Bok choy - valores nutricionales en la col de potencia
Ya sea bok choy, pok choi o pak choy: se trata de un repollo todoterreno. El bok choy se reconoce por sus hojas en forma de cuchara, lisas y verdes. En cambio, las venas de las hojas son claras. Sin embargo, no hay que confundirla con la acelga, que es bastante parecida al bok choy. En términos de sabor, sin embargo, esta col todoterreno se parece más a la col china, aunque es mucho más jugosa, aromática y, sobre todo, más suave. ¿Te preguntas ahora cuáles son los valores nutricionales del bok choy y cómo prepararlo adecuadamente? Descúbralo en este artículo.
Tiempo de almacenamiento*
| Cajón BioFresh Fruit & Vegetable justo por encima de 0 °C con alta humedad | 20 días |
| Cajón EasyFresh 7 °C con placa de regulación de aire | 10 días |
| Compartimento frigorífico 7 °C | 8 días |
| Congelador -18 °C | 12 meses |
Los puntos clave
- Bajo en calorías, alto en nutrientes: sólo 13 kcal por 100 g, bajo en grasas y rico en vitaminas (A, C, K, B), minerales y ácido fólico: ideal para una dieta sana.
- Versátil en la cocina: Ya sea cruda en ensalada, al vapor o escaldada brevemente, la bok choy es rápida de preparar y tiene un sabor suave y aromático.
- Se recomienda una preparación suave: un breve escaldado conserva los nutrientes y garantiza el mejor sabor.
- Conservación: en el frigorífico. La congelación es posible, pero afecta a la consistencia y al sabor.
¿Qué valores nutricionales hacen del bok choy la col más poderosa?
Para quien vigile su cintura y además le guste probar cosas nuevas, el bok choy es un auténtico todoterreno. Con sólo 13 kcal / 100 g y prácticamente sin grasa, la bok choy también es adecuada para la cocina baja en carbohidratos. Y no sólo son impresionantes los valores nutricionales del bok choy. La col también contribuye a una dieta equilibrada y sana con sus numerosos fitoquímicos, vitaminas C, K, B y A y sus minerales. El bok choy también se recomienda a las mujeres embarazadas, ya que contiene mucho ácido fólico, muy importante para el desarrollo sano del niño. Pero, ¿cómo preparar correctamente el bok choy y sus vitaminas y valores nutricionales para que nuestro organismo pueda absorber la mayor cantidad posible de ellos?
Ya sea crudo, cocido o al vapor, el bok choy es siempre una delicia
Independientemente del modo en que desee consumir la verdura, lo mejor es empezar por quitar las hojas exteriores. A continuación, corta la base del tallo y lava bien la bok choy con agua. A continuación, separa los tallos y las hojas y córtalos en trozos pequeños o en tiras. La col ya está lista para usar en una ensalada. Contrariamente al mito de que la col china es venenosa cruda, se puede comer cruda. Esto garantiza la retención de muchos de los nutrientes.
Sin embargo, si desea utilizar bok choy como guarnición de verduras, se recomienda escaldar brevemente los tallos durante unos cinco minutos y las hojas durante dos minutos. El bok choy es extremadamente sensible al calor, por lo que no debe dejarse hervir en agua caliente durante demasiado tiempo. Como guarnición, combina especialmente bien con cordero o pollo.
Desata el poder del bok choy con un almacenamiento adecuado
Si hemos despertado su interés por la saludable col rizada con todos sus valores nutricionales, se preguntará cómo conservarla correctamente. En el compartimento frigorífico normal, a unos 7 °C, la col china se mantiene fresca hasta ocho días. En un frigorífico con BioFresh, la col se conservará en la caja fuerte de Frutas y Verduras hasta 20 días. Este compartimento especial para alimentos frescos proporciona una temperatura constante justo por encima de 0 °C con una humedad del aire óptima. Gracias a esta tecnología dentro del frigorífico, la col china con todos sus valores nutricionales se mantendrá fresca durante mucho más tiempo.
Para prolongar su conservación, puede congelar el bok choy. Esto también es teóricamente posible, pero hay que tener en cuenta que las hojas pueden volverse blandas tras la congelación debido a su alto contenido en humedad. Esto no sólo cambia la consistencia y el aspecto de la col, sino que el sabor también se vuelve insípido.
*Todas las especificaciones indicadas deben considerarse como valores orientativos y dependen en cada caso del tipo de alimento y del almacenamiento adecuado sin interrupción de la cadena de frío desde la cosecha/producción hasta el electrodoméstico Liebherr. En caso de que los productos alimenticios tengan información sobre la fecha de caducidad mínima, siempre se aplica la fecha que figura en el envase.
