Zucchini: Nährwerte, Vitamine und Kalorien des Gemüses
Die Zucchini ist ein echtes Multitalent in der Küche. Ob gebraten, gefüllt oder roh im Salat – die Zucchini bringt hervorragende Nährwerte und dezenten Geschmack bei wenigen Kalorien mit. Zudem gilt sie als leicht verdaulich und punktet mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Wir verraten, wie gesund Zucchini wirklich ist, welche Nährwerte sie bietet und worauf man beim Verzehr achten sollte.
Lagerzeit*
| EasyFresh-Safe 7 °C mit Luftregulierungsplatte | 14 Tage |
| Kühlteil 7 °C | 12 Tage |
| Gefrierteil -18 °C | 4 Monate |
Das Wichtigste in Kürze
- Wenig Kalorien, viele Vitamine: 100 g Zucchini enthalten nur etwa 14 kcal – ideal für eine kalorienbewusste Ernährung.
- Nährstoffreich und vielseitig: Zucchini liefert Vitamin C, Folsäure, Kalium und mehr – und schmeckt roh, gekocht oder gebraten.
- Gut bekömmlich: Durch ihren niedrigen Fettgehalt und ihre leichte Verdaulichkeit ist Zucchini besonders magenfreundlich.
- Bitterstoffe erkennen: Schmeckt Zucchini bitter, sollte sie entsorgt werden – Cucurbitacine können Magen und Darm reizen.
Welche Nährstoffe und Vitamine hat die Zucchini?
Mit nur 14 Kalorien pro 100 g zählen Zucchini zu den besonders kalorienarmen Gemüsesorten. Im Vergleich zur Gurke enthält sie zwar weniger Wasser, dafür aber deutlich mehr Vitamine und Mineralstoffe. Besonders nennenswert sind bei den Nährwerten von Zucchini Vitamin C und Folsäure sowie Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Mangan, Selen und Zink. Damit lässt sich Zucchini hervorragend in eine bewusste und ausgewogene Ernährung integrieren.
Wie gesund ist Zucchini?
Die Zucchini gilt mit ihren Nährwerten als ausgesprochen gesundes Gemüse. Dank ihres hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen kann ihr Verzehr wichtige Körperfunktionen unterstützen – von der Immunabwehr über den Zellschutz bis hin zum gesunden Stoffwechsel. Besonders das enthaltene Vitamin C kann antioxidativ wirken, während Kalium den Blutdruck regulieren kann. Folsäure kann eine entscheidende Rolle bei der Zellteilung spielen, was sie vor allem in der Schwangerschaft wertvoll macht. Gleichzeitig ist Zucchini sehr gut verdaulich und belastet den Magen-Darm-Trakt kaum. Ihr niedriger Kaloriengehalt macht sie zudem zu einer idealen Zutat in leichten Gerichten, Diäten oder bei bewusster Ernährungsweise – ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.
Wie erhält man die Nährwerte der Zucchini?
Um möglichst lange von Frische und Nährstoffen der Zucchini zu profitieren, spielt die richtige Lagerung eine entscheidende Rolle. Im Kühlschrank bei 7° bleibt sie etwa zwölf Tage lang haltbar. Noch besser eignet sich der EasyFresh-Safe der Kühlgeräte von Liebherr: Dort herrschen für das Gemüse sehr gute Bedingungen, sodass sich die Zucchini bis zu 14 Tage frisch hält. Wichtig ist, das Gemüse nie luftdicht zu verpacken – offene Schalen oder gelochte Beutel sind hingegen optimal.
Auch zu kalte Temperaturen unter 5 °C sollten Sie vermeiden, da das Fruchtfleisch sonst weich und wässrig wird. Mit der richtigen Lagerung bleiben Ihre Zucchini frisch und die Nährwerte erhalten.
Woher stammt die Zucchini – und worauf sollte man beim Verzehr achten?
Sie stammt ursprünglich aus Westindien und Mexiko und gehört zur Familie der Kürbisgewächse. Zucchini ist dabei vielseitig einsetzbar: Sie kann roh, gekocht oder gebraten verzehrt werden. Auch ihre große gelbe Blüte gilt als essbare Delikatesse. Vorsicht ist jedoch bei bitterem Geschmack geboten: Dieser weist auf giftige Bitterstoffe – sogenannte Cucurbitacine – hin, die Magen und Darm reizen können und selbst durch Erhitzen nicht zerstört werden. In solchen Fällen sollte die Zucchini nicht mehr verzehrt werden.
*Sämtliche Angaben sind Richtwerte und hängen im Einzelfall von der Sorte bzw. der sachgerechten Lagerung ohne Unterbrechung der Kühlkette von der Ernte/Herstellung bis zum Liebherr-Gerät ab. Bei Lebensmitteln mit Angabe zur Mindesthaltbarkeit gilt immer das auf der Verpackung angegebene Datum.
