, calcio y hierro.
- Cuando están maduros, los calamansi son naranjas, los limones amarillos y las limas verdes.
- Los limones y las limas son ácidos, mientras que el calamansi también tiene un toque dulce.
- Los cítricos no deben conservarse en el frigorífico, sino al aire libre en una habitación fresca y oscura. Si se almacenan correctamente, se conservan entre cuatro y ocho semanas.
- En Filipinas, el zumo de la fruta se bebe con agua, hielo y azúcar o se utiliza como condimento.
Calamansi - características, origen y aspecto
El calamansi pertenece a la familia de los cítricos. Es originaria de Asia y actualmente se cultiva sobre todo en Filipinas. De ahí viene también el nombre de calamansi.
La fruta es un cruce entre la mandarina y el kumquat ovalado. Tiene un diámetro de sólo 2 a 3 cm. El calamansi se recolecta inmaduro y recuerda a las limas pequeñas por su cáscara verde. Se pueden comer tal cual, pero se vuelven menos ácidas a medida que maduran. En su estado inmaduro, se exprimen en Filipinas y el zumo que se obtiene se bebe con agua, hielo y azúcar.
A medida que el calamansi sigue madurando, su cáscara se vuelve naranja. Su sabor cambia y tiende a hacerse más dulce. También se puede comer la cáscara, por muy madura que esté la fruta. La cáscara es más dulce que la propia fruta, pero también tiene un toque amargo.
Los calamansis son una fuente especialmente buena de vitamina C y también aportan fósforo, calcio y hierro.
Además de producir zumo, la fruta se utiliza en Filipinas principalmente como condimento. Los calamansi se utilizan para marinar carne y pescado o como ingrediente en platos salteados o dips. Suele cortarse por la mitad y servirse con la comida para poder añadir la cantidad que se desee como condimento.
Comparación de calamansi, limas y limones
| Calamansi | Limas | Limones | |
|---|---|---|---|
| Color de la fruta inmadura | verde | verde | verde |
| Color de la fruta madura | naranja | verde | amarillo |
| Talla | 2-3 cm | aprox. 5 cm | hasta 10 cm |
| Nutrientes | rico en vitamina C, fósforo, calcio y hierro | rico en vitamina C, magnesio y potasio | rico en vitamina C, calcio, vitamina E y ácido fólico |
| Pruebe | agridulce | muy agrio | agrio |
¿Calamansi como todoterreno natural?
En Filipinas, el calamansi se considera un remedio que previene muchas enfermedades. Su alto contenido en vitamina C puede tener un efecto positivo sobre el sistema inmunitario. Sin embargo, hay un efecto especialmente beneficioso de la fruta que no se ha demostrado científicamente.
Un consumo excesivo puede provocar ardor de estómago, diarrea o calambres. Si tienes un sistema digestivo delicado, sólo debes consumir la fruta con moderación.
El zumo puede utilizarse como exfoliante natural. Pero si tienes la piel sensible, debes evitarlo debido al ácido.
Conservar correctamente el calamansi
La temperatura óptima de conservación varía según los distintos tipos de cítricos. Pero la regla para todos ellos es que el almacenamiento en el frigorífico tenderá a provocar daños causados por el frío. En cambio, la fruta debe almacenarse al aire libre en una habitación fresca y oscura.
Si la fruta se almacena en un tamiz permeable al aire, se puede evitar la aparición de moho, ya que se garantiza una buena ventilación. Es mejor guardar la fruta una al lado de la otra que apilada para evitar puntos de presión y la aparición de moho. Si los cítricos se conservan correctamente a una temperatura ligeramente inferior a la ambiente, se mantienen entre cuatro y ocho semanas.
Esto también podría interesarle
Espino amarillo: el limón del norte
¿Qué es el espino amarillo? ¿A qué sabe la baya de espino amarillo? Siga leyendo para saber para qué puede utilizarse esta baya y qué productos se elaboran con espino amarillo.
Fortalecer el sistema inmunitario: 10 alimentos para mejorar la salud
¿Puede reforzar su sistema inmunitario mejorando su dieta? Claro que sí, y estos 10 alimentos pueden ayudarte. Siga leyendo para descubrirlo.
