Babybrei richtig einfrieren und auftauen

Zu Beginn sei gesagt, dass es sich empfiehlt, beim Vorkochen und Einfrieren von Babybrei auf die Küchenhygiene zu achten. Waschen Sie sich daher zu Beginn gründlich die Hände und nutzen Sie für Fleisch und Gemüse unterschiedliche Schneidbretter und Messer. Zudem sollten Sie die Behälter, die Sie zum Einfrieren nutzen möchten, vorab gründlich reinigen und Gläser sterilisieren. Zur Aufbewahrung und zum Einfrieren von Babybrei können Sie alle Behältnisse nutzen, die Ihnen zur Verfügung stehen. Wenn Sie sich unsicher sind, schauen Sie auf dem Boden des Behältnisses, ob auf diesem eine Schneeflocke abgebildet ist. Außerdem sollten Sie nach Möglichkeit frisches Gemüse verwenden. Wenn Sie auf Tiefkühlgemüse zurückgreifen möchten, achten Sie darauf, dass Sie den Brei wieder möglichst schnell einfrieren und Sie ihn nicht länger bei Raumtemperatur stehen lassen.

Ihre vorgekochten Babybreie können Sie eingefroren in Ihrem Gefrierschrank bis zu zwei Monate aufbewahren.

Bis auf stark nitrathaltige Gemüsesorten wie Spinat, Fenchel oder auch Rote Bete können alle Gemüse-Breie eingefroren werden. Denn höhere Nitratgehalte selbst und vor allem das während des Aufwärmens oder Warmhaltens durch Mikroorganismen gebildete Nitrit sind schädlich für Ihr Baby. Generell sollten Sie gekochten Brei zügig einfrieren, um die Vermehrung von Mikroorganismen, die bei Zimmertemperatur noch möglich ist, zu vermeiden. Ob Sie die Kartoffeln schon unter die Breie mischen, bleibt Ihnen überlassen. Allerdings mögen einige Babys den aufgetauten Kartoffelbrei nicht, da sich durch das Einfrieren die Konsistenz dessen verändert. Die Stärke des Knollengemüses verändert sowohl ihre Klebeeigenschaften als auch die Wasserbindungsfähigkeit dessen durch den Einfrier- und Auftauprozess. Daher ist unsere Empfehlung: Fügen Sie die Kartoffeln später dem aufgetauten Gemüsebrei bei. In Zukunft wird es wohl auch Kartoffelsorten geben, die sich zum Einfrieren eignen. Allerdings sind die heutzutage üblicherweise im Supermarkt verfügbaren Kartoffeln noch nicht entsprechend gezüchtet.

Auch das Rapsöl sollte dem Brei nach dem Auftauen hinzugefügt werden, da dies ebenfalls eine Konsistenzveränderung herbeiführt. Zwei bis drei Mal pro Woche können dem Gemüse-Kartoffel-Brei circa 30 g Fleisch hinzugefügt werden. Dieses sollten Sie daher getrennt vom Gemüsebrei einfrieren oder frisch beigeben.

Wenn Sie eine Portion benötigen, können sie den Babybrei über Nacht im Kühlschrank auftauen. Sie können den Brei auch in einem Babykosterwärmer oder über einem Wasserbad erwärmen und auftauen. Auch ein Aufwärmen in der Mikrowelle ist möglich. Hier sollen Sie jedoch besonders darauf achten, den Brei gründlich umzurühren. Andernfalls kann es passieren, dass einige Stellen im Brei zu heiß sind, um verfüttert zu werden. Allgemein gilt, dass Sie die Temperatur des Breis vor der Fütterung stets überprüfen sollten. War der Brei einmal aufgetaut, sollten Sie ihn nicht erneut einfrieren, um die Ausbreitung von Mikroorganismen zu vermeiden.