Espino amarillo: el limón del norte
¿Qué es el espino amarillo? ¿A qué sabe la baya de espino amarillo? ¿Es saludable el espino amarillo? ¿Y cómo transformar la bebida de moda Aperol spritz en un spritz de espino amarillo? Siga leyendo para saber más.
Los puntos clave
- Se puede comer espino amarillo crudo y cocido.
- El espino amarillo destaca por su alto contenido en vitamina C.
- Las vitaminas y antioxidantes que contiene son beneficiosos para la salud. El aceite de espino amarillo puede tener un efecto positivo sobre la piel.
- Hay una gran variedad de productos a base de espino amarillo, como zumo, mermelada, sopa, té o licor.
- Pero que un producto indique que es espino amarillo no siempre significa que contenga mucho espino amarillo.
El efecto del espino amarillo
El espino amarillo es originario de Nepal. Pero también crece en Europa Central y Alemania desde la Edad de Hielo. Se encuentra en Baviera, pero también en la mayoría de las localidades costeras, como en la isla de Rügen.
Al principio, el espino amarillo resulta bastante desagradable por sus ramas espinosas. Pero se puede comer la pequeña fruta anaranjada tanto cruda como cocinada.
El espino amarillo tiene un alto contenido en vitamina C. Puede satisfacer sus necesidades diarias con sólo unas cucharaditas de zumo de espino amarillo. Por eso también se conoce a esta baya como el "limón del norte". Con su alto contenido en vitaminas, eclipsa a muchos cítricos.
Sus otros ingredientes son vitamina E, hierro, calcio, manganeso, magnesio y vitamina B2.
Esto significa que el espino amarillo puede reforzar el sistema inmunitario, ayudar a aliviar los resfriados y tener un efecto antiinflamatorio.
Sólo podemos estar de acuerdo con la idea de que el espino amarillo ayuda a perder peso hasta cierto punto. Esto se debe a que no se puede perder peso sólo consumiendo la baya. No obstante, el espino amarillo puede contribuir a una dieta sana. Las vitaminas y antioxidantes que contiene pueden tener un efecto positivo en tu organismo.
Sus antioxidantes pueden proteger contra el daño celular.
Debe considerar con atención las afirmaciones publicitarias sobre el espino amarillo que prometen grandes cosas, porque no hay suficientes pruebas científicas que las respalden. No obstante, los ingredientes que contienen las bayas de espino amarillo son saludables para el organismo.
Se sabe que el aceite de espino amarillo hace que las heridas cicatricen más rápidamente. También contiene muchos ácidos grasos insaturados saludables. Se dice que protege contra las enfermedades cardiacas y tiene un efecto positivo sobre el sistema inmunitario, los huesos y la protección celular. También se afirma que el espino amarillo es beneficioso para la salud intestinal y cardiaca. Externamente, el aceite de espino amarillo supuestamente ayuda a combatir las manchas, el acné y el envejecimiento de la piel.
Cuando compre espino amarillo, busque la calidad ecológica para evitar la posible contaminación por pesticidas.
Productos de espino amarillo
Dado su sabor ligeramente ácido y amargo, es mejor que las bayas de espino amarillo se procesen. En lugar de consumir espino amarillo crudo, puede disfrutarlo en forma de zumo, mermelada, té o sopa.
Con el espino amarillo se puede elaborar una amplia gama de productos.
Las bebidas incluyen licor de espino amarillo, que puede disfrutarse solo o como spritz de espino amarillo. En el mercado también se pueden encontrar otros productos, como aceite de espino amarillo, aceite para el cabello y productos para el cuidado de la piel. El espino amarillo puede estar presente en muchos productos alimenticios o cosméticos.
Puedes comprar zumo de espino amarillo en el supermercado o hacerlo tú mismo.
La mejor manera de hacerlo es recoger y procesar las bayas uno mismo.
El zumo de espino amarillo es muy fácil de incorporar a la dieta. Tanto si añade la baya a su batido, cuajada, yogur o muesli casero para el desayuno, como si la sustituye por limón en los pasteles o la mezcla con agua para crear un spritzer de espino amarillo, puede utilizarla de muchas maneras diferentes.
Merece la pena tener en cuenta el espino amarillo y sus productos, tanto por los ingredientes positivos que contienen como por el sabor que aportan. Pruébelo
Tenga en cuenta que el hecho de que el espino amarillo aparezca en la lista de ingredientes no significa necesariamente que el producto contenga grandes cantidades de espino amarillo. A menudo, las cantidades son tan pequeñas que su efecto en el organismo puede ser mínimo. Anote el porcentaje o, preferiblemente, elabore sus propios productos para saber exactamente lo que contienen.
Ingredientes para un spritz de espino amarillo
40 ml de licor de espino amarillo
60 ml de Prosecco
1 cucharada de agua mineral
1 rodaja de naranja
Muchos cubitos de hielo
Espino amarillo spritz
Un refrescante Aperol es una bebida muy popular, sobre todo en verano. Pero, ¿qué tal una versión ligeramente modificada para variar un sábado por la noche? Pruebe un espray de espino amarillo.
Cómo preparar un spritz de espino amarillo:
Vierta cubitos de hielo en su copa de vino hasta el borde. Escurre el exceso de agua que se derrita para no diluir innecesariamente la bebida. A continuación, vierta los ingredientes líquidos y fríos y decore con una rodaja de naranja. A continuación, disfrute de esta deliciosa bebida al aire libre en su patio.
Ingredientes para una sopa de espino amarillo y calabaza:
200 g de bayas de espino amarillo
1 puerro
250 g de zanahorias
250 g de calabaza de Hokkaido
150 g de patatas
3 cucharadas de aceite de colza
700 ml de agua
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de sirope de manzana o pera
2 cucharaditas de pipas de calabaza para decorar
Sopa de espino amarillo y calabaza
La temporada del espino amarillo comienza en otoño. También se pueden procesar las bayas de espino amarillo cuando están superfrescas: tradicionalmente se puede hacer mermelada o licor, pero el espino amarillo también puede aportar un toque de frescor en una sopa ligeramente dulce.
Cómo preparar una sopa de espino amarillo y calabaza:
1. Lavar el espino amarillo y triturarlo con un poco de agua para crear una pasta.
2. Pasar la pasta por un colador.
3. Lavar el puerro y cortarlo en aros.
4. Lavar bien las zanahorias y cortarlas en dados con la piel.
5. Lavar el Hokkaido, abrirlo, quitarle las semillas y cortarlo en dados finos.
6. Pelar las patatas y cortarlas en dados.
7. Calentar el aceite de oliva, rehogar el puerro y remover.
8. Añadir las zanahorias y la calabaza y rehogar sin dejar de remover.
9. Añadir las patatas y verter el agua.
10. Sazonar y cocer a fuego lento durante unos 25 minutos hasta que las verduras estén blandas.
11. Haga también un puré con toda la mezcla de verduras y mézclela con la pasta de espino amarillo.
12. Añadir sirope de manzana o pera y sal.
13. Sirve la sopa y adórnala con las pipas de calabaza.
