Boniatos: valores nutricionales y calorías de la hortaliza
La batata hace honor a su nombre. El sabor es realmente dulce y puede seguir utilizándose de forma similar a la patata. La batata y sus valores nutricionales son impresionantes: sin embargo, no está tan estrechamente relacionada con las patatas como su nombre podría sugerir. Tenemos más que contarte sobre este todoterreno en el pasillo de las verduras.
Tiempo de almacenamiento*
| Compartimento despensa 12 °C | 30 días |
| Compartimento frigorífico 7 °C | 12 días |
| Congelador -18 °C | 1 mes |
Los puntos clave
- Ricas en nutrientes: las batatas aportan hidratos de carbono complejos, betacaroteno, vitaminas C y E, así como potasio, magnesio, hierro y cobre.
- Saludables: tienen propiedades antioxidantes, facilitan la digestión y ayudan a regular la tensión arterial.
- Contenido calórico: con 108 kcal por 100 g, es relativamente alto en energía, pero denso en nutrientes y saciante.
- Conservación correcta: almacenado en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado (óptimamente a 12 °C), se mantendrá fresco y nutritivo hasta 30 días.
¿Qué vitaminas y nutrientes contienen los boniatos?
Los boniatos son especialmente ricos en almidón y proteínas. Su alto contenido en minerales, como potasio, magnesio, hierro y cobre, pero también en vitaminas E y C, hace que las batatas sean valiosas desde el punto de vista nutricional. Las variedades de pulpa amarilla también contienen mucha vitamina A. En términos de calorías, las batatas tienen un contenido energético de 108 kcal o 452 kJ por 100 g, lo que las hace relativamente altas en calorías en comparación con otros vegetales.
¿Son saludables los boniatos?
Por sus valores nutricionales, el boniato se considera un auténtico superalimento e impresiona por su alto contenido en valiosos nutrientes. Aporta muchos hidratos de carbono complejos, que hacen que los niveles de azúcar en sangre aumenten lentamente y, por tanto, te mantengan saciado durante más tiempo. Destaca su alto contenido en betacaroteno, precursor de la vitamina A, que puede favorecer la visión y tiene propiedades antioxidantes. El tubérculo también es rico en fibra, que puede facilitar la digestión, y potasio, que puede regular la tensión arterial. Por su bajo contenido en grasa y su alto contenido en compuestos vegetales secundarios, los boniatos favorecen una dieta equilibrada y saludable gracias a sus valores nutricionales.
¿Cómo conservar el valor nutritivo de los boniatos?
Al comprarlos, seleccione sólo tubérculos firmes, abultados y sin daños que se noten pesados. Una vez en casa, hay que guardar los boniatos en un lugar oscuro, fresco y bien ventilado. No guarde los boniatos en el frigorífico a menos de 10 °C, ya que podrían dorarse. Sin embargo, temperaturas superiores a 16 °C harán que los tubérculos germinen y se estropeen antes de tiempo. Pueden conservarse hasta 12 días a una temperatura ambiente de unos 20 °C.
Sus boniatos se conservarán hasta 30 días a 12 °C en el compartimento de la despensa de un electrodoméstico Liebherr. Si sigues estos sencillos consejos de conservación, podrás disfrutar de los boniatos y de sus beneficios nutricionales durante mucho tiempo.
¿De dónde procede el boniato y qué hace tan especial a la batata?
La patata es originaria de Sudamérica. Fueron los españoles quienes trajeron el tubérculo a Europa en el siglo XV. Hoy en día, por tanto, no sólo se cultiva en los trópicos y subtrópicos, sino también en Italia, Portugal y España. El nombre botánico de la batata es Ipomoea batatas, por lo que también se la conoce como batata. Es el tubérculo amiláceo de la batata. La piel del boniato puede tener un color marrón claro, rojizo o incluso morado. En cambio, el interior del tubérculo suele ser de color blanco, amarillento o naranja intenso. Los grandes tubérculos de raíz pueden pesar hasta tres kilos; el peso medio, sin embargo, es de sólo 300 g.
*Todas las especificaciones indicadas deben considerarse como valores orientativos y dependen en cada caso del tipo de alimento y del almacenamiento adecuado sin interrupción de la cadena de frío desde la cosecha/producción hasta el electrodoméstico Liebherr. En caso de que los productos alimenticios tengan información sobre la fecha de caducidad mínima, siempre se aplica la fecha que figura en el envase.
